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海派食文化套書 (2冊合售)

海派食文化套書 (2冊合售)

上海老味道/ 上海人吃相

作者  /  沈嘉祿

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2012/04/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$469

售價 / 75折, NT$ 352

※ 無庫存


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內容簡介

為了更全面、更感性地研究社會,我們研究飲食文化;
寫歷史,說故事,
通過食物作為媒介,探究人與人的關係。

認識上海飲食不可或缺的閱讀選擇


【上海老味道】
所有的美食感受,都離不開情境體驗,所有的美食故事,其實都是一個人的成長史。上海的飲食文化和風味小吃一直是大家津津樂道的話題,每道菜餚都有其講究的細節,而傳統小吃的好滋味也是同樣地令人難忘。特別是家常菜串連起的人事物情境,更是當地人念念不忘的原因,這種精神層面比食物更值得珍藏,更值得傳給下一代。

本書是作家沈嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關老上海風味小吃、平民菜肴、時令美食和本幫菜點的隨筆78篇。以平民生活的草根食物為敍述底本,以懷舊諧趣的文字和生動傳神的插圖展開對老上海市井生活的回憶。文字活色生香,如臨其境,如品其味。

【上海人吃相】
一百年前,上海菜的概念或許就是鄉下的農家菜。一百年前,西菜倒是在上海生了根,被叫做「番菜」。開埠後的上海交通南北,華洋雜處,外省市移民紛紛來到上海謀生,於是各地風味彙集上海,成就了上海這張大餐桌。《上海人吃相》追根溯源海派食文化,用文字勾勒出誘人的饕餮盛宴。







詳細資料

誠品26碼 /2680671375003
ISBN 13 /8667106502047
ISBN 10 /7106502049
EAN /8667106502047

頁數824
尺寸15X21CM
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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