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商品訊息
作者書籍
米其林遇見米其林
201909月 

米其林遇見米其林
Soul

安尼柯.艾夏 (Eneko Atxa)/ 小野二郎

作者  /  荷西.安東尼歐.布蘭科/ 安黑爾.巴拉 José Antonio Blanco, Angel Parra

出版社 / 輝洪開發股份有限公司

出版日期 / 2019/08/23

商品語言 / 西班牙文

級別 / 普級

定價 / NT$439

售價 / NT$ 439 ※ 特價商品,不再折扣

※ 有庫存可銷售


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108年8月DVD新品
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內容簡介

融合東方與西方的料理精神 一窺米其林三星廚師追求味蕾饗宴的最高境界 一般人對米其林的印象是高不可攀的高級料理,可米其林不只是美食指標,更是對主廚料理工作的全面肯定。東西方兩位頂尖主廚,說明兩種迥然不同的料理精神。 西班牙年輕新創主廚安尼柯艾夏的料理,深受母親與祖母的影響,在回溯傳統料理中尋求創新與永續。不斷開發創新料理並從中連結食物與人、環境的關係,試圖用食物創造幸福與快樂。 日本國寶級主廚小野二郎著重的是,料理過程中的扎實鍛練。堅持傳統,日復一日重複的料理工序中,尋求絕對精確與無止盡的進步,相同的料理呈現不斷精進的味覺。 當米其林遇上米其林,東西方兩位米其林三星主廚的視角與交會,讓我們看到,料理不光只是烹飪食物,更可深化成一種生活、分享、愛的方式,及尋找靈魂的過程。








詳細資料

誠品26碼 /2681789849004
ISBN 13 /4710756796848
ISBN 10 /0756796849
EAN /4710756796848

級別
語言西班牙文


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