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飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學
不僅令國際名廚江振誠印象深刻
更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆:
「這是我做過最喜歡的餐會!」
二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊
魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」──
從被動的服務者,轉身成為主動的創造者,
讓被服務的人感受到幸福,
也讓
不僅令國際名廚江振誠印象深刻
更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆:
「這是我做過最喜歡的餐會!」
二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊
魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」──
從被動的服務者,轉身成為主動的創造者,
讓被服務的人感受到幸福,
也讓
內容簡介
飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學
不僅令國際名廚江振誠印象深刻
更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆:
「這是我做過最喜歡的餐會!」
二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊
魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」──
從被動的服務者,轉身成為主動的創造者,
讓被服務的人感受到幸福,
也讓服務的人看見自己的價值。
從翻垃圾桶學切檸檬的學徒起步,到創立全台知名的餐飲集團,再到連續四年入選《米其林指南》的「飛花落院」。魏幸怡始終相信,款待不只是服務。主動為行動不便的長者設計專屬動線,為思念父親的客人在空位擺上餐具,背後的信念是把每個相遇視為珍貴的緣分,用心創造讓人感到被看見、被理解、被珍惜的時刻。
這本書重新定義服務的哲學與美學。「招待」有標準,「款待」則沒有盡頭;不將就、不妥協就能讓不完美慢慢趨近完美。對經營者而言,這是一本幫助你打造「有靈魂」的品牌實戰之書;對一般工作者,這是一本關於如何在人生舞台上,真誠實踐自我的生命指南。
「好的款待,是一場從自己開始的修行。」──魏幸怡
.堅定自主:為自己的理想全力以赴,但不執著。
.創造環境:相信自己有能力創造屬於自己的完美。
.款待為本:真誠,是無可取代的溫度。
.樂觀預備:韌性,就是永遠準備好B方案
.自尊互敬:找到自己能為他人創造的價值。
名人推薦
「Sandy用自己的方式告訴我們:款待不是一種工作、不是服務,而是一種生活哲學;品牌不是一個 Logo,而是一種態度。」——國際名廚 江振誠
本書特色
服務、組織管理與創新再造融於一爐的實戰心法。
從創業到守成,29年服務業的第一手現場觀察與經驗積累。
40張精采照片,收錄「飛花落院」工作及重要活動珍貴畫面。
不僅令國際名廚江振誠印象深刻
更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆:
「這是我做過最喜歡的餐會!」
二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊
魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」──
從被動的服務者,轉身成為主動的創造者,
讓被服務的人感受到幸福,
也讓服務的人看見自己的價值。
從翻垃圾桶學切檸檬的學徒起步,到創立全台知名的餐飲集團,再到連續四年入選《米其林指南》的「飛花落院」。魏幸怡始終相信,款待不只是服務。主動為行動不便的長者設計專屬動線,為思念父親的客人在空位擺上餐具,背後的信念是把每個相遇視為珍貴的緣分,用心創造讓人感到被看見、被理解、被珍惜的時刻。
這本書重新定義服務的哲學與美學。「招待」有標準,「款待」則沒有盡頭;不將就、不妥協就能讓不完美慢慢趨近完美。對經營者而言,這是一本幫助你打造「有靈魂」的品牌實戰之書;對一般工作者,這是一本關於如何在人生舞台上,真誠實踐自我的生命指南。
「好的款待,是一場從自己開始的修行。」──魏幸怡
.堅定自主:為自己的理想全力以赴,但不執著。
.創造環境:相信自己有能力創造屬於自己的完美。
.款待為本:真誠,是無可取代的溫度。
.樂觀預備:韌性,就是永遠準備好B方案
.自尊互敬:找到自己能為他人創造的價值。
名人推薦
「Sandy用自己的方式告訴我們:款待不是一種工作、不是服務,而是一種生活哲學;品牌不是一個 Logo,而是一種態度。」——國際名廚 江振誠
本書特色
服務、組織管理與創新再造融於一爐的實戰心法。
從創業到守成,29年服務業的第一手現場觀察與經驗積累。
40張精采照片,收錄「飛花落院」工作及重要活動珍貴畫面。
產品目錄
專文推薦 江振誠 André Chiang
自序 把自己當主人,款待就有了靈魂 魏幸怡
第一部|堅定自主:創業是一場隨波逐流的修練
第一章:十年很長,一生很短
第二章:把理所當然變主動選擇
第三章:吃錯苦,比不吃苦更可怕
第四章:創新,就是看見別人看不見的可能
第五章:做自己信服的事
第六章:堅定但不執著的成熟
第二部|創造環境:小花效應打造完美天地
第七章:打造你的生命花園,先為小花播下種子
第八章:熱愛,所以不願將就
第九章:建立文化,從改變自己開始
第十章:看見他人的力量
第十一章:允許脆弱,就是安全感
第十二章:用成長性思維突破極限
第三部|款待為本:從接待、招待,到真正的款待
第十三章:款待,從當一個好主人開始
第十四章:真誠,是不能假裝的溫度
第十五章:當回憶比料理更珍貴
第十六章:培養款待的敏銳雷達
第十七章:分享幸福,就是主人的款待精神
第四部|樂觀預備:建立系統,從容應對未知
第十八章:樂觀不是天真,是可習得的技能
第十九章:轉念之間,化解衝突
第二十章:韌性,就是永遠準備好Plan B
第二十一章:承認需要被幫助,是一種勇氣
第二十二章:在挑戰中學習,持續行動的實踐力
第二十三章:當苦難有了意義,痛苦就有了重量
第五部|自尊互敬:給人幸福,就是幸福
第二十四章:理直氣和,做一個溫柔的主人
第二十五章:為自己充電,是成為主人的底氣
第二十六章:給人幸福,就是幸福
自序 把自己當主人,款待就有了靈魂 魏幸怡
第一部|堅定自主:創業是一場隨波逐流的修練
第一章:十年很長,一生很短
第二章:把理所當然變主動選擇
第三章:吃錯苦,比不吃苦更可怕
第四章:創新,就是看見別人看不見的可能
第五章:做自己信服的事
第六章:堅定但不執著的成熟
第二部|創造環境:小花效應打造完美天地
第七章:打造你的生命花園,先為小花播下種子
第八章:熱愛,所以不願將就
第九章:建立文化,從改變自己開始
第十章:看見他人的力量
第十一章:允許脆弱,就是安全感
第十二章:用成長性思維突破極限
第三部|款待為本:從接待、招待,到真正的款待
第十三章:款待,從當一個好主人開始
第十四章:真誠,是不能假裝的溫度
第十五章:當回憶比料理更珍貴
第十六章:培養款待的敏銳雷達
第十七章:分享幸福,就是主人的款待精神
第四部|樂觀預備:建立系統,從容應對未知
第十八章:樂觀不是天真,是可習得的技能
第十九章:轉念之間,化解衝突
第二十章:韌性,就是永遠準備好Plan B
第二十一章:承認需要被幫助,是一種勇氣
第二十二章:在挑戰中學習,持續行動的實踐力
第二十三章:當苦難有了意義,痛苦就有了重量
第五部|自尊互敬:給人幸福,就是幸福
第二十四章:理直氣和,做一個溫柔的主人
第二十五章:為自己充電,是成為主人的底氣
第二十六章:給人幸福,就是幸福
作者介紹
魏幸怡
十七歲開始在餐廳當學徒,累積豐富的餐飲知識與服務心法。二十六歲即不斷創業,共創立十二個品牌,代表作如「CHAR CHAR」牛排餐酒館、「一頭牛」日式燒肉、「八豆食府」精緻鍋物等餐飲品牌,涵蓋中西多元菜系。
創業第十五年,花費十年、耗資兩億元,打造出聞名全球的餐廳「飛花落院」。連結從在地到國際的精緻餐飲,以私密的和宅美學空間、超乎預期的款待精神,打造心靈與味蕾的桃花源。連續四年入選《米其林指南》,並獲德國IF設計獎的空間設計獎殊榮。
十七歲開始在餐廳當學徒,累積豐富的餐飲知識與服務心法。二十六歲即不斷創業,共創立十二個品牌,代表作如「CHAR CHAR」牛排餐酒館、「一頭牛」日式燒肉、「八豆食府」精緻鍋物等餐飲品牌,涵蓋中西多元菜系。
創業第十五年,花費十年、耗資兩億元,打造出聞名全球的餐廳「飛花落院」。連結從在地到國際的精緻餐飲,以私密的和宅美學空間、超乎預期的款待精神,打造心靈與味蕾的桃花源。連續四年入選《米其林指南》,並獲德國IF設計獎的空間設計獎殊榮。
規格
誠品貨碼 / 2683047735005
ISBN13 / 9786264176637
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786264176590
頁數 / 322
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB流式(27MB) PDF(90MB)
檔案匯出格式 / EPUB 不提供 Adobe DRM(出版社不提供);PDF 不提供 Adobe DRM(出版社不提供)
TTS朗讀 / EPUB提供TTS朗讀
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- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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