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作者書籍
洋菓子の基本ルセット48: 一流パティシエにならう技とコツ

洋菓子の基本ルセット48: 一流パティシエにならう技とコツ
東京製菓學校精選基礎甜點: 一流甜點師必學技巧與訣竅


作者  /  益田一亜輝/ 鈴木兼介 益田一亞輝 / 鈴木兼介

出版社 / 朝日新聞社

出版日期 / 2015/07/21

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$900

售價 / NT$ 900 ※ 特價商品,不再折扣

※ 無庫存


洋菓子の基本ルセット48: 一流パティシエにならう技とコツ 其它優惠/消息


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內容簡介

60年の歴史を誇る東京製菓学校の講師陣が
最新洋菓子レシピを紹介する。
基礎から始まり、美味しさを決めるポイント、
デコレーションの繊細なテクニックも写真入りで紹介。
洋菓子作りに大切な練り、焼き、温度、
水分量、他クリーム、ソース作り等、
レシピ工程における専門的知識もわかりやすく解説している。
さらに、洋菓子とは切り離せない
チョコレート製菓のページも充実した、洋菓子作り決定版。







詳細資料

誠品26碼 /2681135319007
ISBN 13 /9784022512918
ISBN 10 /4022512911
EAN /9784022512918

頁數160
尺寸25.7X18.2X1.2CM
裝訂平裝
級別
語言日文
成份





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