蔬適圈:80道健康蔬食料理簡單做 (電子書)

電子書蔬適圈:80道健康蔬食料理簡單做 (電子書)

出版日期:
2023/06/30
95
294279
此商品享ShopBack 0.5%回饋;不適用於誠品分潤計劃、美安等現金回饋機制
佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰健康推薦

你吃的蔬食,健康嗎?你吃的蔬食很單調,變不出新花樣?
到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢?蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎?
「植化素」對人體健康為什麼很重要?做月子的素食餐要怎麼

內容簡介

佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰健康推薦

你吃的蔬食,健康嗎?你吃的蔬食很單調,變不出新花樣?
到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢?蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎?
「植化素」對人體健康為什麼很重要?做月子的素食餐要怎麼吃才對?
本書要讓你藉由天然蔬食,「蔬蔬」服服的補充營養所需,並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚,一起做美味又健康的家常蔬食料理!
本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等,共計80道料理,以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法,運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理,讓產婦健康美味的調理體質。
除了讓蔬食兼具健康與美味,以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食,並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食,做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求,以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力,讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時,為自己與家人打造健康的身體。
展開看更多

產品目錄

推薦序
多元的料理,讓蔬食者吃得更健康 佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥
蔬食料理在中醫養生保健中也被廣泛應用 劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維
提升自我防禦力,促進健康由飲食開始 營養師 高嘉凰
自序
蔬食風潮――健康、環保、愛地球 佛光大學健康創意蔬食產業學系助理教授 詹雅文
改變,從這一餐開始 中華拓蔬人國際蔬食產業交流協會廚藝督導 陳彥志
從愛家人出發的營養月子餐 寬心園精緻蔬食料理廚藝督導 李孟唐

開胃菜
1. 羽衣甘藍南瓜溫沙拉
2. 涼拌五彩蘿蔔絲
3. 羅勒拌雙茄
4. 日式胡麻佐紫茄
5. 蘋果蜜番茄
6. XO 醬山蘇豆皮捲
7. 芝麻海苔起司豆皮捲
8. 番茄酪梨莎莎天使麵
9. 韓式油拌芹菜
10.鹽麴拌青花椰
11.松柏長青
12.彩蔬鑲秋葵
13.彩虹藜麥拌毛豆
14.酪梨番茄莎莎佐蛋豆腐

粗糧主食類
1. 苦茶油麵線
2. 麻油麵線煎
3. 香草南瓜麵
4. 雞豆紫米飯
5. 香菇牛蒡飯
6. 雙色舞菇燉飯
7. 高麗菜炊飯
8. 十穀砂鍋飯
9. 紅豆炊飯
10.地瓜炒飯
11.茄汁芥蘭菜捲
12.絲瓜百合薏仁粥
13.薑黃彩蔬菇菇飯

蛋白質料理類
1. 蕈菇熱沙拉
2. 昆布滷黃豆
3. 麻油香豆包
4. 三杯杏鮑菇
5. 醬油燒天貝
6. 薑油豆干絲
7. 刺蔥菇菇蛋
8. 菇菇羅漢齋
9. 香椿豆腐煲
10.客家釀豆腐
11.四季番茄蛋捲
12.豌豆起司玉子燒
13.藜麥鷹嘴豆排
14.紅燒豆腐獅子頭

蔬菜料理類
1. 鹽麴茭白筍
2. 麻油包菜捲
3. 百合紅鳳菜
4. 金菇炒山蘇
5. 素蠔油芥蘭
6. 豆酥白花椰
7. 包菜西紅柿
8. 苦茶油燉菜
9. 千層高麗菜
10.木鬚炒酸高麗
11.高麗大阪燒
12.菌菇高麗捲
13.鳳梨山苦瓜
14.馬告白花菜
15.乾鍋青花筍
16.孜然風味天貝蘿蔔
17.番茄蘿蔔燉菌菇
18.魚香水煮茄
19.西芹炒杏鮑菇
20.紅麴杏鮑菇
21.山藥佐山葵

湯品類
1. 翡翠豆腐湯
2. 木瓜腐竹湯
3. 芋香燉蔬煲
4. 香菇南瓜湯
5. 山藥蘑菇湯
6. 地瓜蓮子湯
7. 番茄羅宋湯
8. 味噌蘆筍湯
9. 松露白花濃湯

甜品類
1. 桃膠雪耳露
2. 珍珠紫米糊
3. 核桃芝麻糊
4. 椰香雪花糕
5. 南瓜綠豆羹
6. 桂圓核棗湯
7. 木瓜豆乳酪
8. 紅棗木耳露
9. 羽衣山藥煎餅

作者介紹

詹雅文
元智大學管理學院博士
佛光大學健康與創意蔬食產業學系助理教授
HMCA國際C級健康管理師
陳彥志
佛光大學樂活產業學院碩士
佛光山台北、板橋、桃園道場蔬食老師
聯安預防醫學機構――聯安健康廚房行政主廚
拓蔬人美食品牌廚藝總監中餐素食乙級技術士
FDA衛福部食藥署優良廚師金帽獎
李孟唐
佛光大學樂活產業學院碩士
佛光大學餐飲專題講座業師
佛光山台北道場、板橋講堂蔬食講師
寬心園精緻蔬食料理廚藝督導
拓蔬人美食品牌廚藝總監
中餐素食乙級技術士 

規格

誠品貨碼 / 2682981208002
ISBN13 / 9786267207284
ISBN10 /
EAN貨碼 /
頁數 / 196
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(76MB)
檔案匯出格式 / EPUB 不提供 Adobe DRM(出版社不提供)
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送