調酒法典:基酒公式X配方組合 X 進階技法,350+風格酒譜全解析 (電子書)

電子書調酒法典:基酒公式X配方組合 X 進階技法,350+風格酒譜全解析 (電子書)

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詹姆士・比爾德最佳調酒書獎

TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書

芝加哥論壇報評為年度最佳食譜



「所有的調酒只有六種。」



在《調酒法典》裡,只要掌握六種「根源酒譜」:古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒,您

內容簡介

詹姆士・比爾德最佳調酒書獎

TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書

芝加哥論壇報評為年度最佳食譜



「所有的調酒只有六種。」



在《調酒法典》裡,只要掌握六種「根源酒譜」:古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒,您就能征服所有的調酒。



一旦您了解每個根基酒譜的調製方法和原理後,您就會知道為什麼有些調酒膾炙人口,有些卻難以入口。除此之外,也能了解如何在經典架構上,自行調整更換原料和做出變化,以及為什麼您會喜歡某些款的調酒,還有怎麼發揮創意,調出全新配方的調酒等。《調酒法典》書中包含超過350道酒譜,深度剖析每一項原料,同時提供基本和進階的技巧。無論您的調酒功力如何,這本工具書都有助於您了解、執行和即興創作出經典和符合現代潮流的雞尾酒。



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「學習典範,你能想到的任何雞尾酒都觸手可及。」——美食雜誌《Food & Wine》

「對於業餘和專業調酒師來說都是必備的書。」——《芝加哥論壇報》(年度十大最佳食譜)

「可惜所有的大學教科書都沒有這麼有趣。」——雜誌《Garden & Gun》
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產品目錄

序言 

簡介 



1 | 古典雞尾酒   

2 | 馬丁尼 

3 | 黛綺莉  

4 | 側車  

5 | 威士忌高球 

6 | 蛋蜜酒 



附錄 

雞尾酒| 糖漿與甘露| 浸漬液| 特調與蘇打飲

鹽邊用鹽| 溶液、酊劑與濃縮液



選購指南 

參考文獻 

致謝辭 

索引

作者介紹

姓名:大衛・卡普蘭David Kaplan
大衛・卡普蘭與艾力克斯・戴共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。

姓名:尼克・福查德Nick Fauchald
尼克・福查德作家、編輯和出版商。戴、卡普蘭和福查德三人合作著有《Death & Co》。本書是他們的第二本書。

姓名:艾力克斯・戴Alex Day
艾力克斯・戴是洛杉磯的酒吧老闆和作家。 他與大衛・卡普蘭合作,共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。

規格

誠品貨碼 / 2682765953005
ISBN13 /
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789864089208
頁數 / 327
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(101MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀

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