拉麵店每天都在排隊,為什麼還會虧?從成本控管、損益平衡到持續獲利,開店要懂的會計基本知識 (電子書)

電子書拉麵店每天都在排隊,為什麼還會虧?從成本控管、損益平衡到持續獲利,開店要懂的會計基本知識 (電子書)

出版日期:
2025/06/10
95
252239
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餐飲創業,為什麼賺錢的不是你?
開店不只會煮麵,還要會算錢!

執業會計師專業知識 × 餐飲店老闆實務經驗
手把手教你創業理財求生術
讓帳本比湯頭還清,算錢比吃麵還簡單
--------------
一碗麵賣多少錢才合理?
一間拉麵店的成敗,在開幕時便大致底定?
為什麼拉麵店的汰換速度這麼快?
一天

內容簡介

餐飲創業,為什麼賺錢的不是你?
開店不只會煮麵,還要會算錢!

執業會計師專業知識 × 餐飲店老闆實務經驗
手把手教你創業理財求生術
讓帳本比湯頭還清,算錢比吃麵還簡單
--------------
一碗麵賣多少錢才合理?
一間拉麵店的成敗,在開幕時便大致底定?
為什麼拉麵店的汰換速度這麼快?
一天只賣六小時,要如何獲利?
即使有賺錢,只要付不出錢還是會倒閉?

正確的金錢觀念及實用的財務知識,是現代人不可或缺的求生常識。
要有錢,就得懂有錢人的語言。而有錢人的語言,就是會計。
無論是個人理財還是創業新手,
理解會計知識,妥善運用手頭資金,就能掌握有錢人的語言。

放下教科書,忘記理論跟財報,
會煮麵的會計師帶你親自開店,從零開始分享真實創業經歷,
以簡單扼要的方式,解說做生意要「賺錢」必須具備的「會計」知識。
包括店面租金、設計菜單、採購食材、下廣告,
從經營大小事學習理財基本知識,創造收支平衡,進而獲利展店。
打造堅固受用的財務觀念,就從現在開始。

簡單好懂的拉麵理財學,吃飽數錢好簡單!
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產品目錄

前言

第1章 從經營拉麵店學習「會計」的重要性
01 「賺錢」其實很難──職業如何影響利潤?
02 真的有簡單好賺的生意嗎?──營收、經費和風險的平衡
03 一碗拉麵多少錢?──以龍拉麵的定價為例
04 會計的功能是什麼?──恐怖的「丼勘定」
05 簡單的「賺錢」機制──為什麼類似的拉麵店如雨後春筍般一直開?
06 會計不需要太複雜的知識──只要懂小學程度的算數即可
07 經營需要計畫──即便偶爾不按牌理出牌也會帶來樂趣
08 對拉麵店來說,「起步」是最重要的關鍵──勝負在開幕時便大致底定
09 管理會計的魅力究竟是什麼?──它不是「賺錢」的工具,而是幫助你「持續經營」的工具

龍拉麵的創業故事① 在什麼店都開不久的當地公會堂拉開序幕

第2章 一碗拉麵如何產生利潤?
01 不同業務型態的拉麵及其獲利機制──利潤是否比得上排隊名店?
02 無法創造利潤的店家就會倒閉──但是,所謂的「利潤」到底是什麼?
03 龍拉麵的損益平衡點──邊際利潤等於1碗拉麵的利潤
04 拉麵店的獲利祕訣──怎麼做才能持續獲利?

龍拉麵的創業故事② 以小魚乾為基礎設計菜單

第3章 拉麵店有效「運用資金的方法」
01 肉類是變動成本,房租是固定成本──怎麼做才能省下最多錢?
02 庫存損失導致全盤皆輸──來客數可能因為突如其來的天氣變化而改變
03 即使不賺錢,房租也不會改變──其實很恐怖的「固定成本」
04 有沒有降低固定成本的好方法?──最簡單的方法就是「靠自己最好」
05 如何因應食材物價上漲?──物價一旦上升,就很難下降
06 拉麵店的威脅是拉麵店嗎?──「價值」是由市場決定的
07 如何在實際工時6小時的狀況下獲利?──做生意「時間就是金錢」
08 打廣告能招攬到顧客嗎?──在顧及「CP值」的前提下盡力而為

龍拉麵的創業故事③ 「禁止付費廣告」的限制條件遊玩規則

第4章 從經營拉麵店學習「如何聰明省錢」
01 為什麼拉麵店的汰換速度這麼快?──餐飲業的經營困境
02 所謂的「破產」是什麼意思?──即使公司有賺錢,只要付不出錢還是會倒閉
03 拉麵連鎖店誕生的理由──只靠一間店其實很難賺
04 何謂「收益是觀點,現金是事實」?──拉麵店的「折舊」和「稅金」
05 拉麵店也害怕的「稅務調查」──可以報帳的費用、不可報帳的費用
06 拉麵店的「老闆」是什麼樣的人?──法律上「個人」和「法人」的區別

龍拉麵的創業故事④ 菜單很難被客觀評價

結語

作者介紹

作者簡介

石動龍

  生於 1979 年。現居於青森縣八戶市。石動綜合會計法務事務所的代表負責人。龍拉麵的老闆。同時也是登記註冊的公認會計士、稅理士、司法書士和行政書士。在經歷《讀賣新聞》記者等工作之後,他一邊工作一邊靠著自學,通過司法書士、公認會計士等國家資格考試。2020 年 10 月,他在家鄉開了龍拉麵,親自擔任店長,靠自己經營店鋪。他同時也是葡萄酒專賣店 vin+ 的共同合夥人,以及十和田兒童食堂的志工。嗜好是巴西柔術(黑帶)和研究煮干拉麵。

  著有《社會人士如何透過自學通過公認會計士考試》和《如何透過自學在工作之餘通過司法書士考試》(均由中央經濟社出版)等書。

譯者簡介

吳亭儀

  東海大學日本語文學系研究所。現任出版社版權,工作之餘兼任書籍翻譯,讀喜歡的書,也探索書本中未接觸過的新領域。任何聯絡請來信:salinmile@gmail.com

規格

誠品貨碼 / 2682938904001
ISBN13 / 9789865083625
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789865083601
頁數 / 312
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB流式(8MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB提供TTS朗讀

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