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一本萬利滷味121道

一本萬利滷味121道

祕傳獨門滷汁, 應用滷味/ 滷味菜/ 百變滷味/ 蘸醬泡菜…等致富滷味小吃

作者  /  蔡萬利

出版社 / 出版菊文化事業有限公司

出版日期 / 2010/01/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 已絕版


一本萬利滷味121道 其它優惠/消息


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內容簡介

紅滷/白滷/麻辣滷/茶滷…等秘傳獨門滷汁16種
滷包大解密、滷汁保存5大守則、5大類食材處理重點
滷味絕配的蘸醬、泡菜20種
台灣正港「小吃滷味」46種
吃了上癮的「滷味菜」25道
「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種
創業當頭家必讀!教戰守則全收錄!
謝絕投機取巧 歡迎新手仿效--12個開店必讀誡律
選擇加盟?還是自行創業的11問?
如何籌措創業資金?
開什麼樣的店?地點位置?成本結構。
擁有餐飲金證照--「中餐烹調技術士」

人潮聚集的地方就有滷味

滷味一直是很多朋友喜愛的小吃,那香味四溢的滷汁香氣,總是吸引人聚集,更為頭家帶來真實的財富累積。

只要是人潮聚集的地方,就會有滷味攤。滷味它是一種大眾化的美食,不同於使用筷子品嚐,必須自己”動手”才能享用,也許正因為十指並用、骴牙咧嘴的吃法,拋開了人與人之間的繁文縟節、假仙偽裝,所以在三姑六婆閒嗑牙、親友聚會聊八卦、唱KTV、宵夜小吃墊墊肚子…種種時刻特別受到青睞。不只是當做零食的好選擇,許多想要開創自己的事業,做做小生意的朋友,也對滷味相當有興趣。

頭家的精神就是一家店的靈魂

書中清清楚楚的步驟圖,讓您在每個重要環節完全不遺漏,更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典,並詳細列出採買生財器具與材料的店家。書中有您最想知道的開店注意事宜:您適合開店嗎?選擇加盟?還是自行創業的11問?瞭解加盟的常用名詞、

如何籌措創業資金?開什麼樣的店?地點位置?成本結構。決定了一半的錢景!創業定位/地點/成本結構、如何計算成本、定價與利潤評估?產品訂價方式/營業額評估、如何降低成本?增加利潤?擁有餐飲金證照--「中餐烹調技術士」等相關資料。

創業青年45%想在餐飲業當頭家

進入「什麼都漲,只有薪水不漲」的年代,許多朋友的創業理想與頭家夢,躍躍欲試!青輔會公布的「2006青年創業趨勢大調查」,顯示零售業、工業與製造業、餐飲業三大領域,共涵蓋六成三的創業者,是台灣青年創業者的最愛。不僅是創業,也有許多朋友,希望在家中也能做出道地的各式滷味,出版菊文化感受到您對找頭路與追求美味的迫切需要。因此,為您量身定做出「一本萬利滷味121道」,陪您一起為理想與生活打拼!








詳細資料

誠品26碼 /2680472890002
ISBN 13 /9789570452983
ISBN 10 /9570452986
EAN /9789570452983

頁數128
尺寸26X19X2CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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