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Espresso咖啡聖經: 成為咖啡大師必學秘技

Espresso咖啡聖經: 成為咖啡大師必學秘技


作者  /  劉家維

出版社 / 四塊玉文化有限公司

出版日期 / 2012/09/07

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$365

售價 / 9折, NT$ 329

※ 已絕版


Espresso咖啡聖經: 成為咖啡大師必學秘技 其它優惠/消息


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內容簡介

欲成為一位咖啡大師必先利其器,
從小細節開始往專業的Barista邁進
本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧,
從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取
到經營咖啡館的空間與動線設計,無不詳細說明。
實作部分,除了以Step by Step詳盡圖解,介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範,以及創意花式咖啡的訣竅,還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣,全都囊括其中,以最精闢最詳細的方式,讓讀者一目瞭然。

本書可喻為是成為「咖啡大師」必拜讀的咖啡類工具書聖經,書中從一般義式咖啡歷史文化、工具機器選購均詳細介紹外。更重要的對於如何研磨咖啡豆、萃取完美的咖啡劑量,到絕佳的奶泡製程與如何倒出美麗拉花都清楚說明,且附上教學步驟圖;此外,從Espresso延伸出的各式傳統或花式創意飲品亦不藏私的傾囊相授。

一位專業的Barista,熟知國內外各大咖啡賽事賽程是必備的,本書也針對此一部分作全面性的講解,包含賽事流程、評分標準、參賽者該做何準備等無不逐一清楚描述。讓本書成為義式咖啡的百科全書。







詳細資料

誠品26碼 /2680715487006
ISBN 13 /9789865923099
ISBN 10 /9865923092
EAN /9789865923099

頁數288
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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