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手作布丁&奶酪

手作布丁&奶酪


作者  /  陳明理/ 李明倫

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2015/06/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

在炎炎夏日,
以最天然的材料、最簡單的方式,
製作各式清涼凍點心,
品嘗手作的幸福滋味!

● 最詳細的圖片與步驟解說,讓烘焙新手也能一次成功,實用百分百! 
● 詳解吉利丁、果凍粉、洋菜粉等膠凍原料,及凍點心的製作重點,讓初學者快速掌握要訣。 
● 使用天然材料,製作簡易,沒有人工香精和添加物,做得輕鬆、吃得放心。 
● 最多樣化的軟Q清涼口感,隨自己喜好選擇最符合要求的夏日美點。  

軟嫩香滑的布丁、奶酪、奶凍、果凍等清涼點心,是大人與小孩都愛吃的零食,它的作法簡單,材料天然易取得,不論自家享用或是送禮,都是展現巧手與心意的最佳選擇。

凍點心軟Q滑嫩的口感,是因為製作過程中加入了膠凍原料使其凝結,坊間可得的膠凍原料種類很多,依其不同性質製作出的成品口感也不同,這些原料該如何選用?面對不同產品又該如何調整製作手法?一一給您最正確的指導。

本書詳解各種膠凍原料的使用介紹,布丁、奶酪、奶凍、果凍的不同口感如何選擇,還有關鍵問題的Q&A,除了一般常見的蒸烤布丁、膠凍布丁及奶酪的基本製作,並公開人氣當紅的乳酪布丁的奶凍技巧,同時示範奶酪、布丁與西點烘焙間的運用變化,讓讀者可以藉由本書將美味再創新、技術更升級。







詳細資料

誠品26碼 /2681067861001
ISBN 13 /9789865898335
ISBN 10 /9865898330
EAN /9789865898335

頁數112
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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