首頁中文書生活食譜 〉油酥油皮的神奇應用

油酥油皮的神奇應用 其它優惠/消息


introduction all_character


內容簡介

層層酥餅,入口即化,綿密生香。<新手入門> 酥皮創意‧教你輕鬆動手作。

談到吃餅,中式酥餅的香滑綿密是最教人難以忘懷的,油皮包裹著油酥,由兩種麵糰反覆多次桿捲,形成組識細密、層層鬆酥的酥皮,雖只用了麵粉加入油脂揉製,卻散發著無比的香味。中式酥餅的餅皮既軟且有彈性,可塑性極高,將它揉成各種形體,包入各種餡料,就變化出五花八門的樣式,綠豆椪、蛋黃酥、抹茶酥、老婆餅、太陽餅、芝麻喜餅、蘇式月餅……,鹹甜滋味和綿密口感各有不同,化在口中卻盡是幸福的味道!

飲茶、吃餅是再風雅不過的事了!嚐一口綿密的餅香,層層細細的口感在嘴裡化作幸福滋味,再配上一口上好烏龍茶或鐵觀音,盪漾開的不僅是味覺的享受,更是一種美妙的閒情逸致!

■本書目錄

製作酥餅必備器具及材料
油皮包油酥大有學問!
大包酥 step by step
小包酥 step by step

鹹味餡料美味百分百
叉燒餡、鮪魚餡、咖哩餡、蘿蔔絲餡

  酥餅製作Q&A
甜口味人氣篇~甜味酥餅,誘人的幸福香
蛋黃酥、豆沙酥餅、芋頭酥、抹茶酥、椰蓉酥、元寶酥、菊花酥、梅花酥、蓮花酥、蛋塔、太陽餅、梅子小月餅、蘇式月餅、紫晶酥、芝麻喜餅、白豆沙餅、地瓜酥、老婆餅、三Q餅

酥餅禮盒包裝DIY

鹹口味綜合篇~鹹味酥餅,絕妙的味覺饗宴
綠豆椪、咖哩椪、蒜蓉酥、叉燒酥、皮蛋叉燒酥、鴛鴦酥盒、咖哩餃、燻雞酥盒、鮪魚酥盒、蘿蔔絲酥餅

百年古早味的酥餅店
全國烘焙材料行一覽表








詳細資料

誠品26碼 /2680002517003
ISBN 13 /9789867245311
ISBN 10 /9867245318
EAN /9789867245311

頁數64
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品

 

熱銷商品