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絕美! 韓式擠花教科書

絕美! 韓式擠花教科書


作者  /  李效朱

譯者  /  馬毓玲

出版社 / 海濱

出版日期 / 2018/03/19

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 有庫存可銷售



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內容簡介


韓國網書5顆星實用度大推
QR CODE示範教學 × 500張以上步驟圖解說,
讓你第一次擠花就上手!
  
大韓擠花蛋糕協會會長親自示範,
收錄許多教學者不會輕易透露的擠花技法與訣竅,
是初學者或專業人士想拿出來一再參考的實用書籍!
快加入這波華麗的美味新潮流,
不必花大錢,在家也能做出兼具視覺與味覺的好滋味!
跟著本書發揮創意,製作出屬於自己夢想中的擠花蛋糕!

●以淺顯易懂的調色盤解說配色技巧,並舉範例說明調和色的概念,讓你隨時都能配出令人驚豔的絕佳顏色!
●完整收錄蛋糕體製作、奶油霜調味、調色和配色技巧、擠花花形訣竅、材料保存法,只要一本就可以學得各種擠花蛋糕的技法,實用度百分百!
●500張以上的詳盡步驟圖,搭配韓國擠花協會會長親自示範的QR CODE,即使是初學者,也能一看就會,讓擠花變得超簡單!
●不論是高貴的玫瑰、雅致的菊花、可愛的多肉植物,都能在不同的蛋糕體上活靈活現,擬真效果奇佳!
●針對不同年齡層、身分、性別和各種紀念日設計,讓你隨時都能送出讓對方心儀的蛋糕!

「本書內容中,最引人注目的就是蛋糕色彩的詳細解說。製作擠花蛋糕時,對於色彩的理解是很重要的一環,這是因為隨著色彩的選用與搭配的不同,完成的蛋糕也會展現出不一樣的感覺。關於這部分,本書著實讓人印象深刻。」
--料理研究家/蘋果香 金志賢

「本書收錄了各種工具的使用法,以及調色應用法,更有最重要的擠花技法詳細說明,能幫助讀者理解擠花的步驟為何。不只如此,連最基本但也很容易被錯過的蛋糕基底,如:白海綿蛋糕、蒸糕蛋糕等製作過程,也完整收錄在書中,讓人在閱讀時,彷彿也進行一場五感旅行,內心充滿幸福喜悅。」
--麻雀磨坊糕點專門料理學院講師/花野 金正熙

「這本書極具水準,是初學者或專業人士都必備的教學書。最重要的是,這本書不是那種看過就不會想再看的教學書,裡面收錄的內容充實,讓人在每次實作蛋糕時,都會想拿出來一再參閱。那種一邊翻食譜一邊做蛋糕時,奶油或米粉不時會沾到書本上的畫面,已經在我的腦海裡出現了呢!」
--美國馬里蘭萬豪酒店糕點師|雛菊 殷正延

「為我們在視覺上帶來樂趣的擠花蛋糕,同時也是食品,要是味道不好,就只是華而不實。這本書蒐集了專家們的烘焙理論,從基本的蛋糕片、奶油製作方法、材料保存方法到食用法都完整收錄,甚至連非長期從事烘焙業者很容易錯過的部分,也一一陳列書中,如此完整的說明可說是本書最大的優點。如果您要選擇擠花蛋糕教學書,我絕對推薦您選擇本書!」
--Home Baker/多娜 黃智英







詳細資料

誠品26碼 /2681551972008
ISBN 13 /9789863018476
ISBN 10 /9863018473
EAN /9789863018476

頁數228
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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