吃好油降血糖 (電子書) | 誠品線上

吃好油降血糖 (電子書)

內容簡介

內容簡介 ──暨暢銷書《控醣》後，山田悟醫師全新力作──吃油脂不等於變胖，反而是「燃脂」的關鍵！你是否正在「控醣」，卻每天只吃青菜、菇類，感覺越吃越沒力？這本書，將徹底顛覆你對「油脂」的恐懼。 長期致力於糖尿病治療的山田悟醫師發現，許多糖尿病患與減重失敗者，其實都因為錯誤的觀念，錯過了身體代謝的最佳狀態。開始「控醣」後，雖然感覺體力提升，卻容易陷入只吃「蔬菜與菇類」的誤區。山田醫師指出，這其實是極大的營養損失！在減少醣類的同時，真正需要補足的其實是「脂質」，也就是好油和脂肪。他認為，「油脂對身體有害」其實是天大的謊言，脂質不是負擔，而是最強的「抗疲勞」能量源。▍控醣，不等於禁油！為什麼「攝取脂質」反而能瘦？╳ 傳統觀念──油脂會阻塞血管、讓人發胖。 ○ 最新科學──脂質是「最安全」的營養素，更是對抗癌症與大腦老化的救星。除此之外，脂質還能有效抑制血糖飆升，預防「醣類疲勞」，讓你不再吃飽就想睡。──控醣時，這樣吃更健康──適當的「高脂飲食」對大腦有益。脂質反而能降低「血脂異常」與「動脈硬化」的風險。「肉類」是優良的脂質，可安心享用。餐前吃「一把堅果」，預防肥胖及疲勞。無法上健身房時，更該「攝取充足脂質」。從今天起，改變進食順序，先吃「脂質與蛋白質」，讓身體自行燃脂，打造代謝快的易瘦體質。 ▍國內名家一致推薦林俐岑∣營養師梁程超∣行健大直健康管理診所院長楊斯涵∣慈惠診所營養師──健康推薦（依姓氏筆劃排列）▍好評推薦打破吃油迷思，啟動燃脂機制，穩定血糖，重建代謝，吃出健康活力。──梁程超，行健大直健康管理診所院長日本名醫破除迷思，攝取好油不升血糖，啟動燃脂代謝機制，讓你越吃越瘦！──楊斯涵，慈惠診所營養師

作者介紹

作者介紹 作者：山田悟（Yamada Satoru）醫師、醫學博士，更是日本「減醣飲食」的先驅。1994年畢業於慶應義塾大學醫學部，現任北里大學北里研究所醫院副院長及糖尿病中心主任。其同時也是日本內科及醫師學會認可的職業醫學專家、綜合內科專科醫師，更是日本糖尿病學會的糖尿病專科醫師及指導醫師。身為一位糖尿病專科醫師，山田悟每天都接觸許多患者。2009年時，在美國醫學雜誌上看到一篇名為〈攝取越多脂質，反而越能減少血液中的三酸甘油酯〉的論文，閱讀後感到很震驚，於是開始相關研究。目前是日本推廣控醣飲食的權威，也是日本首位提出「低醣」用語的專科醫師。在糖尿病治療中，積極推行控醣飲食法，藉以提升病患生活品質。著作包括《控糖》、《不用運動也能讓血糖快速下降的飲食法大全》等。譯者：林姿呈專職譯者。翻譯當下，喜歡從相關領域書籍延伸閱讀，擴展視野。目前譯作有《矽谷流鋼鐵般的自我肯定感》《足部保健全圖解》《失智症世界的旅行指南》《巴菲特的決策邏輯》等書。竭誠歡迎來信指教：[email protected]

產品目錄

產品目錄 【前言】寫給對油膩食物抱有罪惡感的你Introduction別再誤會「脂質」， 吃對了更健康比控醣更進一步˙避免產生醣類疲勞的飲食法，關鍵在「脂質」˙高熱量的「脂質」，才是預防復胖的救星用「脂質」啟動你的身體機能˙只有「醣類」會導致「血糖」升高，引起醣類疲勞˙吃太多醣，身體就無法有效燃脂˙脂質開關只是處於「休眠」狀態正確且合理攝取脂質，讓你更健康˙消除「醣類疲勞」，讓身體燃脂的飲食法˙一旦啟動身體的「脂質」，可阻止代謝症候群Chapter1 減少「醣類」之後，該吃什麼？流行的「進食順序減肥法」，其實是「油」的功勞？˙「飲食指南」已刪除「先吃蔬菜」的建議˙減重效果來自於「油」？˙脂質可有效抑制「食慾」˙比起蔬菜，更應該先吃「脂質與蛋白質」˙不需藥物！靠「天然飲食法」就能瘦下來用脂質養成「不易疲勞」且「難發胖」的體質˙先從「主食減半」開始做起˙少吃一點醣，脂質與蛋白質可以吃到飽˙「膳食纖維」有助於抑制食慾Chapter2 用脂質啟動代謝力，打造吃不胖的身體讓「脂質」成為主要的能量來源˙在運動界，早已被廣為採用「吃油會胖」其實是迷思˙油其實「無法吃過量」˙「攝取脂質」為什麼能減去頑固的腹部脂肪？˙啟動脂質可促進「新陳代謝」˙單靠減脂練不出「八塊肌」，只會變成「一塊肌」˙不能去健身房的日子，更該「充分攝取脂質」的理由˙可怕的「果糖」會導致「脂肪肝」˙「果糖」容易加速「皮膚老化」˙你知道的膽固醇，都是舊觀念˙「經食物攝取的膽固醇」不會危害健康˙植物油原本就是「零膽固醇」˙即使攝取膽固醇，也不會導致血中膽固醇濃度升高˙「壞膽固醇」和「好膽固醇」在本質上其實相同˙真的有能減少壞膽固醇的「降膽固醇沙拉」嗎？˙習慣在早上吃水果，會導致膽固醇和三酸甘油酯升高Chapter3 吃對油脂，預防失智、癌症等疾病「兒童」與「高齡者」都適用！用脂質守護大腦健康˙大腦需要糖分，所以要常吃甜食？˙透過脂質啟動身體後，能提升學習力？˙「早餐吃什麼」真的會直接影響成績嗎？˙脂質有助於預防「失智症」˙攝取過多醣類，導致腦中廢物「β-類澱粉蛋白」無法被清除？˙當胰島素無法在海馬迴作用時，也可能出現失智症狀˙血糖震盪恐導致「腦細胞」相繼死亡˙「醣是大腦唯一的營養來源」其實是迷思想遠離「癌症」，就不能不吃脂肪˙為什麼高血糖容易「致癌」？˙「罹患癌症就應少油、多吃糙米與蔬菜」其實是一種誤解˙血糖劇烈波動，會助長「癌症生成」˙果糖與「致癌」及「癌細胞生長」之間的關聯性˙「高脂食物」是抗癌的新武器？充分攝取脂質，有助於預防生活習慣病˙攝取脂質可降低「高血脂症」和「動脈硬化」的風險˙導致動脈硬化的「超壞膽固醇」是什麼？˙多吃脂質後會自然「減鹽」，預防高血壓˙攝取「普林」不會直接影響「尿酸」˙引發痛風的真正元凶是「水果」，而非「啤酒」？˙脂肪會破壞腸道環境？過度偏食才有可能脂質有助於提升「運動表現」˙日常飲食習慣，決定身體主要使用哪一種能量˙運動前大量攝取醣類的「肝醣超補法」˙運動時以「脂質」作為能量來源，反而能展現耐力˙「脂肪適應」比肝醣超補法更有效˙「賽前攝取醣類」反而可能降低運動表現˙容易出現醣類疲勞的你，要注意這些˙因「低醣高脂飲食」助攻，勇奪奧運金牌的實例˙「邊運動邊測血糖」的時代已來臨˙研究顯示，「脂質」是安全的營養素Chapter4 牛排比飯好、改加橄欖油，脂質這樣吃最好！務必記住哪些脂質「不能吃」˙兩種絕對不能吃的脂質˙甜麵包和西式糕點，真的會增加「心臟病」的風險嗎？˙「容易氧化的油」會加速身體氧化˙立刻停止重複使用「炸過的油」˙「肉類」也是安全的好脂質，請安心享用˙如何吃肉最好？分量怎麼抓？˙「橄欖油」不易變質，不妨增加使用量˙橄欖油有益健康，任何食物都能加這麼多種「油脂」，該如何攝取？˙除了橄欖油，其他「植物油」也可以多吃嗎？˙近年流行的「MCT油」該如何攝取？˙飯前吃「一把堅果」，有助預防肥胖和疲勞˙等待二十分鐘後，再享用香噴噴的米飯輕鬆實踐！每餐都能吃到好油脂的方法˙在早上的綠拿鐵裡加「橄欖油」，比放香蕉更實在˙宵夜選擇「塗滿美乃滋的雞蛋三明治」，比「清淡的茶泡飯」更理想˙不知如何選食物？脂肪含量高的優先˙比起黑咖啡，更推薦「鮮奶油咖啡」或「奶油咖啡」˙常吃酪梨真的會變瘦嗎？「森林奶油」的驚人力量˙丟掉太浪費！「雞皮」能幫助減脂【結語】「脂質」不是有害的營養素參考文獻

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ──暨暢銷書《控醣》後，山田悟醫師全新力作──

吃油脂不等於變胖，反而是「燃脂」的關鍵！
你是否正在「控醣」，卻每天只吃青菜、菇類，感覺越吃越沒力？
這本書，將徹底顛覆你對「油脂」的恐懼。



長期致力於糖尿病治療的山田悟醫師發現，許多糖尿病患與減重失敗者，
其實都因為錯誤的觀念，錯過了身體代