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頂尖主廚法式甜點代表作

頂尖主廚法式甜點代表作
人気パティシエ10人の50品


作者  /  永瀨正人/ 編

譯者  /  蔣佳珈

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2012/12/19

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$400

售價 / 9折, NT$ 360

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頂尖主廚法式甜點代表作 其它優惠/消息


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內容簡介

【內容簡介】

10家日本人氣蛋糕專賣店
10位頂尖主廚獨家公開
50種人氣NO.1招牌法式甜點
唯美的外型+精緻的美味,征服你的視覺與味蕾!


本書集結十位日本甜點界的蛋糕達人,並且專訪這些手藝高超的主廚,暢談他們的開店理念、創作點子。並且選出他們最具代表性的招牌商品,公開其製作秘方,讓你也能做出媲美名店職人的美味法式甜點!
所介紹的全部甜點皆有彩色作法流程、完成品斷面圖,並且清楚標示使用材料與份量,就連使用的甜醬調製法以及擺放在糕點上面的美麗裝飾都不私藏的全公布,讓讀者能快速完整的掌握製作方法。







詳細資料

誠品26碼 /2680743952002
ISBN 13 /9789865957346
ISBN 10 /9865957345
EAN /9789865957346

頁數112
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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