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品‧起司

品‧起司


作者  /  何美億

出版社 / 膳書房文化事業有限公司

出版日期 / 2013/03/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 無庫存


品‧起司 其它優惠/消息



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內容簡介

乳酪是歐陸料理中的重要食材,它的種類繁多、風味迷人、營養價值高,是資深老饕口中的上等佳餚;其品嚐方式也十分多元,不僅能入菜或做成點心,小酌時也可直接切片享用。要想深度體驗歐洲精緻的美食文化,乳酪是不可或缺的一環。

對於生長在台灣的消費者而言,其實對起司片、乳酪粉等基本款的乳酪都不陌生,但若想進一步了解,卻很容易因為資訊匱乏而止步,本書作者曾任職法國食品協會(SOPEXA Taiwan)多年,致力於乳酪推廣,對於乳酪的知識非常豐富,本書便是從基礎開始介紹乳酪、並解答各種常見問題,例如乳酪的種類有哪些?如何選購適合自己的乳酪?不同的乳酪要怎麼吃?並提供80道簡易又美味的乳酪食譜,從前菜、沙拉、主菜、到點心,無論您是初窺乳酪門徑的新手,或已頗有心得,本書都是幫助您享用乳酪的最佳幫手。


【本書特色】

◎8大類乳酪完全解說
包括乳酪的由來&基礎製程、各類乳酪的外觀&口感介紹、如何選購與保存乳酪、食用的前處理&搭配方式、單一經典款乳酪資料,帶您從各個面向認識乳酪。

◎80道精彩乳酪食譜
包括沙拉、開胃菜、湯品、麵飯、主菜、點心,作法簡單又美味,無論是日常簡餐或招待好友,都能靈活運用。







詳細資料

誠品26碼 /2680756661007
ISBN 13 /9789865898076
ISBN 10 /9865898071
EAN /9789865898076

頁數128
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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