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水果切盤與杯飾入門

水果切盤與杯飾入門


作者  /  曹輝雄/ 田紹辰

出版社 / 上優文化事業有限公司

出版日期 / 2016/11/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

「果雕」是藉由想像空間,使用刀具將水果以最美的方式表現出來。
「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品,將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現,並吸引人去喝它。
將「果雕和杯飾」結合,精雕細琢浪漫後的美感,「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目,令人胃口大開。 

杯飾果雕功能
提高產品價值
增加美感或香氣
增加點飲品的機率
製作杯飾要點
重視衛生與安全
新鮮食材
用可食用之食材
使用不可食用材料
顏色搭配
整體協調
裝飾與調酒之材料搭配
裝飾物與酒名的搭配
水果切盤 

將平凡無奇的各種水果,變化成一道豐富又具有美麗幻化的水果拼盤,讓客人在享用飯後水果的時候,又能享受視覺另一層不同的驚艷感受,經由吧檯師傅的巧手來完美呈現!







詳細資料

誠品26碼 /2681391584003
ISBN 13 /9789866479915
ISBN 10 /9866479919
EAN /9789866479915

頁數141
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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