防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
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《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家
徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！
名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又划算，
卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱，
本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！
鋪天蓋地的產
徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！
名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又划算，
卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱，
本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！
鋪天蓋地的產
內容簡介
《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家
徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！
名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又划算，
卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱，
本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！
鋪天蓋地的產品廣告和健康常識，令大腦無法正確思考，讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。
本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入，搭配令人會心一笑的全彩插圖，闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲，以及我們該如何重拾飲食的主控權。
本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持出版空降德國亞馬遜排行榜，蟬聯飲食文化類圖書第一名
★王浩威｜精神科醫師．作家
★周偉航｜「特急件小周的人渣文本」粉絲專頁版主
★耿一偉｜飲食行為藝術家．人體酒測儀
★焦 桐｜中央大學教授．飲食文化專家
★蔡康永｜主持人．作家
★冀劍制｜華梵大學哲學系教授．《邏輯謬誤鑑識班》作者
★謝伯讓｜腦科學家．著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦
★鄭國威｜PanSci泛科學共同創辦人暨知識長．重度知識挑食症患者 專文推薦
☆媒體讚譽☆
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》，指出營養趨勢雖然不斷推陳出新，我們卻忽略了真正重要的問題：為什麼我們喜歡某些食物，不喜歡某些食物？我們要怎麼知道自己已經飽了？飲食如何影響我們的情緒？心理又如何影響我們的飲食抉擇？此書從行為心理學和神經科學領域的角度解析我們的味覺，以及飲食層面的大小事，這些驚人的事實不僅左右了我們的健康，更關乎我們能否盡情享受『吃』這件事。」
——《法蘭克福匯報》（F.A.Z.）
「飲食顧問何其多，唯有梅蘭妮‧穆爾和狄安娜‧馮寇普能成功結合飲食文化與腦神經研究，解決我們到底為何而吃，以及為什麼吃了會有這些反應的疑問……翻閱本書，樂趣無窮。」
——德國電視二台（ZDF）
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普提出了大量的科學相關研究佐證，並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。」
——《每日鏡報》（Der Tagesspiegel）
「……本書極具娛樂性與啟發性，還可以當作排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閒聊話題。」
——《星期五週報》（Der Freitag）
「兩位作者將營養學知識與心理學研究，以簡短易讀與輕鬆愉快的方式呈現出來。」
——中部德國廣播文化電台（MDR Kultur）
「她們倆的文字既輕鬆又有趣，背後還有相關的科學研究支持。閱讀本書真是人生一大享受！」
——《科技評論》（Technology Review）
「《吃的藝術》是本有趣又有用的指南，帶領我們穿越迷霧重重的飲食叢林。」
——《Condor Bord 雜誌》（Condor Bord Magazin）
「42個眾人飲食習慣的有趣真相。」
——《情感雜誌》（Emotion）
「一本可帶領讀者穿越飲食叢林的書，娛樂性十足。」
——《弗倫斯堡日報》（Flensburger Tageblatt）
徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！
名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又划算，
卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱，
本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！
鋪天蓋地的產品廣告和健康常識，令大腦無法正確思考，讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。
本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入，搭配令人會心一笑的全彩插圖，闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲，以及我們該如何重拾飲食的主控權。
本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持出版空降德國亞馬遜排行榜，蟬聯飲食文化類圖書第一名
★王浩威｜精神科醫師．作家
★周偉航｜「特急件小周的人渣文本」粉絲專頁版主
★耿一偉｜飲食行為藝術家．人體酒測儀
★焦 桐｜中央大學教授．飲食文化專家
★蔡康永｜主持人．作家
★冀劍制｜華梵大學哲學系教授．《邏輯謬誤鑑識班》作者
★謝伯讓｜腦科學家．著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦
★鄭國威｜PanSci泛科學共同創辦人暨知識長．重度知識挑食症患者 專文推薦
☆媒體讚譽☆
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》，指出營養趨勢雖然不斷推陳出新，我們卻忽略了真正重要的問題：為什麼我們喜歡某些食物，不喜歡某些食物？我們要怎麼知道自己已經飽了？飲食如何影響我們的情緒？心理又如何影響我們的飲食抉擇？此書從行為心理學和神經科學領域的角度解析我們的味覺，以及飲食層面的大小事，這些驚人的事實不僅左右了我們的健康，更關乎我們能否盡情享受『吃』這件事。」
——《法蘭克福匯報》（F.A.Z.）
「飲食顧問何其多，唯有梅蘭妮‧穆爾和狄安娜‧馮寇普能成功結合飲食文化與腦神經研究，解決我們到底為何而吃，以及為什麼吃了會有這些反應的疑問……翻閱本書，樂趣無窮。」
——德國電視二台（ZDF）
「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普提出了大量的科學相關研究佐證，並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。」
——《每日鏡報》（Der Tagesspiegel）
「……本書極具娛樂性與啟發性，還可以當作排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閒聊話題。」
——《星期五週報》（Der Freitag）
「兩位作者將營養學知識與心理學研究，以簡短易讀與輕鬆愉快的方式呈現出來。」
——中部德國廣播文化電台（MDR Kultur）
「她們倆的文字既輕鬆又有趣，背後還有相關的科學研究支持。閱讀本書真是人生一大享受！」
——《科技評論》（Technology Review）
「《吃的藝術》是本有趣又有用的指南，帶領我們穿越迷霧重重的飲食叢林。」
——《Condor Bord 雜誌》（Condor Bord Magazin）
「42個眾人飲食習慣的有趣真相。」
——《情感雜誌》（Emotion）
「一本可帶領讀者穿越飲食叢林的書，娛樂性十足。」
——《弗倫斯堡日報》（Flensburger Tageblatt）
產品目錄
【專文推薦】想當個夠格的吃貨？先讀這本書 鄭國威
前言
01 辣椒性格 Der Chili-Charakter｜愛吃辣是怎麼一回事
02 食物半徑 Der Food-Radius｜打造自己的飲食環境
03 出生前的印記 Pränatale Prägung｜為什麼還沒出生，我們就已經有愛吃的東西
04 輕輕的一推 Nudging｜當員工餐廳成為激勵士氣的所在
05 口味攸關基因 Geschmack: auch eine Sache der Gene｜為什麼只吃麵條的小孩是超級味蕾者
06 鳳梨謬誤 Der Ananas-Irrtum｜為什麼我們就是愛吃自己喜歡的
07 三十天變苗條？ Schlank in 30 Tagen?｜為什麼瘦身總是會失敗，除了八分飽規則以外
08 別怕碳水化合物 Keine Angst vor Kohlenhydraten｜荒島求生，你該帶什麼食物？
09 生食謬誤 Der Rohkost-Irrtum｜烹飪讓我們更聰明
10 不健康的食物＝直覺上的美味 Die Unhealthy = Tasty-Intuition｜為什麼不健康的食物那麼好吃
11 幸福肥 Macht Ihr Partner Sie dick?｜為什麼情侶最好不要太過了解彼此
12 超市老闆不會告訴你的事 Der Supermarkt｜為什麼我們老被新產品誘惑
13 促發效應 Der Priming-Effekt｜哈根達斯冰淇淋來自丹麥？
14 行銷安慰劑效應 Der Marketing-Placebo-Effekt｜為什麼酒中剛好沒有真言
15 頂級廚房症候群 Das Trophy-Kitchen-Syndrom｜想買超厲害廚具？請三思！
16 顏色正確的威力 Die Macht der richtigen Farbe｜紅色盤子有助減重？
17 為什麼你不知自己何時飽了 Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind｜以及，如何學會分辨
18 細微差異 Die feinen Unterschiede｜為什麼鼻子是人體的煙囪
19 羅密歐與茱麗葉效應 Der Romeo-und-Julia-Effekt｜為什麼我們老愛囤積食物
20 商務午餐 Business-Lunch｜如何替自己在商務聚餐中加分
21 大男人與美乃滋類型 Von Machos und Mayo-Typen｜漢堡與女人的胸部有什麼關係
22 向口感致敬 Ein Hoch auf die Haptik｜多方嘗試必有所獲
23 味道有顏色嗎？ Die Farbe des Geschmacks｜為什麼吃東西時眼見不一定為憑
24 擺盤的藝術 Ein Teller Kunst｜為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付出超高價
25 用吃對付壓力 Essen gegen Stress｜為什麼一杯奶昔下肚超紓壓
26 滋滋聲效應 Der Sizzle-Effekt｜為什麼Bossa Nova＋巧克力能讓你自動融化
27 雙倍麩質謊言 Die doppelte Gluten-Lüge｜為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱
28 帥哥美女專家 Der gutaussehende Experte｜再荒謬的飲食撇步，為何還是有人會上當
29 健康月暈效應 Der Health-Halo-Effekt｜健康營養穀物棒的真相
30 餵食鐘 Die Feeding Clock｜吃什麼可以調時差
31 小貓當早餐？ Mieze zum Frühstück?｜為何貓咪就可以窩沙發，小牛卻得躺在盤子裡
32 荷蘭醬症候群 Das Sauce-béarnaise-Syndrom｜為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡
33 樂曲悠揚促進食欲 Der Ton macht den Appetit｜口袋不夠深的人別聽慢歌
34 點菜焦慮 Status-Angst à la carte｜菜單語言如何把人搞瘋
35 「狗袋」謬論 Das Doggy-Bag-Paradoxon｜為什麼我們不喜歡把剩菜打包帶回家
36 BJ效應 Der Bridget-Jones-Effekt｜失戀讓人食不下嚥？
37 服務生的體重如何影響我們點菜 Wie das Gewicht des Kellners unsere Bestellung beeinflusst｜以及，為何你該注意一下朋友的BMI
38 巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症 Die Schmatz- und Schlürfphobie｜如何確定自己有沒有恐音症
39 吃到飽餐廳 All you can eat｜為什麼你最好背對自助餐台而坐
40 完美洋芋片 Der perfekte Chip｜馬鈴薯片的科學
41 門牙存在的原因 Wofür Schneidezähne eigentlich da sind｜以及，為何你最好小心使用叉子
42 睡給你瘦 Schlaf dich schlank｜上床睡覺如何讓你飽
參考文獻
前言
01 辣椒性格 Der Chili-Charakter｜愛吃辣是怎麼一回事
02 食物半徑 Der Food-Radius｜打造自己的飲食環境
03 出生前的印記 Pränatale Prägung｜為什麼還沒出生，我們就已經有愛吃的東西
04 輕輕的一推 Nudging｜當員工餐廳成為激勵士氣的所在
05 口味攸關基因 Geschmack: auch eine Sache der Gene｜為什麼只吃麵條的小孩是超級味蕾者
06 鳳梨謬誤 Der Ananas-Irrtum｜為什麼我們就是愛吃自己喜歡的
07 三十天變苗條？ Schlank in 30 Tagen?｜為什麼瘦身總是會失敗，除了八分飽規則以外
08 別怕碳水化合物 Keine Angst vor Kohlenhydraten｜荒島求生，你該帶什麼食物？
09 生食謬誤 Der Rohkost-Irrtum｜烹飪讓我們更聰明
10 不健康的食物＝直覺上的美味 Die Unhealthy = Tasty-Intuition｜為什麼不健康的食物那麼好吃
11 幸福肥 Macht Ihr Partner Sie dick?｜為什麼情侶最好不要太過了解彼此
12 超市老闆不會告訴你的事 Der Supermarkt｜為什麼我們老被新產品誘惑
13 促發效應 Der Priming-Effekt｜哈根達斯冰淇淋來自丹麥？
14 行銷安慰劑效應 Der Marketing-Placebo-Effekt｜為什麼酒中剛好沒有真言
15 頂級廚房症候群 Das Trophy-Kitchen-Syndrom｜想買超厲害廚具？請三思！
16 顏色正確的威力 Die Macht der richtigen Farbe｜紅色盤子有助減重？
17 為什麼你不知自己何時飽了 Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind｜以及，如何學會分辨
18 細微差異 Die feinen Unterschiede｜為什麼鼻子是人體的煙囪
19 羅密歐與茱麗葉效應 Der Romeo-und-Julia-Effekt｜為什麼我們老愛囤積食物
20 商務午餐 Business-Lunch｜如何替自己在商務聚餐中加分
21 大男人與美乃滋類型 Von Machos und Mayo-Typen｜漢堡與女人的胸部有什麼關係
22 向口感致敬 Ein Hoch auf die Haptik｜多方嘗試必有所獲
23 味道有顏色嗎？ Die Farbe des Geschmacks｜為什麼吃東西時眼見不一定為憑
24 擺盤的藝術 Ein Teller Kunst｜為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付出超高價
25 用吃對付壓力 Essen gegen Stress｜為什麼一杯奶昔下肚超紓壓
26 滋滋聲效應 Der Sizzle-Effekt｜為什麼Bossa Nova＋巧克力能讓你自動融化
27 雙倍麩質謊言 Die doppelte Gluten-Lüge｜為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱
28 帥哥美女專家 Der gutaussehende Experte｜再荒謬的飲食撇步，為何還是有人會上當
29 健康月暈效應 Der Health-Halo-Effekt｜健康營養穀物棒的真相
30 餵食鐘 Die Feeding Clock｜吃什麼可以調時差
31 小貓當早餐？ Mieze zum Frühstück?｜為何貓咪就可以窩沙發，小牛卻得躺在盤子裡
32 荷蘭醬症候群 Das Sauce-béarnaise-Syndrom｜為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡
33 樂曲悠揚促進食欲 Der Ton macht den Appetit｜口袋不夠深的人別聽慢歌
34 點菜焦慮 Status-Angst à la carte｜菜單語言如何把人搞瘋
35 「狗袋」謬論 Das Doggy-Bag-Paradoxon｜為什麼我們不喜歡把剩菜打包帶回家
36 BJ效應 Der Bridget-Jones-Effekt｜失戀讓人食不下嚥？
37 服務生的體重如何影響我們點菜 Wie das Gewicht des Kellners unsere Bestellung beeinflusst｜以及，為何你該注意一下朋友的BMI
38 巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症 Die Schmatz- und Schlürfphobie｜如何確定自己有沒有恐音症
39 吃到飽餐廳 All you can eat｜為什麼你最好背對自助餐台而坐
40 完美洋芋片 Der perfekte Chip｜馬鈴薯片的科學
41 門牙存在的原因 Wofür Schneidezähne eigentlich da sind｜以及，為何你最好小心使用叉子
42 睡給你瘦 Schlaf dich schlank｜上床睡覺如何讓你飽
參考文獻
作者介紹
狄安娜．馮寇普 Diana von Kopp
1975年生，現居海德堡（Heidelberg），是德國知名的心理學家、領導能力訓練顧問與作家。具心理學碩士與人力資源管理碩士學位，並獲紐約生命自覺協會（New York Focusing Institute）心理治療認證。2008年起為德國神鷹航空公司（Condor Flugdienst GmbH）訓練具領導潛能的飛行員。她自工作經驗中發現，諸如日常飲食內容與習慣等因素，皆會影響大腦、情緒及工作能力，她將相關研究心得陸續發表於《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，並出版多本大眾心理專書。
梅蘭妮．穆爾 Melanie Mühl
1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學系，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學系學業後，前往加拿大金斯頓皇后大學（Queen's University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。2004年起在《法蘭克福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯，並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞獎」（Preis BergWelten），並曾出版多本專書。
1975年生，現居海德堡（Heidelberg），是德國知名的心理學家、領導能力訓練顧問與作家。具心理學碩士與人力資源管理碩士學位，並獲紐約生命自覺協會（New York Focusing Institute）心理治療認證。2008年起為德國神鷹航空公司（Condor Flugdienst GmbH）訓練具領導潛能的飛行員。她自工作經驗中發現，諸如日常飲食內容與習慣等因素，皆會影響大腦、情緒及工作能力，她將相關研究心得陸續發表於《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，並出版多本大眾心理專書。
梅蘭妮．穆爾 Melanie Mühl
1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學系，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學系學業後，前往加拿大金斯頓皇后大學（Queen's University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。2004年起在《法蘭克福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯，並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞獎」（Preis BergWelten），並曾出版多本專書。
規格
誠品貨碼 / 2682766631001
ISBN13 /
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263189416
頁數 / 282
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB流式(12MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
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退貨說明
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- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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