胖哥哥的秒殺招牌菜 (電子書) | 誠品線上

胖哥哥的秒殺招牌菜 (電子書)

內容簡介

內容簡介 跟著「胖哥哥──台灣『南爸天』鄉民」，一次練成五大料理本領！***27款萬用醬汁 × 74道家常、宴客與韓式料理，從調味、火候到料理技法，通通不藏私！新手也能輕鬆出餐，端出秒殺招牌菜，天天「西北賀呷！」（非常好吃）【27款萬用醬汁，掌握美味公式】完整收錄中式萬用醬、經典菜專用醬、韓式基礎醬與常備澆頭。只要抓準比例，就能一醬多用、靈活變化，讓冰箱裡的調味料真正派上用場。【74道豐富料理，家常宴客一次備齊】從涼拌、快炒、湯品、滷煲、飯麵、氣炸小點，到韓式湯鍋與人氣主菜，平日快速上桌、假日澎湃加菜，天天都能找到想吃的好味道。【餐廳級名菜，在家輕鬆完成】清燉獅子頭、東坡肉、叫化雞、蜜汁叉燒、麻婆豆腐、黑金滷肉飯……將看似複雜的經典名菜，拆解成家庭廚房也能操作的簡單步驟，不必專業設備，也能端出大廚水準。【新手看得懂、跟得上、做得出】從醬汁比例、操作順序到火候控制與關鍵動作，全部清楚解說，再搭配實作照片與貼心提醒，避開常見失敗點，第一次下廚也能成功上菜。【跨菜系靈活變化，天天都有新菜色】中式、台味、韓式與異國料理一次收錄，掌握核心醬汁與技法後，還能自由搭配、延伸變化，輕鬆解決「今天吃什麼」，慢慢養成自己的拿手菜單。

作者介紹

作者介紹 【作者簡介】胖哥哥（台灣「南爸天」鄉民）曾是音樂人，因熱愛美食與料理，結識多位主廚好友，逐漸走進餐飲世界，累積逾十年料理經驗。從粵菜、川菜、東北菜到韓式與異國料理，胖哥哥不斷研究不同文化的風味與技法，並擅長將餐廳級料理轉化為家庭廚房也能順利完成的版本。返台後，胖哥哥開始在社群分享料理影片，以親切、實用、零距離、不藏私的教學風格受到粉絲喜愛。他相信料理不必複雜，只要掌握醬汁、步驟與關鍵技巧，每個人都能煮出讓自己與家人幸福的一餐。IG：pangkitchenFB：胖哥哥料理小私廚

產品目錄

產品目錄 Chapter 1：胖哥哥教你必學家常菜快速上桌、好配飯、便當菜、冰箱常備菜。【開胃涼菜與小菜】涼拌小菜涼拌青花菜心泰式涼拌小卷酸辣大白菜潮汕生醃【家常湯品與清爽菜】私廚酸辣湯上湯青花椰菜蒸蛋湯【快手熱炒與下飯菜】蔥爆豬肉金沙苦瓜蒜苔肉蔥燒豆腐蜜汁雞翅糖醋排骨麻辣鴨血豆腐【蒸、燉、滷、煲的家常功夫菜】鹽水豬肝大黃瓜釀肉水煎肉東坡肘子，清湯版陳皮燜鴨港式滷味滷牛三寶醬滷豬腳菜心煲【飯麵主食】黑椒炒麵雞絲涼麵蛋炒飯筒仔米糕雞肉飯【氣炸與小點】竹輪釀蝦海苔蝦餅玉米餅司康Chapter 2：米其林中餐輕鬆做【江南名菜：淮揚與浙菜】清燉獅子頭紅燒獅子頭雪菜蒸魚大煮乾絲東坡肉醉雞叫花雞三絲敲魚【粵式經典】蜜汁叉燒白切雞煲仔飯【重口味代表】皮蛋肉丸蔥燒海參麻婆豆腐【台味招牌】黑金滷肉飯紅燒牛肉麵白菜滷Chapter 3：韓式家庭料理從湯鍋、小菜到拌飯【韓式湯鍋】大醬湯豆芽湯泡菜豆腐湯海鮮辣豆腐湯馬鈴薯脊骨湯乾白菜湯【韓式飯麵】生蠔拉麵蛤蜊手擀麵生蠔燜飯春白菜拌飯韭菜醬拌飯菌菇燜飯【韓式小菜與泡菜】拌明太魚涼拌豆芽涼拌豆腐涼拌蒜苔韭菜泡菜【韓式主菜與煎餅】韭菜煎餅泡菜煎餅辣炒豬肉辣燉雞醬排骨雜菜炒年糕Chapter 4：味道的核心在這裡胖哥哥教你做祕製萬用醬汁與常備基底【中式萬用醬】蔥油飄香辣油萬用涼拌撈汁萬用麻辣醬萬用滷醬涼麵醬【經典菜專用醬】蜜汁叉燒醬蔥薑醬3種糖醋汁2種港式柱侯滷汁蜜汁醬陳皮燜汁黑椒汁蒜味沾醬泰式涼拌汁潮汕生醃汁【韓式基礎醬】韓式萬用醬汁泡菜醬青陽蝦醬萬用韓辣醬【常備香料與澆頭】香菇肉燥紅蔥酥

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 跟著「胖哥哥──台灣『南爸天』鄉民」，
一次練成五大料理本領！

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27款萬用醬汁 × 74道家常、宴客與韓式料理，
從調味、火候到料理技法，通通不藏私！
新手也能輕鬆出餐，端出秒殺招牌菜，
天天「西北賀呷！」（非常好吃）

【27款萬用醬汁，掌握美味公式】
完整收錄中式萬用醬、經典菜專用醬