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孟老師的甜派與鹹派: 清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派 (附DVD)

孟老師的甜派與鹹派: 清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派 (附DVD)


作者  /  孟兆慶

出版社 / 葉子出版股份有限公司

出版日期 / 2013/04/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 有庫存可銷售


孟老師的甜派與鹹派: 清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派 (附DVD) 其它優惠/消息


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內容簡介

派皮+派餡=甜派 or 鹹派
好方式+好材料=成品媲美「派」的專賣店!


利用新鮮水果製成「甜派」,你應該不陌生。
甜派皮上填入卡士達,再舖滿新鮮水果,就是大家最熟悉也最常做的水果派,
由此延伸可變化出各種吸睛又美味的水果派,然而,甜派的世界可不只這些喔!
還有經典的法式水果杏仁派、不同口味的蘋果派、巧克力派、檸檬派以及香濃的堅果派等,書中也一一介紹。

利用甜派的基本醬料──奶油杏仁餡、卡士達、打發鮮奶油,
加上可口的水果醬料、香濃的蛋糕以及各式乳酪糊等,
保證做出前所未有的美味甜派。

除了甜派之外,鹹派現在也很流行喔!
正餐、輕食兩相宜,與同屬皮餡組合的披薩相較,美味程度不遑多讓!
利用鹹派的基本醬料──蛋奶醬汁及白醬,
加上各種蔬菜、肉類、海鮮等,
即能製成知名的法式鹹派(Quiche)及雙皮派。

書中介紹四種甜、鹹派皮,不同的香、酥、脆口感,
從派皮製作到舖盤、填餡、烘烤,有最詳細的圖、文解說,
並搭配示範教學DVD,就算新手也能輕易學習、上手!

為了更精準掌握本書食譜的製作變化,作者孟老師特地探訪巴黎及東京二地,從中見識更多「派」的不同風貌;以最簡便又好操作的方式,呈現一道道美味又家常的成品。

從《孟老師的甜派與鹹派》開始,改觀你對「派」的狹隘印象,
跟著做法一步步製作,善用你周邊的優質食材,
保證做出….清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派喔!







詳細資料

誠品26碼 /2680767855006
ISBN 13 /9789866156137
ISBN 10 /9866156133
EAN /9789866156137

頁數184
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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