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初學者的點心烘焙百科

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作者  /  麵包花園 Bread Garden

譯者  /  鄭瑾又

出版社 / 楓葉社文化事業有限公司

出版日期 / 2011/03/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 已絕版


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內容簡介

綠茶麵包 Green Tea Bread
180度  12分鐘
材料:直徑5cm  8個份
麵團:黏米粉200g、砂糖1大匙、鹽1/2小匙、綠茶粉2大匙、酵母粉1/2小匙、水85ml、牛奶80ml
餡料:紅豆沙240g
裝飾:黑芝麻2大匙、奶油30g
工具:攪拌盆、矽膠刮刀、手提式電動攪拌器、發酵布、刮板、□麵棍、烤盤、烤盤紙、毛刷

準備工作:
01.將黏米粉過篩。
02.將水和牛奶加熱到大約35度。
03.將用於裝飾的奶油微波加熱30秒,使之融化。
04.烤盤上鋪一層烤盤紙。
05.烤箱以180度預熱15分鐘。

作法:
準備餡料
01.把材料中的紅豆沙分成8等份,然後分別搓圓成每個30g重的豆沙餡。
攪拌
02.在大攪拌盆中倒入黏米粉、砂糖、鹽、綠茶粉、酵母粉,再倒入加熱至35度的溫水和牛奶,接著以矽膠刮刀,將材料從攪拌盆的中間開始拌合。








詳細資料

誠品26碼 /2680565108007
ISBN 13 /9789866239632
ISBN 10 /9866239632
EAN /9789866239632

頁數336
尺寸25.8X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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