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2025年「世界盃潘那朵尼大賽」總冠軍
2025年10月，陳詩絜帶領的台灣團隊在義大利的「世界盃潘那朵尼大賽」奪下總冠軍。這不但是台灣首次在世界盃潘那朵尼奪勝，更是陳詩絜個人在潘那朵尼這條路上努力不懈的里程碑。
潘那朵尼是義大利的傳統點心，也是烘焙界視為最困難的品項。
得到世界冠軍之後，陳詩絜更
2025年10月，陳詩絜帶領的台灣團隊在義大利的「世界盃潘那朵尼大賽」奪下總冠軍。這不但是台灣首次在世界盃潘那朵尼奪勝，更是陳詩絜個人在潘那朵尼這條路上努力不懈的里程碑。
潘那朵尼是義大利的傳統點心，也是烘焙界視為最困難的品項。
得到世界冠軍之後，陳詩絜更
內容簡介
2025年「世界盃潘那朵尼大賽」總冠軍
2025年10月，陳詩絜帶領的台灣團隊在義大利的「世界盃潘那朵尼大賽」奪下總冠軍。這不但是台灣首次在世界盃潘那朵尼奪勝，更是陳詩絜個人在潘那朵尼這條路上努力不懈的里程碑。
潘那朵尼是義大利的傳統點心，也是烘焙界視為最困難的品項。
得到世界冠軍之後，陳詩絜更期待「全世界最好吃的潘那朵尼在台灣」，不再只是一個口號，而是透過文化理解與嚴謹科學共同守護的工藝標準。
起初只是因為念了義大利語文學系，因而愛上義大利。在陌生的國度，她開始探索與適應新文化。
一瓶橄欖油開啟了她的飲食之旅，為了成為品油師，她開車往返離家八百里遠的莊園上課，一年內跑遍全義大利二十個橄欖油產區。
從養酵母開始學做潘那朵尼，甚至遠赴阿爾卑斯山拜師學藝。從南到北拜訪義大利全國的大師，品嘗各地的潘那朵尼，融合而研發成自己的冠軍配方。
書中詳實記述陳詩絜從十年前起跑時的腳印（傳統配方）到衝過終點線的巔峰（冠軍配方與科學），記錄台灣職人如何用文化理解與嚴謹科學在世界舞台上創造不可能；以及自費300萬元主辦台灣賽事，只為選出最優秀的台灣隊夥伴，最終帶領團隊在世界舞台上勇奪總冠軍。
本書是一部關於跨文化理解、極致工藝追求與團隊戰略的深度紀錄，為專業烘焙師與一般大眾提供一份兼具努力不懈的正向能量、管理智慧與工藝深度的Panettone經典。
本書還會教你：
‧ 世界級的標準：如何像評審一樣品鑑潘那朵尼。
‧ 職人的五感鑑賞法：如何透過觸覺（輕壓回彈）、嗅覺（發酵香氣）與視覺（孔洞分佈）辨識出高品質的潘那朵尼。
‧ 潘那朵尼的保存與運用：最佳的賞味時機、回溫技巧、品味方式與保存方法。以及運用潘那朵尼來製作法式吐司、烤布丁等延續美味。
2025年10月，陳詩絜帶領的台灣團隊在義大利的「世界盃潘那朵尼大賽」奪下總冠軍。這不但是台灣首次在世界盃潘那朵尼奪勝，更是陳詩絜個人在潘那朵尼這條路上努力不懈的里程碑。
潘那朵尼是義大利的傳統點心，也是烘焙界視為最困難的品項。
得到世界冠軍之後，陳詩絜更期待「全世界最好吃的潘那朵尼在台灣」，不再只是一個口號，而是透過文化理解與嚴謹科學共同守護的工藝標準。
起初只是因為念了義大利語文學系，因而愛上義大利。在陌生的國度，她開始探索與適應新文化。
一瓶橄欖油開啟了她的飲食之旅，為了成為品油師，她開車往返離家八百里遠的莊園上課，一年內跑遍全義大利二十個橄欖油產區。
從養酵母開始學做潘那朵尼，甚至遠赴阿爾卑斯山拜師學藝。從南到北拜訪義大利全國的大師，品嘗各地的潘那朵尼，融合而研發成自己的冠軍配方。
書中詳實記述陳詩絜從十年前起跑時的腳印（傳統配方）到衝過終點線的巔峰（冠軍配方與科學），記錄台灣職人如何用文化理解與嚴謹科學在世界舞台上創造不可能；以及自費300萬元主辦台灣賽事，只為選出最優秀的台灣隊夥伴，最終帶領團隊在世界舞台上勇奪總冠軍。
本書是一部關於跨文化理解、極致工藝追求與團隊戰略的深度紀錄，為專業烘焙師與一般大眾提供一份兼具努力不懈的正向能量、管理智慧與工藝深度的Panettone經典。
本書還會教你：
‧ 世界級的標準：如何像評審一樣品鑑潘那朵尼。
‧ 職人的五感鑑賞法：如何透過觸覺（輕壓回彈）、嗅覺（發酵香氣）與視覺（孔洞分佈）辨識出高品質的潘那朵尼。
‧ 潘那朵尼的保存與運用：最佳的賞味時機、回溫技巧、品味方式與保存方法。以及運用潘那朵尼來製作法式吐司、烤布丁等延續美味。
產品目錄
［推薦序］
‧ 熱情、堅持，以及勇於接受挑戰的心，投入一門蘊含無數層次與細節的「精湛技藝」＿＿Maurizio Bonanomi
‧ 看到妳今天在潘那朵尼的成就，是我莫大的驕傲與欣慰＿＿Rolando Morandin
‧ 致 我的教練＿＿賴卉雋
‧ 專注成就一事＿＿劉家豪
［好評推薦］龍博文（Marco Lombardi）、張孟仁
［作者序］人生的第一個冠軍
開始之前
它的名字叫「潘那朵尼」
‧ 潘那朵尼的身世
‧ 潘那朵尼的對手：潘多洛
第一部 啟程：尋找義大利的靈魂
序章 我與義大利的相遇
‧ 西西里島的聖誕夜，與潘那朵尼的初相遇
‧ 義大利辦事處的三年
‧ 遠距離戀愛四年，為愛奔赴義大利
第一章一瓶橄欖油，開啟了美食之路
‧ 成為品油師的決心，八百公里的學習之旅
‧ 品油師的養成，從嗅覺訓練開始
‧ 從橄欖油學到追求食材原味
‧ 從局外人到自由人
‧ 做好一件事，不是為了讓別人看見
第二章 走進天然酵母的殿堂
‧ 「這根本不叫麵包」
‧ 被老師在全班面前趕出去
‧ 第一口職人潘那朵尼的震撼風味
第三章改變了一切的第六名
‧ 從啦啦隊變成翻譯的荒謬體驗
‧ 內心垮台的那一刻
‧ 輸了一場比賽之後
‧ Rolando老師的解放宣言
‧ 加入大師會，打開全新視野
‧ 重新歸零的學習之旅
‧ 跟隨現代潘那朵尼的開山始祖
‧ 我的風味地圖與冠軍配方
‧ 轉換身分，從選手到總教練
‧ 攀岩教會我的事
第二部 決戰之前
第四章守護潘那朵尼的規範
‧ 甜點師不可或缺的理由
‧ 1+1大於2的團隊哲學
‧ 百分之兩百付出的魔鬼團練
‧ 各有所長的選手特質
‧ 對事不對人，用EQ面對衝突
‧ 從認識文化建立底蘊
‧ 最殘酷的決定
‧ 輸過才知道怎麼贏
第五章 酵母是科學，也是玄學
‧ 潘那朵尼的靈魂：天然酵母
‧ 潘那朵尼酵母的三大門派
‧ 酵母是有情緒的孩子
第六章 不斷修改的賽制
‧ 作品可能沒時間熟成的危機
‧ 潘那朵尼的最佳賞味期限
‧ 賽前十天，規則又變了
‧ 賽事變數與台灣業界的看衰
‧ 直闖烤箱工廠，連夜測試機器
第二部 決戰：維洛納到米蘭的五日長征
第七章 來自各方的善意，成就了這一切
‧ 不被看好的國家隊
‧ 用台灣茶飲搭配的新嘗試
‧ 全方位展示台灣特色的努力
‧ Taiwan Love to share
‧ 關關難過，關關過
‧ 臨危受命的烤盤贊助
第八章 移地訓練的震撼教育
‧ 這麼散漫，乾脆不要比
‧ 急診室的生死關頭
‧ 分秒必爭的備料地獄
第九章 比賽開始
‧ 倒數時刻的棉花糖危機
‧ 展示桌上的心機
‧ 複雜的賽制與龐大的評審團
‧ 評審的三大基準：外觀、切面與口感
‧ 從忐忑到篤定奪冠
‧ 講台上的榮耀和眼淚
第十章 世界冠軍的重責大任：文化傳承
‧ 從選手到教練，放下執念與信任團隊
‧ 初心與使命
‧ 斜槓在台義文化之間
第三部 潘那朵尼的華麗轉身
第十一章 送給我自己的生日禮物——去巴黎學完整法式甜點
‧ 為什麼是甜點？
‧ 先付了錢，就不能反悔
‧ 重新當一張白紙
‧ 1+1大於2
第十二章 潘那朵尼的運用
‧ 潘潘英式烤布丁
‧ 炸潘潘球
‧ 義式潘潘奶酪
‧ 法式潘那朵尼吐司
‧ 法式潘潘烤布雷
‧ 熱情、堅持，以及勇於接受挑戰的心，投入一門蘊含無數層次與細節的「精湛技藝」＿＿Maurizio Bonanomi
‧ 看到妳今天在潘那朵尼的成就，是我莫大的驕傲與欣慰＿＿Rolando Morandin
‧ 致 我的教練＿＿賴卉雋
‧ 專注成就一事＿＿劉家豪
［好評推薦］龍博文（Marco Lombardi）、張孟仁
［作者序］人生的第一個冠軍
開始之前
它的名字叫「潘那朵尼」
‧ 潘那朵尼的身世
‧ 潘那朵尼的對手：潘多洛
第一部 啟程：尋找義大利的靈魂
序章 我與義大利的相遇
‧ 西西里島的聖誕夜，與潘那朵尼的初相遇
‧ 義大利辦事處的三年
‧ 遠距離戀愛四年，為愛奔赴義大利
第一章一瓶橄欖油，開啟了美食之路
‧ 成為品油師的決心，八百公里的學習之旅
‧ 品油師的養成，從嗅覺訓練開始
‧ 從橄欖油學到追求食材原味
‧ 從局外人到自由人
‧ 做好一件事，不是為了讓別人看見
第二章 走進天然酵母的殿堂
‧ 「這根本不叫麵包」
‧ 被老師在全班面前趕出去
‧ 第一口職人潘那朵尼的震撼風味
第三章改變了一切的第六名
‧ 從啦啦隊變成翻譯的荒謬體驗
‧ 內心垮台的那一刻
‧ 輸了一場比賽之後
‧ Rolando老師的解放宣言
‧ 加入大師會，打開全新視野
‧ 重新歸零的學習之旅
‧ 跟隨現代潘那朵尼的開山始祖
‧ 我的風味地圖與冠軍配方
‧ 轉換身分，從選手到總教練
‧ 攀岩教會我的事
第二部 決戰之前
第四章守護潘那朵尼的規範
‧ 甜點師不可或缺的理由
‧ 1+1大於2的團隊哲學
‧ 百分之兩百付出的魔鬼團練
‧ 各有所長的選手特質
‧ 對事不對人，用EQ面對衝突
‧ 從認識文化建立底蘊
‧ 最殘酷的決定
‧ 輸過才知道怎麼贏
第五章 酵母是科學，也是玄學
‧ 潘那朵尼的靈魂：天然酵母
‧ 潘那朵尼酵母的三大門派
‧ 酵母是有情緒的孩子
第六章 不斷修改的賽制
‧ 作品可能沒時間熟成的危機
‧ 潘那朵尼的最佳賞味期限
‧ 賽前十天，規則又變了
‧ 賽事變數與台灣業界的看衰
‧ 直闖烤箱工廠，連夜測試機器
第二部 決戰：維洛納到米蘭的五日長征
第七章 來自各方的善意，成就了這一切
‧ 不被看好的國家隊
‧ 用台灣茶飲搭配的新嘗試
‧ 全方位展示台灣特色的努力
‧ Taiwan Love to share
‧ 關關難過，關關過
‧ 臨危受命的烤盤贊助
第八章 移地訓練的震撼教育
‧ 這麼散漫，乾脆不要比
‧ 急診室的生死關頭
‧ 分秒必爭的備料地獄
第九章 比賽開始
‧ 倒數時刻的棉花糖危機
‧ 展示桌上的心機
‧ 複雜的賽制與龐大的評審團
‧ 評審的三大基準：外觀、切面與口感
‧ 從忐忑到篤定奪冠
‧ 講台上的榮耀和眼淚
第十章 世界冠軍的重責大任：文化傳承
‧ 從選手到教練，放下執念與信任團隊
‧ 初心與使命
‧ 斜槓在台義文化之間
第三部 潘那朵尼的華麗轉身
第十一章 送給我自己的生日禮物——去巴黎學完整法式甜點
‧ 為什麼是甜點？
‧ 先付了錢，就不能反悔
‧ 重新當一張白紙
‧ 1+1大於2
第十二章 潘那朵尼的運用
‧ 潘潘英式烤布丁
‧ 炸潘潘球
‧ 義式潘潘奶酪
‧ 法式潘那朵尼吐司
‧ 法式潘潘烤布雷
作者介紹
陳詩絜Giovanna Chen
‧ 輔仁大學義大利語文學系第一屆畢業生。曾任義大利經濟貿易文化推廣辦事處簽證組代表特助。
‧ 現任「I love Italy by Giovanna義大利頂級進口食材」執行長。
‧ 台灣首位義大利國家商會認證專業橄欖油品油師。
‧ 2012年12月正式成為國家商業司在Friuli-Venezia-Giulia大區登記有案的品油師，編號112號。
‧ 2014年正式入選為義大利Friuli-Venezia-Giulia大區商會裡的品油小組成員。之後每年皆受邀擔任國際級品油評鑑比賽的評審。
‧ 義大利國家橄欖油協會OLEA大中華區代表。
‧ 2021年擔任世界盃潘那朵尼大賽吳寶春師傅的團隊成員。
‧ 2023年擔任世界盃潘那朵尼大賽台灣代表隊選手及隊長。
‧ 2023-2024年擔任吳寶春麵包店天然酵母顧問。
‧ 2023年12月正式加入義大利天然酵母暨潘那朵尼大師協會，成為海外大師會成員。https://www.accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it/accademici
‧ 2024年10月成為潘那朵尼義大利海外推廣大使。
‧ 2025年擔任世界盃潘那朵尼大賽台灣代表隊教練。
‧ 2025年10月獲得「世界盃潘那朵尼大賽」（Panettone World Championship）總冠軍。
認證單位OLEA/AIPO/ERSA/ APROL
‧ 義大利OLEA橄欖油協會橄欖剪枝課程結業。
‧ 義大利披薩學校（Dante Alighieri）結業。
‧ 義大利披薩大學（Universita’ della Pizza）結業。
‧ 義大利麵包大學（Universita’ di pane）天然酵母運用課程結業。
‧ 義大利潘那朵尼課程結業。
‧ Ecole Ducasse 法式甜點課程結業。
‧ 輔仁大學義大利語文學系第一屆畢業生。曾任義大利經濟貿易文化推廣辦事處簽證組代表特助。
‧ 現任「I love Italy by Giovanna義大利頂級進口食材」執行長。
‧ 台灣首位義大利國家商會認證專業橄欖油品油師。
‧ 2012年12月正式成為國家商業司在Friuli-Venezia-Giulia大區登記有案的品油師，編號112號。
‧ 2014年正式入選為義大利Friuli-Venezia-Giulia大區商會裡的品油小組成員。之後每年皆受邀擔任國際級品油評鑑比賽的評審。
‧ 義大利國家橄欖油協會OLEA大中華區代表。
‧ 2021年擔任世界盃潘那朵尼大賽吳寶春師傅的團隊成員。
‧ 2023年擔任世界盃潘那朵尼大賽台灣代表隊選手及隊長。
‧ 2023-2024年擔任吳寶春麵包店天然酵母顧問。
‧ 2023年12月正式加入義大利天然酵母暨潘那朵尼大師協會，成為海外大師會成員。https://www.accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it/accademici
‧ 2024年10月成為潘那朵尼義大利海外推廣大使。
‧ 2025年擔任世界盃潘那朵尼大賽台灣代表隊教練。
‧ 2025年10月獲得「世界盃潘那朵尼大賽」（Panettone World Championship）總冠軍。
認證單位OLEA/AIPO/ERSA/ APROL
‧ 義大利OLEA橄欖油協會橄欖剪枝課程結業。
‧ 義大利披薩學校（Dante Alighieri）結業。
‧ 義大利披薩大學（Universita’ della Pizza）結業。
‧ 義大利麵包大學（Universita’ di pane）天然酵母運用課程結業。
‧ 義大利潘那朵尼課程結業。
‧ Ecole Ducasse 法式甜點課程結業。
規格
誠品貨碼 / 2683264136005
ISBN13 / 9786264602228
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786264602211
頁數 / 45
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB流式(26MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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