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台灣咖啡萬歲 (電子書)

內容簡介

內容簡介 【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作！這島上，竟有世界級的精品咖啡豆？愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史！你一定要認識的台灣8大咖啡產區、54個優質莊園，以及令人感動的國際金榜級精品豆

作者介紹

作者介紹 韓懷宗東吳大學英文系畢業，民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任《聯合報》國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年。咖啡之學，博大精深，仰之彌高，鑽之彌堅。學海無涯，唯勤是岸，自許為咖啡大學的終生學生！著作：《新版咖啡學：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論》─2014《精品咖啡學上：淺焙、單品、莊園豆──第三波精品咖啡大百科》─2012《精品咖啡學下：杯測、風味輪、金杯準則──咖啡老饕的入門天書》─2012《咖啡學：祕史、精品豆、與烘焙入門》─2008譯作：《Starbucks：咖啡王國傳奇》─1998《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》─2000E-mail: [email protected] David Han www.facebook.com david.han.167

產品目錄

產品目錄 推薦序】 台灣咖啡的生命力 開平餐飲學校校長 夏惠汶自序第一章 台灣咖啡的過去、現在與未來（上）改變正在發生，感動逐年升溫談過去：台灣咖啡的百年源頭第二章 台灣咖啡的過去、現在與未來（下）談現況：台灣咖啡的產量秘密談遠景：量少質精拚後製，莊園之旅有潛力樂觀中的隱憂第三章 台中產區：臥虎藏龍，蓄勢待發雲道咖啡：散盡20億家產，造林種咖啡龍咖啡有機生態園區：獲美國精品豆評鑑大滿貫那蘭朵咖啡園：水蜜桃育種專家的禪意咖啡陳勝樂咖啡園：主攻波旁，鑽研後製技術四角林林場：187公頃豪宅，迎接千金名種比度莊園：香川沃土，改植萬株中美洲嬌客第四章 南投產區：後發先至，有拚勁，有產量向陽咖啡、林園咖啡：咖啡滿坡，氣勢懾人馨晴咖啡園：震災險地種出得獎好豆以勒咖啡：為你備妥好咖啡！百勝村莊園：全台首見，豪華咖啡樂園竹山、魚池、水里、仁愛鄉：特色咖啡園林立第五章 雲林古坑：底蘊深厚出奇人山海關珈琲莊園：張景科──精研菌種發酵，舉世第一人！重點咖啡園：劉慶松──試栽新品種，為濫砍咖啡贖罪第六章 阿里山系：台灣冠軍豆產房鄒築園：以果膠分解酵素，咖啡王子玩出冠軍豆嵩岳咖啡園：用生命灌溉咖啡的冠軍農夫梅山陳皇仁莊園咖啡：火傷男孩拚出三冠王梅山36彎咖啡叢林：野望亞洲的新銳咖啡農卓武山咖啡農場：氣勢磅礴果粒肥自在山林：退休白領族的咖啡樂園熱帶舞曲：蔗甜撲鼻，金榜報喜第七章 台南、高雄與屏東：高低海拔各有擅長，力拚全國十強大鋤花間咖啡園：出版人棄業從農，一釘一鋤打造天堂森瑪咖啡：採傳統水洗法的高山冠軍豆集頂山林場：藏身桃源裡，台灣最冷豔的咖啡莊園藤枝馬里山咖啡園：小溪頭的濃郁杏仁香咖啡北大武山休閒農場：帶黑糖香氣的有機咖啡石頭咖啡園：布置饒富野趣，驚艷淺培風味第八章 台東咖啡：山海壯麗，味譜豐厚佐佑品咖啡、翡翠莊園：太麻里的美麗咖啡曙光金土咖休閒果園：沃土金三寶──咖啡、枇杷、黃金果魯拉克斯咖啡：尊重大地之母，與野生動物共處肯杜爾高山咖啡：聖山護持的地域風味楓上咖啡、達拉尉森林咖啡：微型氣候孕育花韻咖啡第九章 補述、結語，以及美好的遺珠阿里山七彩琉璃生態農場：初生之犢不畏虎台中神谷山莊園：資深果農成功轉型阿里山鄒築園賽後心得分享結語：從老農結繭的雙手，我看到了希望！

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最佳賣點

最佳賣點 : 【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】

咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗
見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作！


這島上，竟有世界級的精品咖啡豆？
愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史！

你一定要認識的台灣8大咖啡產區、54個優質莊園，以及令人感動的國際金榜級精品豆