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作者書籍
走遍中國之八方小吃 (5DVD)

走遍中國之八方小吃 (5DVD)


作者  /  韓玲/ 王耀明/ 李然/ 任偉嬌

出版社 / 弘恩文化事業有限公司

出版日期 / 2015/09/03

商品語言 / 中文/繁體

級別 / 普級

定價 / NT$869

售價 / NT$ 869 ※ 特價商品,不再折扣

※ 無庫存


走遍中國之八方小吃 (5DVD) 其它優惠/消息


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內容簡介

人文說地理,地理通人文
CCTV大型專題紀錄片


「人文說地理,地理通人文」《走遍中國》用鏡頭帶領觀眾進入中國的地理空間,再將觀眾帶進人文空間,揭秘歷史、敘述故事、解密事件、介紹人物,讓觀者見證歷史,專家學者進行評論匡正,觀眾因此不知不覺間進入內容的步調中,與影片中的人物共同探索、發現和思考,讓本片具有中國文化的觀點、價值和和深刻的思想追求。

《走遍中國》製作單位特別推出15集的系列影片《八方小吃》。該系列特別挑選出中國地方小吃文化與知名度較高的15座城市,透過每座城市具有代表性的小吃項目,反映當地的物質及社會生活風貌,向觀眾展示不同地域的風土人情及當地人在飲食文化方面的創造力。

西安小吃—《活色生香》
西安,不僅以十三朝古都的悠久歷史聞名於世,也以各色美食吸引著八方來客。據統計,西安的小吃有200多種,是中國小吃品種最多的城市之一。在西安的各色美食中,尤以麵食見長,滿口留香的肉夾饃、葷香撲鼻的羊肉泡饃、餡嫩湯鮮的灌湯包、百餃百味的餃子宴…。各種誘人小吃讓西安成為美食天堂。本集將帶您品味地道西安小吃,感受西安人特色的飲食文化,領略不一樣的饕餮盛宴!

成都小吃—《無中生有》
食在中國、味在四川,成都小吃甲天下。在成都吃小吃,光用嘴是不夠的,還要用眼睛看,耳朵聽。鼓鈸聲、梆子聲,聲聲入耳,各種小吃色澤誘人。能將小吃做得如此有聲有色,天底下恐怕只有成都人了。從各種點心到各式小麵,從軟糯香甜到麻辣鮮香,從蒸煮烘烤到鍋煎油炸,成都小吃可謂是琳琅滿目、千滋百味。三大炮是怎樣成為名小吃的?夫妻肺片裡到底有沒有肺?龍抄手跟普通的餛飩有什麼區別?在千姿百態的成都小吃背後,又有著成都人怎樣的為食之道?

淄博小吃—《粗中有細》
位於中國山東省中部地區的淄博市擁有著悠久的歷史。2700年前,這裡是齊國都城所在地,這裡也是古絲綢之路的發源地之一。悠久的歷史,便利的交通,發達的商貿交流共同孕育了淄博市豐富多彩的小吃文化。精緻的周村燒餅,在直徑11公分的燒餅上,佈滿近2000粒芝麻。餡料鮮香的博山燒餅,將餡料的鮮與香完美結合。而淄川燒餅則講究將餡料與麵粉的融合。淄博人將燒餅的做法發揮地淋漓盡致。對於山東最著名的煎餅,淄博人更是發明了多種吃法。土炒花生,博山水餃,博山豆腐箱則是淄博人在年節期間最愛的小吃。在淄博地方專家的帶領下,透過對淄博小吃的尋訪,體驗各種看似粗獷簡單的小吃所隱含的精湛手藝,挖掘蘊涵在小吃背後的文化內涵。

延邊小吃—《寒地吉食》
延邊朝鮮族自治州,位於中國吉林省東部,這裡山多地少,而且每年有長達八個月的寒冬。同時這裡扼守中俄朝三國交界地帶,是中國最大的朝鮮族聚集地。本集以介紹打糕、江米雞和泡菜湯三種小吃為主要線索,以點帶面,展示了延邊朝鮮族百姓在特殊的地理環境和氣候因素下如何製作、儲藏和傳承美味;並通過記錄與美食相關的獨特民俗,解讀簡單小吃背後蘊藏的深厚農耕文化。

西寧小吃—《高原風味》
西寧地處高原,是一個多民族聚居的地方,各民族的飲食習慣彼此融合,形成了一種別具特色的高原飲食風味。西寧的美食不僅僅是外地遊客好奇品嘗的獨特滋味,也是本地人每天再平常不過的日常飲食。本片透過走進西寧普通人家,以當地一戶回族家庭的家宴為線索,探尋西寧人以麵食和牛羊肉為主食的飲食結構,以及麵片何以在西寧各民族之間被廣泛認同,成為西寧人最普遍的家常飲食的有趣故事。

瀘州小吃—《醉鄉醉味》

提起辣味,四川的麻辣無人不知,在川南的瀘州,人們可以不吃辣,但是不可以沒有酒,從早晨的第一餐開始就要吃豆花喝早酒。這裡水運發達,一千多年來衍生出了獨特的小吃,瀘州江段生長著一種稀有的魚種,用酒秘制烹炒,其鱗片卻是這道小吃的重頭,這裡的每一道小吃似乎都離不開酒。本集以講述瀘州最有代表的“豆花”、“幹燒河鮮魚”、“黃粑”、“窖沙珍珠丸” 為故事主線,展現了瀘州人飲食習慣與酒的密不可分,揭示了酒文化對當地飲食文化的深刻影響。

北海小吃—《靠海吃海》
北海,位於中國廣西最南端,三面環海,據說光海鮮就有500多種。而當地的小吃,也就理所當然與海有關。一種形似蚯蚓,生活在海灘沙子裡的沙蟲,無論什麼做法,味道都甘甜爽脆,是當地人引以為豪的一種小吃。那沙蟲生活在什麼環境,怎麼尋找、怎麼清理,又怎麼加工成美味?而海鮮,更是北海人離不開的美食,其中的海螺,一道五彩海螺丸子湯,不僅吸引我們的眼光,還是當地一家五星級酒店的名菜,但是,要吃到正宗地道又新鮮的海螺,就要到距離北海21海裡的潿洲島去,不僅親歷海下摸螺的神奇,還在漁船上品嘗到鮮美的漁家螺肉。北海的僑港,這裡的小吃也很有特色,一道華僑卷粉,便將北海人與那些從越南歸國的華僑的味蕾聯繫到一起。本集將通過記者的親身體驗,美食導遊的帶領、以及潛水拍攝的探尋,帶領觀眾一一品嘗這些美味小吃。

衡陽小吃—《添壽素食》
衡陽市南岳衡山作為五岳之一的“壽嶽”,來這求壽的香火如此旺盛,與當地的飲食文化密不可分。南岳素菜的歷史可謂源遠流長,從唐代至今,已有一千多年的歷史。素菜之所以在這裡久盛不衰,與當地優越的地理環境和佛、道兩教在這裡傳播緊密相關。在衡陽有一個祖輩傳下來的習俗,壽宴或喜宴中間有道菜最為隆重,即扣肉,在衡陽人心中扣肉寓意著福壽安康。扣肉還有另一種不可思議的做法,就是用蔬菜製成,這道素食扣肉的名字就叫不可思議。本集走進湖南衡陽,品味衡陽小吃添壽素食。本集以講述南岳三道最有代表的素食“不可思議”、“麻姑壽羹湯”、“紅薯片”為故事主線,在探尋過程中展現了佛教和道教對當地飲食文化的影響,並揭示了壽岳香火不斷,老人長壽的主要原因。

寧波小吃—《原汁原味》
寧波物產豐富,當地人推崇原汁原味的風味小吃,尤以湯圓、鹹蟹、年糕為代表。一個傳承八十年的湯圓品牌為何叫做缸鴨狗?缸鴨狗湯圓好吃的奧秘在哪裡?北風起,螃蟹肥,寒冷的冬天,肉滿膏肥的新鮮螃蟹寧波人卻要拿去醃製再吃,鹹蟹的講究在哪裡?寧波年糕天下聞名,最好的寧波年糕產自古鎮慈城,出人意料的是,慈城年糕並非由糯米製成,大米年糕如何製作才能有糯米口感?

常州小吃—《味常情濃》
一方水土養一方人,小吃文化與古城古都結下不解之緣。大麻糕,需要製作者掌握嫻熟的技巧,在近千度的高溫下遊刃有餘。常州豆腐湯,有著鮮明的特色,能讓異國他鄉的人們一眼辨認出家鄉的味道。扎肝,丈母娘為女婿製作的一道鄉間土菜,如何成為今天家家戶戶年節必吃的大菜?走進常州,品嘗特色美食,感受那些讓遊子們念念不忘的家鄉情懷。

廣州小吃—《吉祥粵味》
廣州是中國的第三大城市,有著兩千多年的歷史,也是海上絲綢之路的起點之一,自古這裡商貿發達,各種文化交會,有著“千年商都”之稱。獨特的歷史文化也深深地影響了廣州小吃,各種不同類型不同風味的小吃齊聚廣州,它們大多源自民間,又結合了外來文化,因為獨特的風味而流傳至今。本集透過薑醋、沙河粉、油餃的介紹,展現廣州小吃受到地域、文化、氣候形成的獨特風味。

宣城小吃—《鄉味鄉情》
在安徽宣城績溪縣上莊鎮有一個奇特的風俗,幾乎所有的宴席都只準備一道菜,菜的名字叫一品鍋。雖然桌上只有這一道菜,但這樣的酒席卻需要幾十個人忙兩三天的時間,而當地人僅靠製作這道菜肴時發出的聲音就能衡量宴席的規模。如果說不吃到最後就無法領略一品鍋的精髓的話,那麼宣城市廣德縣的天下第一鮮則是只需要聞到它的香味就能讓人垂涎欲滴。而天下第一鮮卻是無意中得來的美食。是靠嗅覺就能判斷是否地道的一道湯菜。天下第一鮮是專屬於廣德的味道,而拓果這種麵點對績溪人來說有著非同尋常的意義。從製作流程就能看出是否正宗的小吃,也是判斷你是否到過績溪的標誌。

哈爾濱小吃—《土洋薈萃》
哈爾濱是中國東北部邊疆黑龍江省的省會,這裡的冬季寒冷漫長,這裡的人們粗獷豪放。“哈爾濱”這個名字是由滿語音譯而來,原意為“曬網場”。在進入十九世紀之前,以打漁為生的漁民村落遍及松花江兩岸。走在哈爾濱最為繁華也最具歷史的中央大街上,兩邊林立的卻是充滿異域風情的建築,以及為數眾多的西餐廳招牌。滿族人留下的傳統飲食是什麼,哈爾濱又有怎樣的燉魚方法,一種叫做大列巴的麵包,為什麼會引發人們在零下十幾度的街道上排隊等候?本集紀錄了“殺豬菜”的來歷做法;“大鐵鍋燉活魚”的方法技巧,以及“大列巴”的製作全過程。

黃山小吃—《山水之味》
安徽黃山歙縣地處新安江上游,山清水秀,氣候宜人,物產豐富,這裡不但產生中國八大菜系-徽菜,小吃更是品種繁多,各具特色。談到徽州小吃不能不從毛豆腐說起,顧名思義,毛豆腐就是長了毛的豆腐,這裡的人們為什麼愛吃毛豆腐,這長長的白色長毛又隱藏著怎樣的秘密呢?帶您走進大山中的淳樸農家,講述毛豆腐與黃山徽州人的特殊關係,詳細解讀毛豆腐的前世今生,令人大開眼界!還有品嘗400多年前始終保持原味的石頭粿,千年泉水製作的太白魚頭,充分領略黃山古徽州特色小吃的獨特歷史文化魅力!

福州小吃—《福地口福》
福州人有句老話叫“七遛八遛莫離福州”,意思是福州飲食的風味獨好,鄉人不忍離去。福州的小吃過去曾經有超過200種之多,如今常見的仍有100多種,福州為何能成為小吃的福地呢?福州人有句俗話:無燕不成宴,無燕不成年。說的就是福州著名的風味小吃,肉燕。外形酷似餛飩的肉燕有什麼特別之處?一張長10米,寬2.5米,厚度為0.2釐米的燕皮如何製作?在福建省閩侯縣白沙鎮的汶溪村,每年農曆七月二十三,都會舉行一場幾千人參加的盛大宴席,幾乎雲集了各種福州小吃。這一天,究竟是什麼特殊的日子?來自四面八方的客人們,又將品嘗到哪些令人齒頰留香的特色美食?七層糕是深受福州人喜愛的一種傳統小吃。帶您一起走進福州,在品嘗福州特色風味小吃的同時,感受當地的飲食文化以及小吃帶給人們的濃濃鄉情。

光碟版本:DVD (DVD-5)
影片級別:普遍級
發音語言:國語
字幕選擇:繁體中文
光碟片數:5片DVD/全15集
片長時間:全劇約358分鐘
螢幕比例:16:9
影片區碼:全區ALL/NTSC







詳細資料

誠品26碼 /2681197800000
ISBN 13 /4714304852659
ISBN 10 /4304852655
EAN /4714304852659

級別
語言中文/繁體


DVD播放區域說明

DVD影片播放規格分為兩大類,即『區碼』與『色彩編碼』。

◎DVD影片的『區碼』是美國八大影業為了保護經銷商與代理商的權益,杜絕產品的水貨及平行輸入的問題而提出。
依據全球地理位置劃分為6大區域,不同區域內發行的影片具有不同的區域碼,各區域發行的影片僅能在同區域的 DVD播放機和播放程式中播放,台灣是屬於第3區
1.第1區:美國、加拿大、美國管轄區域、東太平洋島嶼
2.第2區:日本、西歐、北歐、南歐、南非、中東一帶(包括埃及)
3.第3區:台灣、香港、南韓、東南亞國家
4.第4區:澳洲、紐西蘭、中美洲、南美洲、南太平洋島嶼
5.第5區:中亞、西北亞、東歐、俄羅斯、印度半島、北非、北韓、蒙古
6.第6區:中國
7.第7區:暫時未有指定區域
8.第8區:特別國際管轄地區(例如飛機及遊艇)
9.ALL區:1~6所有區域播放機

使用電腦軟體(如:PowerDVD)播放不同區域的影片時,您可以更改光碟機及播放程式的區碼設定,如此便能順利播放;但不論是光碟機或播放程式,大多只提供3~4次的更改機會限制,超過後便無法再更改,最後一次的DVD區碼設定也會成為永久設定值,即使重灌系統也無法恢復更改設定;而一般家用播放器則通常無法修改設定。

◎DVD影片的『色彩編碼』(彩色電視廣播標準)分為『PAL』、『NTSC』、『SECAM』。
『PAL』( Phase Alternating Line) :歐洲、中國、香港及中東一帶
『NTSC』(National Television System Committee):美國、加拿大、墨西哥等美洲國家及台灣、日本、韓國、菲律賓等亞洲國家
『SECAM』(法文:Séquential Couleur Avec Mémoire):法國、東歐、俄羅斯、埃及、非洲法語系國家

台灣是屬於『NTSC』系統。
DVD播放機、電腦光碟機或播放程式通常都能夠任意切換 NTSC 與PAL。

選購DVD時,敬請注意DVD的區碼說明。 如不確定家中光碟機、DVD播放器是否能更改播放區碼,請先與原購買商家進行確認,謝謝!


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