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和風飯食帖: 再來一碗! 從牛肉丼到炊飯, 日本料理研究家的獨門配方

和風飯食帖: 再來一碗! 從牛肉丼到炊飯, 日本料理研究家的獨門配方
コウケンテツのごはん食


作者  /  高賢哲 コウケンテツ

譯者  /  黃瓊仙

出版社 / 山岳文化

出版日期 / 2016/12/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

果然還是吃「飯」最好了!
一本現在就想馬上開動的飯食食譜,
定番的牛肉丼、烤鯖魚壽司、鰻魚飯等飯食作法大公開!

16道和風料理 X 36款飯之友 X 8種旅行飯食
和風米飯好滋味輕鬆上桌!

◎特色1:和風飯食的美味關鍵,就在滿滿的米粒香!
日本料理研究家不藏私,分享牛肉丼、烤鯖魚壽司、漬竹莢魚蓋飯、鰻魚飯、雞肉炊飯等16道和風飯食的烹調訣竅,從洗米開始,在家就能做出日式好味。每道飯食附步驟圖解,按部就班跟著做,即使料理新手也能輕鬆完成。配上19樣常備菜、7盅湯品食譜,這就是定番的和風飯食!

◎特色2:白飯的最佳拍檔!將常見食材變化36款「飯之友」
就算冰箱沒有菜,只要在冒著蒸氣的米飯上拌入「飯之友」,簡單白飯馬上升級成美味飯食!料理研究家精選海苔、香菇、小魚、蔬菜等12類容易取得的食材,簡單變化36款米飯好搭檔!醬滷、醃漬、香烤、做沙拉,挑戰不同的烹調方式,煮出口味道地、營養下飯的和風飯之友!

◎特色3:日常飯食新選擇,一次享受創意有趣的亞洲風味飯料理!
你知道「椰奶」裡面沒有牛奶嗎?不丹料理必備的辛香料有哪些呢?作者精選8道旅行土耳其、韓國、台灣、不丹等地所吃過的亞洲飯食,融合日式烹煮方式,調和出充滿個人特色的「旅行飯食」。更貼心分享「嘗試看看!」小祕方,介紹亞洲食材小知識和口感,隨時都能來趟餐桌上的旅行饗宴!

◎特色4:分享私房美味,日本傳統「特殊飯食」獨門配方大公開!
想品嚐傳統經典風味的日式飯食嗎?出身大阪的作者將在地好味一次傳授給你!教你製作濃濃大阪風的「惠方捲」,日本「節分日」必吃的招福飯食,搭配能嚇跑惡鬼的「烤沙丁魚乾」,不只美味,還福氣滿滿!此外,日本家常的慶賀料理「紅豆飯」,只要使用電子鍋,就能輕鬆蒸煮出正宗的日式古早味!







詳細資料

誠品26碼 /2681394444007
ISBN 13 /9789862486078
ISBN 10 /9862486074
EAN /9789862486078

頁數96
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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