出陣:從跳陣頭到世界麵包冠軍,王鵬傑的翻轉之路 (電子書)

電子書出陣:從跳陣頭到世界麵包冠軍,王鵬傑的翻轉之路 (電子書)

出版日期:
2026/06/18
95
343325
此商品享ShopBack 0.5%回饋;不適用於誠品分潤計劃、美安等現金回饋機制
立志當黑社會老大的少年,

用麵包走上國際舞臺,讓世界看見臺灣!

不服輸的傲氣,是突破極限的最強力量!

年少時,他與開麵包店的父親不合,甚至立志此生絕不踏入麵包業,只想闖出自己的一片天。直到一聲槍響,眼睜睜看著一起混的兄弟倒在面前。

他悄悄「逃」進高雄餐旅學院,滿腔熱血出國比賽,卻是全班唯一槓

內容簡介

立志當黑社會老大的少年,

用麵包走上國際舞臺,讓世界看見臺灣!

不服輸的傲氣,是突破極限的最強力量!

年少時,他與開麵包店的父親不合,甚至立志此生絕不踏入麵包業,只想闖出自己的一片天。直到一聲槍響,眼睜睜看著一起混的兄弟倒在面前。

他悄悄「逃」進高雄餐旅學院,滿腔熱血出國比賽,卻是全班唯一槓龜。他痛定思痛,日以繼夜地苦練,竟蛻變成縱橫賽場的「獎金獵人」。

創業初期,麵包店一天只賺六百元,他沒有放棄,而是從頭歸零,虛心學習經營之道,也親自深入農田尋找最對味的食材,只為讓自己手中的每一個麵包都值得信賴。

看著前輩們一一站上世界舞臺,冠軍夢在心底悄悄生根,卻總在國際賽事的最後關頭差了臨門一腳。

但他從不輕言放棄,終於以陣頭文化為靈感,雕琢出威嚴神聖的「官將首」,拿下了屬於自己的世界冠軍。

他闖出了屬於自己的陣,也讓世界記住了他的名字──王鵬傑。
展開看更多

產品目錄

|推薦序|
方德隆(國立高雄餐旅大學校長)
王建民(「中信兄弟隊」教練)
吳寶春(「吳寶春麥方店」創辦人)
茆師傅(「Feeling18 巧克力工房」創辦人)
陳其邁(高雄市長)

|誠意推薦|
王瑞瑤(美食評論家)
野上智寬(「野上麵包坊」主理人)

|前言|不只感動,更想帶來改變

|Chapter 1|我的夢想,是當黑道大哥
從跌停板變成績優股
最想逃離的就是麵包店
不想再被勒索,只好找靠山
出來混,才感到被尊重
爸爸收了店,整天跟蹤我
想當老大,差點賠上自己的命
怕下一個死的是自己
踏入烘焙,是命中註定?

|Chapter 2|金盆洗手的麵包師傅
我才不是麵包王子!
爆炸頭、擀麵棍與輸不起的我
想贏的心態,一直沒變
出國比賽,卻是唯一槓龜的
不只是麵包師傅,我想當老闆
世界冠軍,成為心底的夢
嘗試開店,自己當老闆

|Chapter 3|永不認輸,才能走上巔峰
沒人沒經驗,一切從零開始
把生命經驗,融入藝術麵包
首次參賽,就用臺灣文化震撼世界
賽前換主題,差點崩潰棄賽
我只想知道自己輸在哪
老將重回戰場,先找回初心
二十七天,決定我的生死
零秒出手!
連自己也覺得不可思議
帶我看見世界巔峰的寶春師傅
培養我心性的野上師傅
經驗傳承,讓臺灣繼續發光

|Chapter 4|做麵包、賣麵包,讓你愛上麵包
開店的震撼教育
你聽到了嗎?是槍聲
在起跑點上被推了一把
開幕當天,營收只有六百元
明明很好吃,為什麼沒人買?
不賣麵包了,改「講」麵包
鎂光燈熱潮初體驗
只會做麵包,不會做生意
世界冠軍,也要面對現實
認識到「學習的格局」
想法多了,腳步反而慢了
從五家店,收到只剩兩家
下一步,打造中央工廠
讓麵包跟上時代潮流
人才難找,更難的是留住人
用「天然」對決「化學」
不只好吃、還很貼心的麵包
與客人組成麵包同好會
麵包,永遠需要進步

|Chapter 5|做麵包,永無止盡的大冒險
把簡單做成雋永
過度追求,反而踢到鐵板
超越童年記憶的蛋黃酥
一顆紅豆的良心
找出好吃紅豆大作戰
命定的8號紅豆
在意「吃」,才能安心
與在地農民的相知相惜
紅豆餡鍊成術
不願意賣蛋給我的老闆
試到讓蛋場老闆點頭
蛋黃酥,可不是蛋黃軟
蛋黃酥革命,我自己來!
我心中的另一個代表作
失敗也是很棒的學習
與香檬的一期一會
總是不在廚房的師傅

|Chapter 6|闖出我自己的陣
犧牲睡眠,換來世界的舞臺
第一次海外授課,深受震撼
受日本師傅啟蒙,也想傳承技藝
教與學的循環,終於圓滿
挑戰世界,卻輸給病毒
勇闖美國,一場未完成的夢
我要做第一個自己

作者介紹

王鵬傑 Jay Wang

國立高雄餐旅大學烘焙管理系畢業,現為莎士比亞烘焙坊創辦人及臺灣麵包大使協會理事長,2023年獲選為十大傑出青年。
2018年,於素有「烘焙界奧林匹克」之稱的世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie),奪得「藝術麵包」組冠軍。他是繼吳寶春之後,第二位奪得個人項目冠軍的臺灣人,其獲獎作品《官將首》不僅呈現出臺灣特殊的陣頭文化,更突破藝術麵包的技術巔峰,獲得國際烘焙界的高度評價。
身為臺灣烘焙界的代表性職人,他更將培養後起之秀參與國際賽事視為職志,期許能以自己的故事與經歷,鼓勵更多曾經迷惘的年輕人,獲得找到未來方向的勇氣。

規格

誠品貨碼 / 2683186544001
ISBN13 / 9786264444347
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786264444392
頁數 / 22
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB流式(13MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB提供TTS朗讀

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送