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41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做: 少許酵母粉X揉麵3分鐘X只發酵1次

41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做: 少許酵母粉X揉麵3分鐘X只發酵1次
ちょっとのイーストで作る ベーグルとピザの本


作者  /  幸榮

譯者  /  童小芳

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2017/09/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做: 少許酵母粉X揉麵3分鐘X只發酵1次 其它優惠/消息


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內容簡介

享受美好生活,就從手作烘焙開始!
使用少量酵母,僅僅發酵1次即可製作。
想吃隨時都能烘烤,融入日常的麵包食譜!


1. 不使用奶油與雞蛋
力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作,想做的時候立刻就能輕鬆動手做,讓麵包食譜融入每天的生活中!

2. 只使用少許酵母
本書所介紹的麵包,特色在於減少酵母量(不到一般用量的一半)並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道,而且愈嚼愈美味!

3. 揉麵團只需3分鐘
混合好材料後先靜置片刻,使其互相融合,藉此縮短揉麵的時間,製作起來更輕鬆、省時!

4. 只進行1次發酵
本書所介紹的食譜,全部都只發酵1次。尤其是貝果,若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤,想吃麵包隨時都可製作!

【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬
飽滿Q彈又富有光澤的貝果,實在是可愛得不得了。
書中所介紹的貝果,特色就在於外皮不會太硬,很容易入口。
基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇,
附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬,讓貝果美味更升級!

【披薩】正餐點心皆宜,14款必學不可的食譜
孩子們的最愛,自己在家也能輕鬆製作。
麵團只要迅速搓揉並發酵1次,再擺上喜歡的配料烘烤即可。
輕鬆簡單又美味,1個人就能一口氣吃掉1片。
披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。

【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包!
小巧可愛的佛卡夏麵包,只要發酵1次就可輕鬆完成。
製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油,接著戳洞再進行烘烤。
麵皮的口感極佳,用來製作三明治也很方便。
戳洞時如果沒有確實戳到底,烘烤時凹洞就會消失,請特別注意。







詳細資料

誠品26碼 /2681501442001
ISBN 13 /9789864754731
ISBN 10 /9864754734
EAN /9789864754731
頁數88
尺寸22X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00