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好好吃沙拉! 人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬

好好吃沙拉! 人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬


作者  /  金煐斌

譯者  /  牟仁慧

出版社 / 博碩文化股份有限公司

出版日期 / 2012/07/23

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 有庫存可銷售


好好吃沙拉! 人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬 其它優惠/消息


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內容簡介

你對沙拉的印象是否只是停留在-
沙拉只是一堆生菜組成的冷盤料理?
沙拉只是開味菜,不能當正餐?
仍舊認為沙拉=吃不飽、容易餓的代名詞?
搭配的佐醬只有千島醬、凱薩醬或和風醬?
本書要更正這些成見,並大聲告訴你:「沙拉真的好好吃,請你要好好吃沙拉!」

本書不單單只丟給你食譜而已,從事前準備,教你如何選購食材、處理與保存食材,並教你好好把握美味沙拉的5個黃金法則。而在製作沙拉佐醬部分,作者公開私房公式:「糖:食用醋:鹽=1:2:1/2」,只要掌握好搭配食材的特性,並依個人喜好的口感進行調整,你就可以製作出擁有具自己個性的沙拉餐點。

103道沙拉X101種佐醬=每天都有不同的特色沙拉
一天一盤~養成食用新鮮沙拉的健康好習慣吧!


本書特色:

‧ 冰箱內的食材和廚房中的基本調味料就足以變出一盤沙拉。
‧ 從基本沙拉到韓式沙拉,網羅各式各樣的沙拉。
‧ 符合大眾口味的101種沙拉佐醬。

善用冰箱內的食材!-超簡易沙拉
營養均衡的一盤!-飽足感沙拉
無負擔輕盈又窈窕~-減肥沙拉
活用度200%!適合搭配白飯及熱湯-韓式沙拉
容易被忘記的-基本沙拉  
Plus recipe!活用剩餘材料的省錢料理-果汁&三明治

Prologue 序------------

動起來吧!
越吃越健康的沙拉,一起來見證奇蹟!

這8年間,我因為料理與教學遇到了很多的人,有以減肥為動機而開始對沙拉感興趣的20歲女性,也有了家人健康而想要學習沙拉做法的30歲主婦,這兩大族群的學習動機與對料理的掌握度雖然不同,但她們對沙拉感到苦惱的事實卻是相同的。

「食材、沙拉佐醬、食譜!沙拉為什麼這麼難做?」
每當我被問到這個問題的時候,我的回答都是一樣的:「各位!當提到『沙拉』時,你腦袋中第一個浮現的場景是什麼呢?」是吃到飽餐廳自助吧上面陳列的各式各樣蔬菜?還是影集《慾望城市》中,在一個悠閒的午後,女主角們聚集在一起享受早午餐的樣子?我的答案是各式的涼拌菜餚。比起那些華麗漂亮地擺在純白餐盤中的沙拉,我總是會想起當人沒有胃口時,可以刺激食欲的涼拌小黃瓜和各式各樣的涼拌菜。」

切一切、灑一灑、拌一拌……
仔細觀察沙拉的製作過程,你會發現其實它的做法跟我們現在家庭常吃的涼拌菜作法大同小異。當你能夠拋棄對沙拉的成見,你將會對沙拉感到更多的興趣,且會懂得要如何享受它。

「我該如何做才能讓大家每天都想吃對身體有益處的沙拉呢?」這本書是我在經過長久苦思後設計出的食譜,食譜中的食材都是一般家庭冰箱中會有的東西,如此一來大家可以輕輕鬆鬆地享受沙拉。從食材購買、處理到保管的各種方法及小訣竅我也都有一一整理,讓各位可以一丁點的食材都不浪費,輕鬆做出省錢美味的沙拉。不僅如此,我也將料理過程中常犯的小錯誤特地提點出來,並將製作沙拉時剩下的食材,二度利用做成果汁和三明治。

另外,我也利用家家戶戶都有的醬油、韓式味噌、辣椒醬、麻油…等材料,特別設計了符合國人口味的特製沙拉佐醬。如果你現在還不知道該使用何種沙拉佐醬,那麼就請您翻到「推薦沙拉佐醬」的那頁。那裡有著就算每天吃也不會膩的每日佐醬,也有根據食材與口味推薦的特製沙拉佐醬,這本書網羅了這世界上各種的沙拉佐醬!

我將各式各樣的沙拉收錄在這本《好好吃沙拉!人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬》中,本書的內容包含,只需要5分鐘的超簡易沙拉、可以代替正餐的飽足感沙拉、低卡路里的減肥沙拉、跟熱飯熱湯都相當搭配的韓式沙拉、容易被忘記的基本沙拉。

如果您對沙拉感到陌生且困難的話,請一步一步地閱讀這本《好好吃沙拉!人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬》自助餐廳的沙拉吧和《慾望城市》中的早午餐算什麼?您所做出來的沙拉絕對不會比他們遜色!

金煐斌真心呈上

好評推薦--------------

打開冰箱的時候你總是在嘆氣嗎?每次出門時總是漫無目的,最後老是買速食回家嗎?不懂料理的樂趣在哪裡嗎?金煐斌老師的沙拉佐醬是利用家中容易取得的醬油、韓式味噌等食材作成,所以你也可以非常簡單的在家跟著做。口味雖不華麗但很簡潔俐落,希望每個人都可以透過這一盤盤的天然沙拉,讓每天都變得更加健康。
-李孝載˙時尚設計師

金老師的料理課總是學生們的熱門課程,有相當多學生都會連續上3~4堂的課。老師的料理製作起來相當簡單,會讓吃的人或是料理的人都感到非常幸福。更重要的是,老師的食譜考慮了各種食材的特性與相容性,所以相當健康。
-李小英˙la cuisine代表

金煐斌老師對傳統韓食、藥膳料理…等天然食材做過相當多的研究,所以她有著非常淵博的料理知識及情報。老師的專欄是專門寫健康有益處的料理,篇篇內容都是她對料理的獨特見解,她的食譜總是平易近人且標示明白,所以喜歡老師料理的讀者可說是相當的多。
-全英美˙女性朝鮮組長







詳細資料

誠品26碼 /2680703835000
ISBN 13 /9789862016206
ISBN 10 /9862016205
EAN /9789862016206

頁數256
尺寸17X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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