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傅培梅: 五味八珍的歲月 其它優惠/消息


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內容簡介

這是台灣版的美味關係,中國菜的「茱莉亞.喬德」的精彩故事。

傅培梅曾經是連餃子都煮不好的家庭主婦,
只為在先生面前爭一口氣,苦下工夫學做菜,
一躍變成名聞國際的名廚,
這本書告訴你,菜鳥如何變成烹飪大師的精彩故事!
一路走來的點點滴滴,串演成用人生調味的五味八珍歲月。


隨書附贈20道大師經典食譜

中國菜的「茱莉亞.喬德」,台灣版的美味關係。
曾經有很多人在許多不同的場合,詢問過傅培梅,怎麼那麼會做菜?「怎麼」學的? 

傅培梅說,其實,她當年暗下決心,要學好做菜,都是為了要在老公面前爭一口氣! 

她的先生程紹慶是標準的北方人,尤其愛吃水餃,對餃子的要求也格外挑剔,不但要皮薄餡多,要帶汁,還得小巧。她為了討好先生,結婚之初常常包水餃,沒想到每次先生吃了都不高興。被嫌多了,好強的她決定開始設法學做菜,從站在小吃攤前看人炒菜,到廣發英雄帖「高酬徵求名師到家教菜」,終於由一名虛心求教的烹飪菜鳥,變成調和鼎鼐的烹飪教育家。
當年傅培梅為了學做菜,花了不少的心思和金錢,在她的人生字典裡,只要有恆心和毅力,天底下沒有什麼是學不成的。 

一九六一年,她在自家院子架起炭爐,開班授課教人做菜,正式展開她的烹飪教學事業,因為這樣的教學相長,讓她累積更多經驗。
民國六十年初,她的中國烹飪班正式向教育局立案登記,學生結業經考試及格可獲證書,引領起社會上一波烹飪熱潮。
一九六二年十月台視開播,傅培梅應邀上電視教家庭主婦做菜,成為中華民國電視史上第一位烹飪老師兼節目製作和主持人。 

但她第一次上電視就出糗,忘了帶刀,臨時借了把刀又很難用。但她的演出叫好又叫座,一九六三年,她升任製作人,台視「星期餐點」節目交由她製作兼演出,一九七八年更登上日本螢光幕,在「夫人的廚房」節目中教做中菜,是日本第一次請來外國人在電視上長期演出,一教就是五年時間,

同一個電視頻道上,持續由相同一個人,做了四十一年的烹飪演出,傅培梅是世界紀錄保持人,她被戲稱是半世紀中電視「曝光率」最高的人,用美食溫暖了每個台灣人的胃。她的「培梅食譜」是當年台灣第一本彩色食譜,幾乎人手一本。 

一九七一年她接受紐約時報的記者Raymond Sokolov採訪,報導中將她封為中國菜的「茱莉亞.喬德」(Julia Child)。
從六○到八○年代,傅培梅儼然中華美食代言人,透過她的烹藝將中國菜的博大精深推向全世界。

在本書中,傅培梅娓娓道來她的美味人生,從果園裡度過的幸福童年,到經歷戰亂的青春年少,再到情竇初開的年紀,傅培梅做過打字員、辦公室OL,直到婚後,為了丈夫和孩子,她從一個連餃子都煮不好的家庭主婦,變身名聞國際的烹飪大師,這一路走來的點點滴滴,串演成用人生調味的五味八珍歲月。







詳細資料

誠品26碼 /2680901519009
ISBN 13 /9789865661014
ISBN 10 /9865661012
EAN /9789865661014

頁數352
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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