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DRIFT: Havana (No.3)


出版社 / 瑪蒂雅股份有限公司

商品語言 / 英文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$760

售價 / 9折, NT$ 684

※ 無庫存


DRIFT: Havana (No.3) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

封面: 哈瓦那
隨著美國與古巴的解凍,雙方五十幾年的緊張關係也跟著解除。迷人的古巴音樂、色彩豐富的當代藝術不再遙遠之外,我們終於能嚐到重烘焙、堅果味以及濃郁巧克力味的古巴咖啡!礙於材料、設備與技術,面對國內的生產下降以及國外輸入的急剎車,哈瓦那咖啡業者始終辛苦經營,成為凝聚民心的國民飲料。第三期的DRIFT將帶著各位讀者進入哈瓦那獨樹一格的咖啡文化,並見證這個城市進入快速轉變前的風情。
 
認識古巴咖啡
各位知道在二十世紀五〇年代中期,古巴革命以前,每年出口2萬噸高級咖啡豆?甚至從義大利進口咖啡機,創造出經典的濃縮咖啡和cortado。古巴革命以後,全國進入配給制,每人每兩週只能喝2盎司的咖啡!但是古巴人發展出來的咖啡文化並沒有被壓制,反而隨著外移人口流傳到全世界。要認識與喜歡哈瓦那,就要從他們的咖啡開始。
 
跟著椰子計程車找咖啡
它看起來像是迪士尼樂園的遊園車,但它不只便宜,又像是沒有門的別克古董車,更重要的是比兩輪計程車更快,到當地旅行,是個不錯的交通工具。這些計程車司機穿梭在街道之間,總會找自己熟悉的街頭咖啡站Ventanilla休息一下。咖啡在這些司機的工作和生活上扮演怎樣的角色?來聽聽他們怎麼說。
 
整修中的哈瓦那
2016年五月,古巴將舉行第一次民主選舉。但是,走在街上您會看到華麗的Art Deco或巴洛克式建築旁邊往往是殘破的廢墟、野草叢生的咖啡園、缺了零件的古董雪佛蘭停在郊區……等,哈瓦那是一座不斷整修的城市,只要用心觀察,在斑駁之間,總會瞥見修復後的再生與美感。
 
巡禮過大文豪海明威住過的哈瓦那和市井小民消費的咖啡站,如果想要回味「哈瓦那」咖啡,您也可以準備自己的摩卡壺,參考P150的食譜,親手煮一壺吧!

哈瓦那的咖啡故事,歷經半個世紀後被完整的保存下來了。這個城市的咖啡包括咖啡豆的品質、器具和萃取技術都還是停留在家庭式的經營規模。從美國對古巴施以禁運開始,時光機器在哈瓦那呈現了停頓狀態。雖然有外界環境的挑戰,咖啡帶領這裡的人民穿越過種種難關,並將他們的心團結在一起。
 
在哈瓦那,具有很強烈的咖啡文化。到處是販售咖啡的小店卻沒有所謂的咖啡專賣店。原因是古巴民眾喜歡具有親和力小舖,除了咖啡的原味以外,不奢求多餘的附加價值。本期DRIFT前往這個單純迷人的咖啡聖地,領略此地的咖啡文化。在美國與古巴結束對立關係的此時,回顧哈瓦那的咖啡歷史,並展望未來的蛻變。

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詳細資料

誠品26碼 /2681258964009
EAN /978098629622203

裝訂平裝
級別
語言英文
成份


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