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真食瞬間: 台灣頂級食材攝影紀行

真食瞬間: 台灣頂級食材攝影紀行


作者  /  徐博宇/ 趙敏夙

繪者/攝影者  /  徐博宇/ 攝影

出版社 / 日日學文化

出版日期 / 2018/10/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$650

售價 / 79折, NT$ 514

※ 有庫存可銷售


真食瞬間: 台灣頂級食材攝影紀行 其它優惠/消息


★台灣知名專業攝影大師徐博宇的作品首度曝光,照片張張精采,震撼有力。
★知名美食記者洗煉溫暖的文字訪談,盡覽台灣傳統與新興食材的種植與製程,篇篇動人心弦。
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內容簡介

由具有40年專業拍攝經驗、技術精湛的大師親自拍攝與完整說明,
加上完美的構圖,賦予了每張照片深度與溫度。
搭配美食記者流暢優雅的文字,記錄台灣這塊土地上最動人的故事,
讓你不只感受到所有美好的瞬間,也能細細領略各種台灣之美!


徐博宇,台灣最有資格教授你拍攝美食技巧的攝影魔術大師!他投入商業攝影40年,是李奧貝納廣告公司、奧美廣告公司、異言堂廣告公司、智威湯遜等指定攝影師。他拍攝的照片在你的生活中無所不在!不管是7-11、全家便利商店、麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、必勝客、欣葉餐廳、桂格食品、聯華食品或台灣高鐵、櫻花廚具、綠巨人、安麗公司、老行家、康寶、味王等等…舉目所望,透過他拍攝的照片,幾乎與你每天的日常息息相關。

他也與台灣各大出版社合作,拍攝過1200本以上食譜書,如《鈴木主廚の義大利料理》、《Jimmy’s法式料理經典》、《名廚馮兆霖掌杓:上海名菜味蕾飄香》、《幸福微晚餐:美慧老師教你上菜快一點、份量少一點、負擔輕一點、美味多一點》、《橄欖油風味料理》、《朱利安諾的廚房》系列等等,與他合作過的名廚、老師不計其數。

這次,他將展開新的攝影旅程,跟著美食記者趙敏夙到台灣各地旅行,記錄許多食材在最樸實狀態時的自然美。每篇故事,攝影師都會分享當日攝影配備,也會說明拍攝重點。而每張照片更詳細注解光圈孔徑、曝光時間、ISO 速度與焦距等等,透過鏡頭,讓你除了可以感受到台灣這塊土地上所有動人的故事與美好的瞬間,也有機會可以成為攝影大師!

你可以跟著兩人在麥芽糖裡,看到火的躍動,感受到柴燒的溫度;在藕粉裡,聽到流水的聲音,嗅到陽光的香味;也可以在鹽之花裡望見大海,以及開始形成鹽薄膜的瞬間;在透明的愛玉裡,看到高聳的森林,獵人的長竿;更可以從梵尼蘭香草莢的長度,讀出年年歲月流轉;在麻油的香味裡,聞出淺焙與深焙的差異;在蜂蜜的光澤裡,看到花開的季節…。

如果你懂得等待,時間會帶給食物令人驚喜的美味。洲南海鹽始於霜降,客家庄冬天才製作酸菜福菜,阿里山黑糖要用早上採收的甘蔗,熬煮麥芽糖前要先等糯米發酵,他們帶你到現場,看到時間之美。

所有食物的起源,都是來自小生命,都是大自然的一部分。蜂蜜來自盛開的花朵,野生愛玉攀附森林,猴頭菇吸納天地靈氣,你吃的每一口食物,都和自然生態緊緊相連,他們帶你到現場,直擊生態之美。

有些傳統食物的價值,在今天,重新被看見,例如台灣藜、薑黃;有些新興食物,在這片土地,重新被引進,例如可可、梵尼蘭香草。台灣之農,幾乎沒有種不出來的食物,他們帶你到現場,參與復育之美。

從過去到現在,一次又一次,人們在艱困的環境下,利用各種方法,保存食物,讓生命得以延續。無論是酸白菜、藕粉、酸柑茶或是梅精與麻油,都是天人合一的作品。他們帶你到現場,體驗技藝之美。

徐博宇從攝影的視角,觀看台灣在地食材的各種美好;趙敏夙用充滿感情的筆,刻畫出遵循古法維護傳統技藝的台灣食材,也記錄著新興食材在台灣落地生根的故事。兩人完美搭配,透過專業的鏡頭與流暢優雅的文字,必能讓你重新感受並領略到各種台灣之美,也能學習到大師精湛的攝影技巧與視野!

◎台灣知名專業攝影大師徐博宇的作品首度曝光,照片張張精采,震撼有力。
◎知名美食記者洗煉溫暖的文字訪談,盡覽台灣傳統與新興食材的種植與製程,篇篇動人心弦。

◎網路活動宣傳。
◎報紙與雜誌訪問。
◎廣播與電視通告。
◎廚藝現場示範表演活動。
◎讀者回函卡抽獎贈品。
◎其他







詳細資料

誠品26碼 /2681669959007
ISBN 13 /9789869519472
ISBN 10 /9869519474
EAN /9789869519472

頁數240
尺寸25.5X19CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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