出陣：從跳陣頭到世界麵包冠軍，王鵬傑的翻轉之路 (電子書) | 誠品線上

出陣：從跳陣頭到世界麵包冠軍，王鵬傑的翻轉之路 (電子書)

內容簡介

內容簡介 立志當黑社會老大的少年，用麵包走上國際舞臺，讓世界看見臺灣！不服輸的傲氣，是突破極限的最強力量！年少時，他與開麵包店的父親不合，甚至立志此生絕不踏入麵包業，只想闖出自己的一片天。直到一聲槍響，眼睜睜看著一起混的兄弟倒在面前。他悄悄「逃」進高雄餐旅學院，滿腔熱血出國比賽，卻是全班唯一槓龜。他痛定思痛，日以繼夜地苦練，竟蛻變成縱橫賽場的「獎金獵人」。創業初期，麵包店一天只賺六百元，他沒有放棄，而是從頭歸零，虛心學習經營之道，也親自深入農田尋找最對味的食材，只為讓自己手中的每一個麵包都值得信賴。看著前輩們一一站上世界舞臺，冠軍夢在心底悄悄生根，卻總在國際賽事的最後關頭差了臨門一腳。但他從不輕言放棄，終於以陣頭文化為靈感，雕琢出威嚴神聖的「官將首」，拿下了屬於自己的世界冠軍。他闖出了屬於自己的陣，也讓世界記住了他的名字──王鵬傑。

作者介紹

作者介紹 王鵬傑 Jay Wang國立高雄餐旅大學烘焙管理系畢業，現為莎士比亞烘焙坊創辦人及臺灣麵包大使協會理事長，2023年獲選為十大傑出青年。2018年，於素有「烘焙界奧林匹克」之稱的世界麵包大師賽（Masters de la Boulangerie），奪得「藝術麵包」組冠軍。他是繼吳寶春之後，第二位奪得個人項目冠軍的臺灣人，其獲獎作品《官將首》不僅呈現出臺灣特殊的陣頭文化，更突破藝術麵包的技術巔峰，獲得國際烘焙界的高度評價。身為臺灣烘焙界的代表性職人，他更將培養後起之秀參與國際賽事視為職志，期許能以自己的故事與經歷，鼓勵更多曾經迷惘的年輕人，獲得找到未來方向的勇氣。

產品目錄

產品目錄 ｜推薦序｜方德隆（國立高雄餐旅大學校長）王建民（「中信兄弟隊」教練）吳寶春（「吳寶春麥方店」創辦人）茆師傅（「Feeling18 巧克力工房」創辦人）陳其邁（高雄市長）｜誠意推薦｜王瑞瑤（美食評論家）野上智寬（「野上麵包坊」主理人）｜前言｜不只感動，更想帶來改變 ｜Chapter 1｜我的夢想，是當黑道大哥從跌停板變成績優股最想逃離的就是麵包店不想再被勒索，只好找靠山出來混，才感到被尊重爸爸收了店，整天跟蹤我想當老大，差點賠上自己的命怕下一個死的是自己踏入烘焙，是命中註定？｜Chapter 2｜金盆洗手的麵包師傅我才不是麵包王子！爆炸頭、擀麵棍與輸不起的我想贏的心態，一直沒變出國比賽，卻是唯一槓龜的不只是麵包師傅，我想當老闆世界冠軍，成為心底的夢嘗試開店，自己當老闆｜Chapter 3｜永不認輸，才能走上巔峰沒人沒經驗，一切從零開始把生命經驗，融入藝術麵包首次參賽，就用臺灣文化震撼世界賽前換主題，差點崩潰棄賽我只想知道自己輸在哪老將重回戰場，先找回初心二十七天，決定我的生死零秒出手！連自己也覺得不可思議帶我看見世界巔峰的寶春師傅培養我心性的野上師傅經驗傳承，讓臺灣繼續發光｜Chapter 4｜做麵包、賣麵包，讓你愛上麵包開店的震撼教育你聽到了嗎？是槍聲在起跑點上被推了一把開幕當天，營收只有六百元明明很好吃，為什麼沒人買？不賣麵包了，改「講」麵包鎂光燈熱潮初體驗只會做麵包，不會做生意世界冠軍，也要面對現實認識到「學習的格局」想法多了，腳步反而慢了從五家店，收到只剩兩家下一步，打造中央工廠讓麵包跟上時代潮流人才難找，更難的是留住人用「天然」對決「化學」不只好吃、還很貼心的麵包與客人組成麵包同好會麵包，永遠需要進步｜Chapter 5｜做麵包，永無止盡的大冒險把簡單做成雋永過度追求，反而踢到鐵板超越童年記憶的蛋黃酥一顆紅豆的良心找出好吃紅豆大作戰命定的8號紅豆在意「吃」，才能安心與在地農民的相知相惜紅豆餡鍊成術不願意賣蛋給我的老闆試到讓蛋場老闆點頭蛋黃酥，可不是蛋黃軟蛋黃酥革命，我自己來！我心中的另一個代表作失敗也是很棒的學習與香檬的一期一會總是不在廚房的師傅｜Chapter 6｜闖出我自己的陣犧牲睡眠，換來世界的舞臺第一次海外授課，深受震撼受日本師傅啟蒙，也想傳承技藝教與學的循環，終於圓滿 挑戰世界，卻輸給病毒勇闖美國，一場未完成的夢我要做第一個自己

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 立志當黑社會老大的少年，

用麵包走上國際舞臺，讓世界看見臺灣！

不服輸的傲氣，是突破極限的最強力量！

年少時，他與開麵包店的父親不合，甚至立志此生絕不踏入麵包業，只想闖出自己的一片天。直到一聲槍響，眼睜睜看著一起混的兄弟倒在面前。

他悄悄「逃」進高雄餐旅學院，滿腔熱血出國比賽，卻是全班唯一槓