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居酒屋的誕生: 日本江戶時代的酒食文化

居酒屋的誕生: 日本江戶時代的酒食文化
居酒屋の誕生: 江戸の呑みだおれ文化


作者  /  飯野亮一

譯者  /  陳令嫻

出版社 / 臺灣商務印書館股份有限公司

出版日期 / 2019/03/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


居酒屋的誕生: 日本江戶時代的酒食文化 其它優惠/消息


從居酒屋穿越三百年前的東京,
從居酒屋看透海海人生,
從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學,
居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語!
居酒屋,
有笑有淚也有醉,
生命中的一食一飯,就看你菜單怎麼點,才吃得美。
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內容簡介

從居酒屋穿越三百年前的東京,
從居酒屋看透海海人生,
從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學,
居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語!
居酒屋,
有笑有淚也有醉,
生命中的一食一飯,就看你菜單怎麼點,才吃得美。

「美酒堪稱掃愁帚」,居酒屋裡,
一口酒一口食撫慰了日本人一天的辛勞。  
臺灣的飲食歷史,甚至也融入了一些居酒屋文化。
一部深夜食堂的漫畫,風靡了全亞洲,
強化了居酒屋治癒系的形象。
源起於江戶時代的居酒屋,
從孤身打拼的底層社會成長,並陪伴在庶民的身邊。

三百年前的東京,居酒屋如何誕生?如何蛻變?當時的居酒屋與現在有著什麼樣的牽連?本書從史料中爬梳江戶時代居酒屋的發展過程,探索居酒屋的源頭,深入歷史,在浮世繪、川柳、俳諧、狂歌、和歌的足跡中,藉由視覺與聽覺呈現發展的過程,一探十八世紀的日本江戶風情。並進而發現,日本在各種面向的文化歷史進展,竟全都濃縮在居酒屋的一酒一食當中。

【江戶時期的居酒屋,和你認識的現代居酒屋差很大!】
●入口的門簾不是一片布,而是一排垂下的繩門簾。
●從一大早就開始營業了!(那不是早餐店嗎?)。
●桌子放在地上,客人坐在權充椅子的空醬油桶和空酒桶上喝酒?
●雞肉和豬肉是「不乾淨」的下等肉!(居酒屋怎麼可以沒有烤雞肉和松阪豬?)
●當時的江戶居酒屋吃不到生魚片!(那還叫日本人嗎?)。
●已經有女服務生在居酒屋工作了!(江戶時代男女平權?)。
●提供客人免費小菜!(開胃菜不用錢?)







詳細資料

誠品26碼 /2681726272001
ISBN 13 /9789570531985
ISBN 10 /9570531983
EAN /9789570531985

頁數308
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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