首頁中文書生活食譜 〉世界一流的港式家傳雞湯: 補氣血、暖腸胃, 向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧, 用一種雞湯湯底變化出50道創意湯品, 一日一湯常保健康

世界一流的港式家傳雞湯: 補氣血、暖腸胃, 向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧, 用一種雞湯湯底變化出50道創意湯品, 一日一湯常保健康 其它優惠/消息


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內容簡介

港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材,彙集港台中式、西式、日式、南洋口味, 一日一『湯水』溫補滋養、以食養命,向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。

以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色,視喜好或可買到的部位,只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑,滋味清淡卻能凝縮營養,幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺,以「食力」解決身體大小毛病。

引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧,融合四季更迭的調養之道,中醫美容學博士以香港婆家(楊家)的家傳雞湯為基礎,加入具有食療效果的天然食材,變化出近50道補身湯品——

季節食養

春季色屬青、味屬酸;夏季色屬紅、味屬苦;
秋季色屬白、味屬辛;冬季色屬黑、味屬鹹。

|春|順氣活血:薯蓉青菜湯
|夏|祛濕消暑:冬瓜銀杏雞湯
|秋|補肺潤燥:山藥泥湯
|冬|養腎抗虛:溫漢膳黑色湯

四季交替的『土用』之際,脾胃衰弱、氣血不足,應多補充黃色食材:
楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。

強身食療

|虛|補氣健髮:蓮藕紅棗芝麻湯
|寒|暖血袪寒:白菜羹湯
|腫|醒神消腫:綠豆粥
|脹|整腸消脹:鮮蔬濃湯
|滯|解便排毒:冬瓜薏仁湯
|痛|鎮痛舒緩:起司白菜洋蔥湯
|疲|強身解勞:白菜干貝枸杞湯
|弱|護肝補血:胡蘿蔔雞肝湯
|焦|安神舒眠:豆肉蔻湯
|燥|清熱潤燥:苦瓜豆腐湯







詳細資料

誠品26碼 /2681541397002
ISBN 13 /9789864591183
ISBN 10 /9864591185
EAN /9789864591183

頁數144
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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