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飲食文化

飲食文化


作者  /  陳玉箴

出版社 / 華都文化事業有限公司

出版日期 / 2015/08/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$500

售價 / 95折, NT$ 475

※ 無庫存


飲食文化 其它優惠/消息


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內容簡介

美食當前,令人食指大動!但您可曾想過:不同地區的飲食文化如何形成?何謂「大麥克指數」?歐美各國的耶誕蛋糕哪裡不一樣?法國盛餐與臺灣「辦桌」原來有異曲同工之妙?為何「娘惹菜」與文化認同有關?「乞龜」又是哪一節日的習俗?我們吃的食物是否符合「正義」?土耳其咖啡文化與傳統、韓國泡菜製作與分享何以列為「非物質文化遺產」?現在,就跟著陳玉箴老師展開世界飲食文化的探索之旅吧!

本書共12章。第1~4章屬主題式說明,首先介紹飲食文化的影響要素,探索飲食文化有哪些重要面向,一一觸及飲食與宗教、社會、認同等觀點;第5~10章則帶領讀者遨遊臺灣、中國與東北亞、東南亞與南亞、歐洲、北美與拉丁美洲、非洲、紐澳與大洋洲的飲食文化;最後兩章與您一同關心人類飲食文化的過去及未來,近年我國頻繁發生的食品安全問題、食育的落實等重要議題,都將納入討論。







詳細資料

誠品26碼 /2681275274006
ISBN 13 /9789866090738
ISBN 10 /9866090736
EAN /9789866090738

頁數368
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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