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沙漏式飲食法: 席捲全球的抗老化飲食

沙漏式飲食法: 席捲全球的抗老化飲食
The Food Hourglass: Slow Down the Ageing Process and Lose Weight


作者  /  克里斯.弗博爾格 Kris Verburgh

譯者  /  王念慈

出版社 / 大樹林出版社

出版日期 / 2016/03/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


沙漏式飲食法: 席捲全球的抗老化飲食 其它優惠/消息


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內容簡介

本書版權銷售全世界,翻譯成10種語言, 
荷蘭出版迄今銷售突破350,000萬本! 
傳統飲食方式(食物金字塔food pyramid)無法給你真正的健康; 
席捲全球的革命性營養指南, 
新概念的低升糖負荷飲食, 
將告訴你如何選擇健康和替代不健康的食物。 
想要更健康的人、減重者這樣吃就對了!

◎大眾媒體號稱的飲食法大多數都是不健康的!
流行的斷糖飲食(例如:阿特金斯飲食法)不吃碳水化合物,提倡多吃富含脂肪及蛋白質食物。雖然能讓你快速減輕體重,卻會讓你加速老化、產生皺紋,老後也容易高血壓。我們必須吃碳水化合物才能活下去,它提供我們能量。作者從大量嚴謹的科學研究報告中論證,認為從優質食物攝取三大營養素才是正確的方式。沙漏式飲食比起在科學報告中最有益健康的CRON飲食、傅爾曼飲食、沖繩飲食,更容易執行、也更全面完善,也能讓你延長壽命。

◎以下這些老化疾病都是因為錯誤飲食習慣造成!
高血壓、第二型糖尿病、失智症、心臟病、骨質疏鬆症、聽力和視力的退化、肌肉萎縮、體脂肪增加,以及白內障等等這些困擾我們的疾病,其實都是老化疾病。
你知道食物在老化過程中扮演重要的角色嗎?唯一經過科學證實,可以明顯減緩老化的方法,不是藥物或是「超級抗氧化劑」,而是一套良好的飲食習慣。

◎食物金字塔的飲食方式已經過時了!
食物金字塔模式的底層是由澱粉類食物(麵包、麵食、米飯和馬鈴薯)所組成。它的上層則是蔬菜和水果,兩者的份量幾乎相同。再往上看,你會發現像是肉類或是乳製品類的食物。最頂端的部分則是油脂類以及甜食類。

◎如果你還在遵循食物金字塔的飲食模式,那你可能不知道它帶來什麼危機:
1.沒有強調馬鈴薯、白米、白麵包和非全麥麵食對健康的危害性
2.澱粉類食物構成了食物金字塔的基底
3.建議攝取乳製品(包括乳酪、優格和牛奶)
4.沒有提到膳食補充劑
5.建議食用紅肉
6.認為油脂類有害健康
7.沒有提到堅果、豆類和豆腐的好處
8.沒有提到酒精飲料

◎風靡全球的「沙漏式飲食法」取代「食物金字塔」,帶來最新最科學的抗老化觀點和作法!
1.抗氧化劑沒辦法減緩老化
2.紅酒裡著名的抗老化物質,白藜蘆醇,無法讓我們更長壽。
3.受到化妝品和健康食品廠商大力推崇的輔酶Q10並沒有抗老化的功能。
4.乳製品是不健康的。
5.白茶(White tea)能減少皺紋及有利心臟及血管。
6.每週喝3杯現榨蔬果汁可以減少76%的失智症風險。
7.每月吃1公斤的青花菜,能夠降低40%罹患乳腺癌的風險。
8.每天吃可可含量70%的黑巧克力足以改善心臟健康。
9.每天吃核桃可以降低50%心臟病發作的危險。
10.低糖飲食比起低脂飲食更能降低膽固醇。
沙漏式飲食是以內分泌學、老年學、進化醫學和營養科學等多領域觀點所擬創出的飲食指南,作者在書中提出關於食物與年齡健康的新觀點,基於營養和老化進程的最新科學發現,作者將告訴你吃進肚子的食物將在你的歲月留下什麼痕跡,並在此過程中達到減重的目的。

◎「沙漏式飲食」的營養革命
沙漏式飲食最大的改革就是要你不要吃麵包、馬鈴薯、麵食和米飯。顛覆傳統的思維,維持健康減重的最佳方法,不是少吃油脂或是多吃蛋白質(如低脂飲食和高蛋白飲食),而是單純地戒斷或減少「麵包、馬鈴薯、麵食和米飯」的攝取量,以「燕麥粥、豆科植物、菇類、水果、蔬菜」的健康醣類來代替。它比起低脂飲食、地中海飲食,對心血管更好,是一種低升糖負荷(GL)的健康營養飲食。但是不同於會對健康產生危機,使你加速老化的斷糖飲食。

沙漏式飲食法的模型是沙漏狀(兩個三角形對放),上方的倒三角形包含所有我們應該盡量少吃的食物,下方的三角形則展示出我們應該多吃的食物:
◎上方的倒三角形(不健康的食物)
1.汽水、牛奶、優格(優酪乳)、非現榨果汁
2.麵包、馬鈴薯、麵食和米飯
3.速食、紅肉
4.甜食
5.糖、鹽、富含omega-6的油脂、人造奶油、奶油、高脂醬料
6.藥物
◎下方的三角形(健康的食物)
1.水、綠茶、薑茶、紅酒、現榨果汁、豆漿、咖啡
2.燕麥粥、豆科植物(豆類、碗豆、扁豆、大豆)、菇類、水果、蔬菜
3.富含油脂的魚類、白肉、蛋類、乳酪、豆腐、素肉
4.黑巧克力、堅果、大豆製甜品和大豆製優格
5.代糖、健康的增味劑(草本香料、大蒜、洋蔥、檸檬汁、醋、鉀)、健康的油品(橄欖油、亞麻籽油、核桃油、紫蘇油……)
6.膳食補充劑
兩個三角形中的每一層都可以互相對應,因此讀者可以很輕易地了解,他們要如何將食物代換成健康的選項。舉例來說,位在上方三角形第三層的紅肉可以被代換成下方三角形第三層的魚肉或白肉。

◎不用節食,「沙漏式飲食」讓你健康吃、活更久!
沙漏式飲食讓我們可以透過更加健康的食物獲得三大營養素:低升糖指數/負荷的碳水化合物、健康的蛋白質來源(魚類、白肉、植物性蛋白質)和健康的脂肪。進而改善我們的代謝性參數、降低老化相關疾病的風險並達到減重的效果。

想要大量減重的人或是想要明顯延緩老化的人,可以用比較嚴格的方式執行沙漏式飲食的原則。他們可以徹底落實不再吃麵包、馬鈴薯、紅肉或乳製品。對大多數的人來說,沙漏式飲食是一個指南,它可以一目了然的告訴你,一份健康的飲食型態是什麼樣子。它是一套讓人了然於心的飲食型態,當你在準備餐點時,不需要照本宣科的操作。沙漏式飲食不是命令你和禁止你吃些什麼,而是一本提供你有用訊息的飲食指南。

沙漏式飲食法的沙漏造型也象徵時間,它代表了我們要如何用飲食捉住時間、如何讓我們的生理時鐘走得慢一些。流過沙漏的沙子象徵時間的流逝,同樣地,吃進我們身體的食物也提供了我們會多快衰老的預告。吃得健康的人,活得比較久。

1.這本書在發行以來,便快速榮登國際暢銷書第一名,荷蘭迄今銷售突破35萬本。
2.作者使用嶄新的角度「老年學」來研究如何以飲食延緩老化速度,並健康減重。他創造一個新的飲食方式「沙漏式飲食」取代過時的「食物金字塔(food pyramid)」和「食物餐盤(food plate)」。
3.作者也揭示了我們由基因決定的老化過程與飲食之間的關聯性。老化的速度主要是取決於我們吃些什麼,又是以什麼樣的形式將它吃進肚裡。
4.「沙漏式飲食」的飲食方式將告訴您如何迅速分辨什麼是健康和不健康的食物,以及如何選擇其它食物替代不健康的食物來幫助你減肥,並減少慢性疾病和老化相關疾病的風險。
5.本書不僅建立在營養學的觀點上,還將醫學、老年學、生化學和生物學的論點都納入其中。作者運用許多大型研究和國際知名期刊的論證,具有實際的科學數據作為基礎。







詳細資料

誠品26碼 /2681296006006
ISBN 13 /9789866005510
ISBN 10 /9866005518
EAN /9789866005510

頁數352
開數18K
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