癮食好日子：媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事，米兒的廚房手記 (電子書) | 誠品線上

癮食好日子：媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事，米兒的廚房手記 (電子書)

內容簡介

內容簡介 整本書的主軸分為兒時懷舊，名廚傳藝，拿手點播，旅行食趣等四個單元： 第一單元，以小時候跟著媽媽進人廚房開始學做菜的故事為出發，帶入在土雞城長大的背景，重現記憶中的家常菜，並復刻傳統經典菜色。 第二單元，以美食記者的身分，跟著大廚學手藝，從名廚的私房菜到老師傅的手路菜等，用以較容易入手的手法重新詮釋，讓讀者能用最簡單的方式做出餐廳大廚拿手菜。 第三單元，為生活中品嘗到的菜，自己回家找資料、摸索，試配方而做出來的料理與甜點，並蒐羅一些為其他刊物撰寫的食譜專欄中特別好吃的創意食譜。 第四單元，從旅行中第一次吃到或沒看過的菜餚，覺得很有特色、令人印象深刻而學到的料理。 全書計52道，包括料理與烘焙。除了食材、作法、步驟之外，特別的是，每一篇都有這道料理的美味手記故事，更有TIPS提點，即使是料理新手也不容易失敗。本書特色 50道料理與甜點都有一篇與這道食物有關的故事，作法及食材文字簡明清楚，搭配相關步驟圖。 貼心提供製作這道料理的TIPS，對於廚藝新手來說，只要按圖索驥也能容易完成。 一本不一樣的食譜書，有溫度、溫柔、溫暖、溫馨的料理手記。

作者介紹

作者介紹 許家芃 從資深美食旅遊記者到自由文字攝影工作者， 喜歡找好吃的、煮好吃的。 有空的時候到處旅遊， 在旅行中尋找重生的氧分。 以「米兒情事」傳遞與分享， 關於飲食的記事，關於愛與生活的態度。 臉書：www.facebook.com van.love.food 擅長：中華料理、烘焙甜點 現職：美食旅遊專欄作家 經歷：前時報周刊美食旅遊組召集人、東森新聞雲｢米兒食事｣專欄作家、VOGUE國際中文版美食專題作者、臺北城市美食推廣計畫臺北美食環遊世界共識會議委員、紐西蘭LA MAMMA食品公司產品開發顧問、法國食品調理機MAGIMIX台灣版食譜設計製作。 出書緣起：因為媽媽是職業廚師，從小便在餐廳廚房裡耳濡目染，對於食材怎麼變成好吃的菜餚充滿了好奇心。除了愛吃，更受母親的影響而做得一手好菜，母女倆最大的樂趣就是一起到餐廳用餐，然後想辦法做出覺得好吃的菜。大學畢業後投身美食記者工作近二十年，更結識許多名廚，學到不少名廚私房菜。 除了做菜，也喜歡鑽研美食攝影，最大的成就感就是把自己做的菜餚拍成美美的照片，與人分享。

產品目錄

產品目錄 目錄推薦序作者序 ChapterⅠ兒時懷舊 ｜美味記憶古早味三杯雞金瓜炒米粉京都排骨白菜魯家常薄燒肉高麗菜蛋皮卷破布子蒸肉蒜頭蛤蜊雞湯芋棗海棉蛋糕ChapterⅡ 名廚傳藝｜美味故事老娘臭豆腐鹹魚蒸肉餅仁當龍蝦XO醬干貝菠菜蛋豆腐蟲草花拌川耳甜梅菜炒肉絲百花蘆筍卷牛小排起司燉飯白花椰菜湯鄉村獵人雞芋頭臘味煲培根風味脆皮雞排蘋果雪梨銀耳燉烏雞湯肉桂葡萄沙其馬銅鑼燒年糕起司鍋餅皇家蘭姆鬆餅甘藷蛋糕榛子巧克力酥抹茶火山豆餅乾ChapterⅢ 拿手點播｜美味時光南瓜鮮蝦濃湯香茅檸檬雞肉炊飯果仁香草炸雞 紅藜肉桂貝果佐蛋沙拉荔香生乳酪慕斯橙香巧克力蛋糕杯流心布朗尼大理石雙層起司蛋糕車輪餅巧克力栗子小點蕎麥紫薯磅蛋糕糖霜果醬蛋糕全麥培根蘑菇鹹派ChapterⅣ 旅行食趣｜美味地圖迷你起司漢堡排鑲蘑菇油燉子金銀菜鹹排骨湯黃燜雞雙色乾煸花椰菜燻鮭魚菠菜馬芬番茄香料佛卡夏

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 　　整本書的主軸分為兒時懷舊，名廚傳藝，拿手點播，旅行食趣等四個單元：

　　第一單元，以小時候跟著媽媽進人廚房開始學做菜的故事為出發，帶入在土雞城長大的背景，重現記憶中的家常菜，並復刻傳統經典菜色。

　　第二單元，以美食記者的身分，跟著大廚學手藝，從名廚的私房菜到老師傅的手路菜等，用以較容易入手