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專業刀工技術

專業刀工技術


作者  /  洪文發

出版社 / 宥宸文化事業有限公司

出版日期 / 2015/10/30

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 無庫存


專業刀工技術 其它優惠/消息


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內容簡介

每一道料理的呈現都與刀工技術息息相關,為了讓料理更加美味及提升料理的細緻度與美感,「刀工技術」即成為極重要的一門必修課程。

全書以連續性的圖解為主,文字為輔,囊括了簡易的切割示範到專業的刀工技巧,讓學習者由淺入深,一步一步紮根學習,以臻於徹底活用刀工教巧。

每組刀工示範皆有拍攝輔助影片,可於書中使用QR Code掃描後觀看,透過影像輕鬆學習。







詳細資料

誠品26碼 /2681407834009
ISBN 13 /9789865934163
ISBN 10 /9865934167
EAN /9789865934163

頁數202
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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