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Le Mange-Tout主廚親授米其林二星美味醬汁料理

Le Mange-Tout主廚親授米其林二星美味醬汁料理
ル.マンジュトゥー谷 昇シェフのビストロ流おいしいソース.レシピ


作者  /  谷昇

譯者  /  童小芳

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2016/03/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$340

售價 / 9折, NT$ 306

※ 有庫存可銷售


Le Mange-Tout主廚親授米其林二星美味醬汁料理 其它優惠/消息


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內容簡介

◎獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚谷昇親自傳授。
◎簡單好上手,達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。


美味×樂趣×悸動
讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁


講求快速方便的現代,
我們也漸漸忘了自製醬汁的美味與趣味。
融合醬汁的經典技法、主廚的創意巧思,
多元化你的私房菜單,
製作好醬汁,美味料理就在不遠處!

米其林主廚獨家傳授!32種醬汁×69道料理!

◎各式「基本醬汁」
白酒醬、酸黃瓜洋蔥醬、馬德拉醬、貝亞恩斯醬、番茄糊紅醬、法式酸辣醬……。

◎美味「醬汁活用料理」
白酒清蒸鱈魚、簡易法式香腸、水煮蛋佐美乃滋、香草羊肩排、豬肉香菇法式三明治……。

本書介紹的醬汁不僅能用來製作法式料理,
用於日常生活中的菜餚也非常美味!

主廚私房小祕訣、獨具特色又豐富扎實的醬汁食譜,
無論是想吃什麼菜、想做什麼料理都適用!
體驗料理的精華元素──醬汁,引領料理進入美味之境!









詳細資料

誠品26碼 /2681285505008
ISBN 13 /9789863319887
ISBN 10 /9863319880
EAN /9789863319887

頁數128
尺寸25.6X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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