首頁中文書生活食譜 〉異國風馬鈴薯、地瓜、南瓜料理: 主廚精選+樂活輕食+最受歡迎餐廳菜
商品訊息
作者書籍
異國風馬鈴薯、地瓜、南瓜料理: 主廚精選+樂活輕食+最受歡迎餐廳菜

異國風馬鈴薯、地瓜、南瓜料理: 主廚精選+樂活輕食+最受歡迎餐廳菜


作者  /  安世耕

譯者  /  李靜宜

出版社 / 朱雀文化事業有限公司

出版日期 / 2012/03/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 已絕版


異國風馬鈴薯、地瓜、南瓜料理: 主廚精選+樂活輕食+最受歡迎餐廳菜 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

誰說吃地瓜南瓜馬鈴薯土土土,
誰說地瓜南瓜馬鈴薯只有兩三種吃法,
且看美女大廚94變……,把馬鈴薯、地瓜、南瓜變得精緻、可愛、時尚、簡單又好吃。

畢業於紐約知名的CIA廚藝學院、在紐約高評價餐廳Café Boulud與JoJo擔任廚師, 作者將最常見的馬鈴薯、地瓜、南瓜等平民食材,烹調出精緻、可愛、簡單卻不平民化的大廚料理。

當你吃膩了各種蔬菜,或者在颱風天買不到新鮮葉菜類時,可長期保存的馬鈴薯、地瓜、南瓜是你最佳的新選擇。

作者花了數年的時間,設計出種類多樣、口感多變,包含了料理、宵夜、下酒菜、西式點心、有飽足感的瘦身料理,以及飲品、零食等等,一道道好吃且做法簡單、健康、飽足又美味的風味料理,即使再挑剔的人都讚不絕口!

除了豐富的94道料理食譜外,另有:馬鈴薯、地瓜、南瓜的「營養資訊」、「食材的處理&保存&基本烹調方法」,在烹調之外,更瞭解食材的特性、更能徹底活用食材。

作者畢業於CIA廚藝名校,有過許多知名餐廳工作經驗,書末更介紹紐約幾家知名餐廳最受歡迎的招牌料理和點心的做法,讓你不用去紐約也能品嘗到紐約客人氣名菜。並分享在紐約時尚知名餐廳、點心店工作的甘苦談,可供有志進入餐飲界的人參考。

【本書特色】
◎將健康、平價且容易購得的馬鈴薯、地瓜、南瓜,變身為時尚又精緻的大廚料理。
◎除了各式料理外,並有異國點心、麵包、飲品等等,口感變化豐富!
◎詳加介紹食材的處理、保存和最美味烹調方式,徹底活用食材。
◎每道食譜都盡可能保持食材的原味進行烹調,不過分調味,讓你吃得更健康。
◎作者分享在紐約時尚知名餐廳、點心店工作的甘苦談,可供有志進入餐飲界的人參考。








詳細資料

誠品26碼 /2680664486006
ISBN 13 /9789866029127
ISBN 10 /9866029123
EAN /9789866029127

頁數240
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品