Q彈食感米糆包 (電子書)
| 商品描述 | Q彈食感米糆包 (電子書)：無麩質零顧慮╳大啖美味糆包好自在獨特Q彈口感╳烘烤米香愈嚼愈甘甜無麩質零顧慮╳大啖美味糆包好自在獨特Q彈口感╳烘烤米香愈嚼愈甘甜「米糆包」 |
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內容簡介
內容簡介 無麩質零顧慮 ╳ 大啖美味糆包好自在獨特Q彈口感 ╳ 烘烤米香愈嚼愈甘甜無麩質零顧慮 ╳ 大啖美味糆包好自在獨特Q彈口感 ╳ 烘烤米香愈嚼愈甘甜「米糆包」有何不同？有別於以小麥麵粉烤焙的麵包，使用米磨成的米穀粉，沒有麩質！無須擔心麩質過敏，所有人都能放心享用。米穀粉與麵粉的特性不同，配方與烘焙訣竅也不相同，本書從米種、製粉到米糆包的烘焙流程、基本知識，附上操作試驗，以圖文詳盡解說，深入掌握米糆包的烘焙關鍵。最後，依基底區分，有不用揉的米漿吐司、香Q高纖的洋車前子米糆包、外酥脆內濕潤鬆軟的豆腐米糆包、加入雞蛋跟牛奶的香甜鬆軟米糆包、米麥混合的低麩質米麵包，收錄多款美味米糆包配方，口味豐富，天天吃也吃不膩。★享受無麩質、零壓力的療癒烘焙生活！好評推薦：戰鬥媽媽 專欄作家 王南琦中廣「超級美食家」主持人 王瑞瑤台菜天后 飲食作家 陳靜宜宏捷食品總經理 辜正慕中廣「蔣公廚房」主持人 蔣偉文(依筆劃排序)本書特色：◎「麩質」是什麼？不怕過敏安心食用麩質又稱麵筋，存在於麥類中的蛋白質，烘焙常用的麵粉就有麩質，是常見的過敏原之一，所以對麩質過敏的人，就不能吃麵包，但米穀粉製成的米糆包就沒這個問題。◎發酵2次就能送進烤箱，快速又省時！大部分小麥麵包都要經過3次發酵，不過米糆包只需要發酵2次即可，相對節省製作時間。◎拌勻即可不用費力揉麵，簡單又輕鬆！製作「米漿吐司」，只要將材料攪拌均勻，倒入烤模就搞定，不用費力揉麵糰，步驟簡單好省力。◎突破失敗！烤出香綿的無麩質米糆包第一次做米糆包，難免遇到問題，本書詳盡介紹各類米穀粉、烘焙技巧，搭配範例圖片，掌握特性，就能夠成功做出美味的米糆包！◎甜鹹米糆包通通有，口味豐富吃不膩鹹糆包>>起司橄欖鹹吐司、芝麻鹽可頌、糙米原味貝果、印度烙餅、香料佛卡夏、咖哩米糆包甜糆包>>糖漬柑橘吐司、無花果核桃鑄鐵鍋米包、焦糖蘋果小糆包、義式番茄小糆包、肉桂黑糖米捲、菠蘿米糆包
作者介紹
作者介紹 鍾憶明如實製粉有限公司 佳實米穀粉及米烘焙 創辦人《米穀粉的無麩質烘焙料理教科書》 作者《逆轉慢性發炎-無麩質飲食》 共同作者閩客混血的任性中年婦女，是兩個美麗少女跟三隻可愛毛小孩的阿母。喜歡做料理、炊粿、米烘焙，衝動地以素人之姿，闖入米穀粉的迷霧世界。張瓊今現職：如實製粉有限公司 烘焙師阿邦登夏工作室 品牌負責人經歷：國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系遠東飯店 西餐廚師永豐餘生技齊民有機餐廳 廚師文化大學教育推廣中心 小農廚房 講師行天宮親子館 幼兒輕食料理講堂 講師
商品規格
| 商品名 / | Q彈食感米糆包 (電子書) |
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| 簡介 / | Q彈食感米糆包 (電子書)：無麩質零顧慮╳大啖美味糆包好自在獨特Q彈口感╳烘烤米香愈嚼愈甘甜無麩質零顧慮╳大啖美味糆包好自在獨特Q彈口感╳烘烤米香愈嚼愈甘甜「米糆包」 |
| 誠品26碼 / | 2683051486009 |
| 頁數 / | 192 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
| 檔案格式 / | EPUB版式(114MB) |
| 檔案匯出格式 / | Adobe DRM |
最佳賣點
最佳賣點 : 無麩質零顧慮 ╳ 大啖美味糆包好自在
獨特Q彈口感 ╳ 烘烤米香愈嚼愈甘甜
無麩質零顧慮 ╳ 大啖美味糆包好自在
獨特Q彈口感 ╳ 烘烤米香愈嚼愈甘甜
「米糆包」有何不同？有別於以小麥麵粉烤焙的麵包，使用米磨成的米穀粉，沒有麩質！無須擔心麩質過敏，所有人都能放心享用。
米穀粉與麵粉的特性不同，配方