食物設計Design Beyond Food : 台灣第一本「食物設計」實戰聖經 (電子書)

電子書食物設計Design Beyond Food : 台灣第一本「食物設計」實戰聖經 (電子書)

出版日期:
2023/09/03
88
524461
此商品享ShopBack 0.5%回饋;不適用於誠品分潤計劃、美安等現金回饋機制
Design Beyond Food
——為食物而設計——

以食物為核心
透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…
以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來!

【本書特色】

★ 第一手專訪:國際食物設計領域最具代表性的食物設計師
★ 特別收錄【食物設計小練習】:味道X顏色X香氣X情緒X場

內容簡介

Design Beyond Food
——為食物而設計——

以食物為核心
透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…
以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來!

【本書特色】

★ 第一手專訪:國際食物設計領域最具代表性的食物設計師
★ 特別收錄【食物設計小練習】:味道X顏色X香氣X情緒X場域的創意練習
★ 獨創設計方法:頭腦風暴心智圖+情境板+紙上劇場+腦傾印/直覺書寫
★ 兼具實操工作性:開發五感,發想與策劃一場紙上「食物體驗設計展覽」
★ 為台灣餐飲產業、品牌設計與行銷工作者、食品開發與設計產業、藝術創意領域工作者、飲食教育與相關系所,帶來全新視野。

【本書簡介】
「食物設計」是近年極受矚目的風潮——食物早已不只是一日三餐或單純感官饗宴,人們透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化,以表達想法、創造體驗;科技與創新必須主動回應天然、健康、永續、營養等多重挑戰;「食物設計」更與生態、環境與我們的未來息息相關 —— 人口暴增、氣候變遷、資源耗劫三面夾攻下,面對未來飲食結構劇變,食物設 計領域不斷激發出精采的跨域實驗與合作,以打造更永續的飲食生態系。

作者詹慧珍是台灣第一位取得食物設計專業學位的食物設計師,結合產品設計師黃若潔,以本書帶領讀者進入「食」的設計思考,內容涵括感官、心理、空間、包裝、科技、環境、藝術、美 學等面向,帶你一窺餐盤內外的世界。

書中以六大領域——用食物來設計溝通、食物器具設計、吃的設計、產品設計、飲食空間與服務設計、食物系統設計,引介國際最新食物設計趨勢,收錄於逾二十 組精彩個案;第一手專訪六位世界級頂尖食物設計師,分享他們對食物的未來想像與創作靈感;解析創意獨具的獨立工作室、藝術與實驗性展演計畫等,讓人眼界大開。

作者擁有豐富的食物策展、工作坊經驗,書中不藏私,首度分享 5 種深化體驗的練習,與 獨創的設計方法——頭腦風暴心智圖、情境板、紙上劇場/概念與腳本、腦傾印/直覺書寫,一步步引導你策劃出以食物設計為核心的體驗、設計與展覽,是一本兼具新知、觀點與方法的實戰之書。

【溫暖推薦】
江振誠|國際名廚
周育如(AGUA)|水越設計/都市酵母總管
高琹雯 (Liz)| Taster 美食加創辦人
陳心龍|驚喜製造Surprise Lab 創辦人兼執行長
曾熙凱|實踐大學工業產品設計學系助理教授
(按姓氏筆畫序)
展開看更多

規格

誠品貨碼 / 2682780574001
ISBN13 / 9786269718559
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786269718573
頁數 / 566
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB流式(12MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB提供TTS朗讀

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送