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內容簡介

夠味的醉雞料理

「酒」在中式料理中是常見的調味方式,尤其在炎熱的夏季,更能做出好吃的冰涼醉料理,其中最常見的就是「醉雞」了。

在炎炎夏日,來上這麼一道冰涼的醉雞料理,可稱得上清涼又開胃,也豐富了餐桌上的菜色。你是否準備好在這夏季的餐桌上,增添這麼一道清涼又開胃的菜?請跟著小楊桃的腳步一起來了解,如何輕輕鬆鬆做出一道道好吃又豐富的醉雞料理。

■本書目錄

器具大觀園
醉料理的武林秘訣
醉料理的成功關鍵

做出美味好吃的醉雞腿
喜歡醉料理的人,一定對醉雞這道料理不陌生吧!在餐廳裡常會見到這道料理,可說最受到饕客們喜愛的料理之一,所以在醉料理中,可說是最常見也是最基本的料理喔!想知道如何做出開胃又好吃的醉雞嗎?睜大你的眼睛一起看下去囉!

醉雞腿
醉料理的好吃大剖析
剛剛也提到,醉料理要好吃,除了食材的新鮮度外,最重要的就是浸泡的酒汁及去除腥味的材料。然而,除了紹興酒可以用來做醉料理之外,還有哪些酒也適合用來做浸漬的酒汁呢?而在去除腥味的材料與香料上,又有哪些最能襯托出食材的美味呢?

醉料理美味Q&A

醉料理美味大製作
看完了如何做出好吃的醉料理方式,及最基本的醉料理-醉雞的製作方式後,你是否已對醉料理的基本製作方式有了一個概念呢?接下來,我們將利用不同的食材來做出最好吃的醉料理喔!

令人胃口大開的肉類醉料理
醉辣雞翅、酒香金鐘雞、酒浸牛肉、醉鴨、酒蛋、紹興札蹄

海鮮醉料理美味大集合
醉魚、醉蝦、嗆蟹、紹興蜆仔、梅酒漬魚

酒豆腐、酒香涼冬瓜








詳細資料

誠品26碼 /2611393656002
ISBN 13 /9789867245267
ISBN 10 /9867245261
EAN /9789867245267

頁數32
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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