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風味十足、清爽開胃!63道盛夏也想下廚的健康提案
高營養食材 × 低負擔料理法
消暑推薦
瑪雅夫人Madame Maïa
Fama小餐桌
戶外料理專家蓮池陽子,擅長以最簡單的方法做出最美味的料理。
透過水煮、冰鎮、涼拌等低負擔料理方式,降低高溫烹調時間,即使需要加熱,也多以快速汆燙或短時
高營養食材 × 低負擔料理法
消暑推薦
瑪雅夫人Madame Maïa
Fama小餐桌
戶外料理專家蓮池陽子,擅長以最簡單的方法做出最美味的料理。
透過水煮、冰鎮、涼拌等低負擔料理方式,降低高溫烹調時間,即使需要加熱,也多以快速汆燙或短時
內容簡介
風味十足、清爽開胃!63道盛夏也想下廚的健康提案
高營養食材 × 低負擔料理法
消暑推薦
瑪雅夫人Madame Maïa
Fama小餐桌
戶外料理專家蓮池陽子,擅長以最簡單的方法做出最美味的料理。
透過水煮、冰鎮、涼拌等低負擔料理方式,降低高溫烹調時間,即使需要加熱,也多以快速汆燙或短時間烹煮完成,讓下廚變得更加輕鬆舒適。
《冷菜料理》收錄63道專為炎熱季節打造的清爽家常料理,
包含冷麵、冷湯、涼拌菜、涼飯與萬用醬汁等多元內容。以「減少開火時間、保留食材營養、料理步驟精簡」為核心,即使在悶熱夏天,也能輕鬆完成營養均衡又開胃的美味餐桌。
本書大量運用夏季盛產蔬菜,搭配低脂雞肉、海鮮、鯖魚與生食魚片等食材,兼顧清爽口感與營養均衡。活用醋、檸檬、香草、咖哩粉、孜然等調味,融合日式、洋食與異國風味,打造層次豐富、不膩口的冷食料理。
除了經典冷麵與涼拌菜,也收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等創意冷食提案,重新打開對夏日料理的想像。並分享軟嫩水煮雞胸、小番茄快速去皮、冰鎮保存等實用技巧,即使是料理新手,也能快速上手。書中精美的菜餚照片也十分吸引人,每一道冷菜都兼具視覺與味覺享受。
這個夏天,不必在廚房揮汗如雨,
也能輕鬆吃得清爽、美味又健康。
◆本書特色
#減少開火時間,夏天下廚更輕鬆
以水煮、冰鎮、涼拌為主,降低高溫烹調負擔。
#63道清爽開胃冷食提案
從冷麵、冷湯到涼飯、醬汁,多樣化料理一次收錄。
#高營養食材,吃得清爽也均衡
搭配夏季蔬菜、低脂雞肉與海鮮,兼顧美味與營養。
#香料與酸味提味,冷食也充滿層次
透過醋、檸檬、香草與異國香料,打造開胃不膩口的冰涼風味。
#創意冷食提案,打開夏日料理新想像
收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等多元吃法,讓冷菜料理更加豐富。
#實用料理技巧,新手也能輕鬆上手
收錄水煮雞胸、小番茄去皮與冰鎮保存等技巧,簡單步驟輕鬆完成。
◆收錄料理類型
.冷麵
.冷湯
.涼拌菜
.涼飯
.冷咖哩
.清涼關東煮
.萬用醬汁與配菜提案
―――――
「用簡單而明瞭的步驟,將清爽、美味與健康融合,讓餐桌在盛夏依然輕盈卻豐富,每一道都令人想動手試試。」
― 瑪雅夫人Madame Maïa
「我也是夏天不想在廚房揮汗如雨的煮婦,作者每道冰涼料理不僅簡單健康,還賞心悅目,令人暑氣全消、食慾大增!」
― Fama小餐桌
高營養食材 × 低負擔料理法
消暑推薦
瑪雅夫人Madame Maïa
Fama小餐桌
戶外料理專家蓮池陽子,擅長以最簡單的方法做出最美味的料理。
透過水煮、冰鎮、涼拌等低負擔料理方式,降低高溫烹調時間,即使需要加熱,也多以快速汆燙或短時間烹煮完成,讓下廚變得更加輕鬆舒適。
《冷菜料理》收錄63道專為炎熱季節打造的清爽家常料理,
包含冷麵、冷湯、涼拌菜、涼飯與萬用醬汁等多元內容。以「減少開火時間、保留食材營養、料理步驟精簡」為核心,即使在悶熱夏天,也能輕鬆完成營養均衡又開胃的美味餐桌。
本書大量運用夏季盛產蔬菜,搭配低脂雞肉、海鮮、鯖魚與生食魚片等食材,兼顧清爽口感與營養均衡。活用醋、檸檬、香草、咖哩粉、孜然等調味,融合日式、洋食與異國風味,打造層次豐富、不膩口的冷食料理。
除了經典冷麵與涼拌菜,也收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等創意冷食提案,重新打開對夏日料理的想像。並分享軟嫩水煮雞胸、小番茄快速去皮、冰鎮保存等實用技巧,即使是料理新手,也能快速上手。書中精美的菜餚照片也十分吸引人,每一道冷菜都兼具視覺與味覺享受。
這個夏天,不必在廚房揮汗如雨,
也能輕鬆吃得清爽、美味又健康。
◆本書特色
#減少開火時間,夏天下廚更輕鬆
以水煮、冰鎮、涼拌為主,降低高溫烹調負擔。
#63道清爽開胃冷食提案
從冷麵、冷湯到涼飯、醬汁,多樣化料理一次收錄。
#高營養食材,吃得清爽也均衡
搭配夏季蔬菜、低脂雞肉與海鮮,兼顧美味與營養。
#香料與酸味提味,冷食也充滿層次
透過醋、檸檬、香草與異國香料,打造開胃不膩口的冰涼風味。
#創意冷食提案,打開夏日料理新想像
收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等多元吃法,讓冷菜料理更加豐富。
#實用料理技巧,新手也能輕鬆上手
收錄水煮雞胸、小番茄去皮與冰鎮保存等技巧,簡單步驟輕鬆完成。
◆收錄料理類型
.冷麵
.冷湯
.涼拌菜
.涼飯
.冷咖哩
.清涼關東煮
.萬用醬汁與配菜提案
―――――
「用簡單而明瞭的步驟,將清爽、美味與健康融合,讓餐桌在盛夏依然輕盈卻豐富,每一道都令人想動手試試。」
― 瑪雅夫人Madame Maïa
「我也是夏天不想在廚房揮汗如雨的煮婦,作者每道冰涼料理不僅簡單健康,還賞心悅目,令人暑氣全消、食慾大增!」
― Fama小餐桌
產品目錄
前言
冰涼料理的特色
堅持「有益身體健康」與「美味」
第1章 冷麵與冷飯
麵料理
冷拉麵
檸檬拉麵
水煮雞
韓式風味冷麵
桃子生火腿冷義大利麵
番茄章魚橄欖麵
魩仔魚蛋奶醬冷麵
異國風味拌麵
爽口小黃瓜麵
……
冷咖哩
拌一拌即可享用的海鮮咖哩
番茄秋葵牛肉咖哩烏龍麵
……
飯料理
冷泡飯
精力滿滿生魚片蓋飯
菇菇冷拌飯
……
第2章 冷製料理
主菜
毛豆鮮蝦水晶凍
夏季雪見鍋
冬瓜關東煮
番茄、芹菜、鮮蝦的
魚露檸檬關東煮
蘿蔔× 小黃瓜× 茗荷的
梅肉關東煮
咖哩關東煮
異國風味煮牛肉
小黃瓜泥佐生鰤魚(青甘)
酸醃海鮮
扇貝凍佐豆腐
……
沙拉
豆渣鯷魚沙拉
生魚片沙拉手捲
……
清爽冷湯
透心涼玉米冷湯
鹽水風味冷湯
……
─副菜
透心涼玉米冷湯
鹽水風味冷湯
……
第3章 混拌即完成的百搭醬
翻轉味蕾的涼拌豆腐
韓式辣醬.麻婆醬
南蠻漬茄子
小黃瓜拌雞胗
美乃滋蛋(Oeuf-mayonnaise)
麻婆醬蒸茄
番茄醬.小黃瓜酸豆醬
番茄飯
冷製秋葵濃湯(Gumbo)
水煮魚佐酸豆醬
扇貝蕃茄冷盤
……
冰涼料理的特色
堅持「有益身體健康」與「美味」
第1章 冷麵與冷飯
麵料理
冷拉麵
檸檬拉麵
水煮雞
韓式風味冷麵
桃子生火腿冷義大利麵
番茄章魚橄欖麵
魩仔魚蛋奶醬冷麵
異國風味拌麵
爽口小黃瓜麵
……
冷咖哩
拌一拌即可享用的海鮮咖哩
番茄秋葵牛肉咖哩烏龍麵
……
飯料理
冷泡飯
精力滿滿生魚片蓋飯
菇菇冷拌飯
……
第2章 冷製料理
主菜
毛豆鮮蝦水晶凍
夏季雪見鍋
冬瓜關東煮
番茄、芹菜、鮮蝦的
魚露檸檬關東煮
蘿蔔× 小黃瓜× 茗荷的
梅肉關東煮
咖哩關東煮
異國風味煮牛肉
小黃瓜泥佐生鰤魚(青甘)
酸醃海鮮
扇貝凍佐豆腐
……
沙拉
豆渣鯷魚沙拉
生魚片沙拉手捲
……
清爽冷湯
透心涼玉米冷湯
鹽水風味冷湯
……
─副菜
透心涼玉米冷湯
鹽水風味冷湯
……
第3章 混拌即完成的百搭醬
翻轉味蕾的涼拌豆腐
韓式辣醬.麻婆醬
南蠻漬茄子
小黃瓜拌雞胗
美乃滋蛋(Oeuf-mayonnaise)
麻婆醬蒸茄
番茄醬.小黃瓜酸豆醬
番茄飯
冷製秋葵濃湯(Gumbo)
水煮魚佐酸豆醬
扇貝蕃茄冷盤
……
作者介紹
作者簡介
姓名:蓮池陽子
熱愛戶外活動的料理家、食物設計師。
曾在東京都內任職,之後擔任料理教室的料理與製作講師。在戶外採集山菜與野菇的過程中,她意識到「美味的背後,存在著豐饒的自然」,並從此對飮食的背景與文化產生興趣。目前以「編織食物的故事」為主題,從事寫作、料理教學、食物造型設計、菜單開發等工作。
著有《Baulu官方認證!戶外熱壓三明治》(為山と渓谷社出版)、《露營杯72道料理:專為登山露營愛好者設計,一杯到底!快買快煮!減輕負重!》(台灣由幸福文化出版發行)等書。
Instagram:@hasuikeyoko
翻譯作者簡介
姓名:連雪雅
生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。
姓名:蓮池陽子
熱愛戶外活動的料理家、食物設計師。
曾在東京都內任職,之後擔任料理教室的料理與製作講師。在戶外採集山菜與野菇的過程中,她意識到「美味的背後,存在著豐饒的自然」,並從此對飮食的背景與文化產生興趣。目前以「編織食物的故事」為主題,從事寫作、料理教學、食物造型設計、菜單開發等工作。
著有《Baulu官方認證!戶外熱壓三明治》(為山と渓谷社出版)、《露營杯72道料理:專為登山露營愛好者設計,一杯到底!快買快煮!減輕負重!》(台灣由幸福文化出版發行)等書。
Instagram:@hasuikeyoko
翻譯作者簡介
姓名:連雪雅
生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。
規格
誠品貨碼 / 2683164411004
ISBN13 / 9789864597529
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789864597536
頁數 / 117
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(24MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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