主人精神的款待：飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學與貴客經營學 (電子書) | 誠品線上

主人精神的款待：飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學與貴客經營學 (電子書)

內容簡介

內容簡介 飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學不僅令國際名廚江振誠印象深刻更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆：「這是我做過最喜歡的餐會！」二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」──從被動的服務者，轉身成為主動的創造者，讓被服務的人感受到幸福，也讓服務的人看見自己的價值。從翻垃圾桶學切檸檬的學徒起步，到創立全台知名的餐飲集團，再到連續四年入選《米其林指南》的「飛花落院」。魏幸怡始終相信，款待不只是服務。主動為行動不便的長者設計專屬動線，為思念父親的客人在空位擺上餐具，背後的信念是把每個相遇視為珍貴的緣分，用心創造讓人感到被看見、被理解、被珍惜的時刻。這本書重新定義服務的哲學與美學。「招待」有標準，「款待」則沒有盡頭；不將就、不妥協就能讓不完美慢慢趨近完美。對經營者而言，這是一本幫助你打造「有靈魂」的品牌實戰之書；對一般工作者，這是一本關於如何在人生舞台上，真誠實踐自我的生命指南。「好的款待，是一場從自己開始的修行。」──魏幸怡．堅定自主：為自己的理想全力以赴，但不執著。．創造環境：相信自己有能力創造屬於自己的完美。．款待為本：真誠，是無可取代的溫度。．樂觀預備：韌性，就是永遠準備好B方案．自尊互敬：找到自己能為他人創造的價值。名人推薦「Sandy用自己的方式告訴我們：款待不是一種工作、不是服務，而是一種生活哲學；品牌不是一個 Logo，而是一種態度。」——國際名廚 江振誠本書特色 服務、組織管理與創新再造融於一爐的實戰心法。 從創業到守成，29年服務業的第一手現場觀察與經驗積累。 40張精采照片，收錄「飛花落院」工作及重要活動珍貴畫面。

作者介紹

作者介紹 魏幸怡十七歲開始在餐廳當學徒，累積豐富的餐飲知識與服務心法。二十六歲即不斷創業，共創立十二個品牌，代表作如「CHAR CHAR」牛排餐酒館、「一頭牛」日式燒肉、「八豆食府」精緻鍋物等餐飲品牌，涵蓋中西多元菜系。創業第十五年，花費十年、耗資兩億元，打造出聞名全球的餐廳「飛花落院」。連結從在地到國際的精緻餐飲，以私密的和宅美學空間、超乎預期的款待精神，打造心靈與味蕾的桃花源。連續四年入選《米其林指南》，並獲德國IF設計獎的空間設計獎殊榮。

產品目錄

產品目錄 專文推薦 江振誠 André Chiang自序 把自己當主人，款待就有了靈魂 魏幸怡第一部｜堅定自主：創業是一場隨波逐流的修練第一章：十年很長，一生很短第二章：把理所當然變主動選擇第三章：吃錯苦，比不吃苦更可怕第四章：創新，就是看見別人看不見的可能第五章：做自己信服的事第六章：堅定但不執著的成熟第二部｜創造環境：小花效應打造完美天地第七章：打造你的生命花園，先為小花播下種子第八章：熱愛，所以不願將就第九章：建立文化，從改變自己開始第十章：看見他人的力量第十一章：允許脆弱，就是安全感第十二章：用成長性思維突破極限第三部｜款待為本：從接待、招待，到真正的款待第十三章：款待，從當一個好主人開始第十四章：真誠，是不能假裝的溫度第十五章：當回憶比料理更珍貴第十六章：培養款待的敏銳雷達第十七章：分享幸福，就是主人的款待精神第四部｜樂觀預備：建立系統，從容應對未知第十八章：樂觀不是天真，是可習得的技能第十九章：轉念之間，化解衝突第二十章：韌性，就是永遠準備好Plan B第二十一章：承認需要被幫助，是一種勇氣第二十二章：在挑戰中學習，持續行動的實踐力第二十三章：當苦難有了意義，痛苦就有了重量第五部｜自尊互敬：給人幸福，就是幸福第二十四章：理直氣和，做一個溫柔的主人第二十五章：為自己充電，是成為主人的底氣第二十六章：給人幸福，就是幸福

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學
不僅令國際名廚江振誠印象深刻
更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆：
「這是我做過最喜歡的餐會！」

二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊
魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」──
從被動的服務者，轉身成為主動的創造者，
讓被服務的人感受到幸福，
也讓