文學．老屋．好料理 (電子書) | 誠品線上

文學．老屋．好料理 (電子書)

內容簡介

內容簡介 日常料理，澎湃文字從川端町的紀州庵到文學森林是料理記憶，也是文學滋味封德屏／樸月／古月／方梓／羅思容／吳德亮／朱全斌／廖玉蕙／韓良憶／凌煙／林立青／馬世芳／蔡明亮／焦桐／瞿欣怡／古碧玲／洪愛珠17位散文名家 × 念想的家常菜談飲食、說軼事、念故人把文學放進烹飪中，把念想的料理化作動心的文字作家下廚烹調，也是一種創作，用鍋鏟揮灑出生活的藝術。＼＼黃金陣容作家群 獨門料理幸福上桌／／●周夢蝶最愛的牛肉麵，出自哪位軍人作家的手藝？●正統川菜其實不辣？！馬世芳透過作家莊祖宜，取得川菜妙方？●林立青的職人料理「剝皮辣椒雞湯」，在不同工地特色就會改變？●遍嚐義、荷、西、葡蛤蜊鮮魚的韓良憶，如何以獨步手法改良這道料理？●以鹽漬、曝曬等方式保鮮的客家菜，有什麼特殊發展軌跡？更多精彩內容：洪愛珠從蘆洲、南門市場找到冬瓜，復刻外婆冬瓜肉的美好滋味；瞿欣怡傳承母親的家常菜；為緩解職業婦女壓力，方梓變出「電鍋菜」……「在紀州庵，品嚐的不只是美食，而是，每一次夾菜、每一口咀嚼，都像是在品味多彩繽紛的人生，感受世間誠悃動人的情誼。」──封德屏（紀州庵文學森林館長、《文訊》總編輯）．作家說菜也下廚，帶你品嚐食物承載的時光故事文友聚會，催生出周公讚不絕口的「張家牛肉麵」。作家廖玉蕙的芋香牛肉末，膾炙人口，是她開啟寫作之路的重要料理。馬世芳的川味椒麻雞，由作家莊祖宜提供醬汁祕方，經歷了什麼轉變，成為「思念的遠方滋味」……文人說飲食，要好吃，也要有好故事，有人寫廚房傳技，有人寫親情回憶，更多寫出生活的痕跡。作家們用文字為家常飲食添上文學魅力，每個作家端上的，是私房菜，也是一篇篇文學作品。．百年老屋復刻作家料理紀州庵初建於1917年，位於川端町，原為平松家族經營的日式料亭，平松家族以故鄉「紀州」（きしゅう）命名。後續興建離屋、別館與日式庭園。二戰後轉為公務人員眷舍，小說家王文興曾居於此。2004年，紀州庵被指定為市定古蹟。2011年，紀州庵文學森林新館落成，成為文學展演與推廣的重要基地。設有文創書店、演講空間及「風格茶館」，提供由文學名家設計的特色料理，巧妙融合文學與餐飲，再現百年前日式料理屋的風采。

作者介紹

作者介紹 編者封德屏淡江大學中國文學系博士。曾任雜誌、出版社編輯，並曾參與籌畫《夏潮》雜誌，1976年與友人合辦東明出版社。1984年進入《文訊》迄今，歷任主編、副總編輯，現任文訊雜誌社社長兼總編輯、台灣文學發展基金會董事長、紀州庵文學森林館長。長期主編《文訊》雜誌，並多次主持《台灣文學年鑑》、《台灣作家作品目錄》等工具書，以及《張秀亞全集》、「台灣現當代作家研究資料彙編」等編纂計畫。著有散文集《美麗的負荷》、《荊棘裡的亮光──文訊編輯檯的故事》、《我們種字，你收書──文訊編輯檯的故事2》。曾獲金鼎獎最佳編輯獎、金鼎獎特別貢獻獎、台北文化獎等。內頁繪者微枝左手嚕貓，右手畫圖；畫圖不喜歡打草稿，胸懷小志且理直氣壯。在創作的路上老是東張西望、龜速前進，執著於雞毛蒜皮的小事、喜歡用費工的方式生產，揣著一點天真，繼續走向下一個故事裡。

產品目錄

產品目錄 序：美食美文，在歷史中相輝映──從日本料亭到華文文學中心◎封德屏周夢蝶指定料理：張拓蕪牛肉麵 樸月思念，從這道說起：蛤蜊獅子頭 古月魔幻料理：紅麴燒肉 方梓味蕾是一座神祕的城：我和仙草雞 羅思容被客家茶文化昇華的美食：客家粄圓與東方美人茶 吳德亮過年才上桌的好滋味：蘇式熏魚 朱全斌簡單美味的幸福：蹄花麵線、芋香牛肉末 廖玉蕙旅行的味道：歐式番茄蛤蜊烤魚 韓良憶小說家的私房料理：玻璃肉麻油麵線與莎梨酸菜鴨 凌煙人生味，辣中帶甜：剝皮辣椒雞湯 林立青想念遠方的滋味：川式椒麻雞 馬世芳紀念李永平：白胡椒豬肚湯 封德屏我媽姓謝，名若君：南洋咖哩雞 蔡明亮滿滿懷念：牛郎義大利麵、啤酒鴨 焦桐尋常，才是最珍貴的：蛋餃與家常煎豬排 瞿欣怡那一年，我可是吃素的：四時流蔬 古碧玲鹹汫的日子：琥珀蒸肉餅（燉冬瓜肉） 洪愛珠紀州庵大事紀

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最佳賣點

最佳賣點 : 日常料理，澎湃文字

從川端町的紀州庵到文學森林
是料理記憶，也是文學滋味

封德屏／樸月／古月／方梓／羅思容／吳德亮／朱全斌／廖玉蕙／韓良憶／凌煙／林立青／馬世芳／蔡明亮／焦桐／瞿欣怡／古碧玲／洪愛珠

17位散文名家 × 念想的家常菜
談飲食、說軼事、念故人
把文學放進烹飪中，把念想的料理化作動