

數量
95
349331
此商品享ShopBack 0.5%回饋;不適用於誠品分潤計劃、美安等現金回饋機制
"亞太無添加三星主廚教你避開添加物,用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法,做出美味又安心的健康料理!
★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸,清楚列出重點步驟圖和tips。
★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、化學添加物等的替代作法。
★每道菜皆附上無添加NOTE,教你在調味和食
★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸,清楚列出重點步驟圖和tips。
★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、化學添加物等的替代作法。
★每道菜皆附上無添加NOTE,教你在調味和食
內容簡介
"亞太無添加三星主廚教你避開添加物,用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法,做出美味又安心的健康料理!
★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸,清楚列出重點步驟圖和tips。
★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、化學添加物等的替代作法。
★每道菜皆附上無添加NOTE,教你在調味和食材取得上避開添加物。
★35款自家製醬料×138道料理,守護全家人的健康就從自家廚房開始。
Vicky用料理陪伴女兒走過十年抗癌路,也開啟一場「真食物革命」之路!
曾經在連鎖速食餐廳擔任高階主管秘書的Vicky,十多年前,因為女兒罹患血癌,當時的她只有三歲,在照護女兒全力抗病期間,深覺食物是維持和加強病人體力的關鍵。從那時起,Vicky決心回到廚房,自己料理女兒的三餐。也因此開始注意到市面上許多食品包裝上的成分表,密密麻麻的添加物和讓人一頭霧水的化學名詞──防腐劑、色素、調味劑、香料、乳化劑、黏稠劑、抗氧化劑等。後來發現如果要避免這些化學添加物似乎不是這麼容易,超級市場、便利超商內幾乎很難找到沒有化學添加物的食品。因此,也開啟了Vicky研究無添加食譜之路!
偏愛西式料理的她,也開始學做青醬和果醬。在一次義賣的機會,Vicky用自己栽種的甜羅勒做了青醬,沒想到大受歡迎,自此,全心投入無添加物醬料的世界。並在2014年底,開了一家「無人工添加物」的餐廳-真食‧手作,企圖傳達兩個理念:一是無添加物、健康的食物也可以非常美味;一是連餐廳都可以做到無添加物,那麼,一般家庭一定也可以達成避免人工和化學添加物的目標。因此,店內從餐點、麵包到甜點,全都由Vicky自己研發和製作。並在開店兩年後,獲得了2016國際無添加物協會「Anit Additive Tasty Award」──亞太無添加物美食獎的殊榮。
從女兒罹癌、痊癒,到獲獎成為亞太無添加三星主廚,這十多年來,Vicky對於推廣無添加的理念始終不遺餘力,在這過程中,她發現人工添加物最大的問題出現在醬類、粉狀物等用來調味的加工食品,像是醬油、辣椒醬、果醬、雞湯粉、沙茶醬、高湯粉、麵粉、胡椒粉等。這本書正是Vicky鑽研無添加醬料的總整理,收錄35款Vicky自家製最常用,也最好用的醬料食譜,且運用在台灣餐桌上最常見的菜色,例如,紅燒獅子頭、滷肉飯、滷牛肉、麻油雞等。
現今大多數人已認不得真正食物的味道,且對化學和人工添加物產生依賴,Vikcy希望透過這本書提醒你避免掉人工和化學添加物,教你即使無添加也非常美味的料理方法。重新找回食物原來乾淨的味道,漸漸回歸到自家廚房、親手作料理照顧自己與家人。讓你也能漸漸回歸到自家廚房手作料理,照顧自己與家人的健康,重新找回真正食物的力量!"
★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸,清楚列出重點步驟圖和tips。
★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、化學添加物等的替代作法。
★每道菜皆附上無添加NOTE,教你在調味和食材取得上避開添加物。
★35款自家製醬料×138道料理,守護全家人的健康就從自家廚房開始。
Vicky用料理陪伴女兒走過十年抗癌路,也開啟一場「真食物革命」之路!
曾經在連鎖速食餐廳擔任高階主管秘書的Vicky,十多年前,因為女兒罹患血癌,當時的她只有三歲,在照護女兒全力抗病期間,深覺食物是維持和加強病人體力的關鍵。從那時起,Vicky決心回到廚房,自己料理女兒的三餐。也因此開始注意到市面上許多食品包裝上的成分表,密密麻麻的添加物和讓人一頭霧水的化學名詞──防腐劑、色素、調味劑、香料、乳化劑、黏稠劑、抗氧化劑等。後來發現如果要避免這些化學添加物似乎不是這麼容易,超級市場、便利超商內幾乎很難找到沒有化學添加物的食品。因此,也開啟了Vicky研究無添加食譜之路!
偏愛西式料理的她,也開始學做青醬和果醬。在一次義賣的機會,Vicky用自己栽種的甜羅勒做了青醬,沒想到大受歡迎,自此,全心投入無添加物醬料的世界。並在2014年底,開了一家「無人工添加物」的餐廳-真食‧手作,企圖傳達兩個理念:一是無添加物、健康的食物也可以非常美味;一是連餐廳都可以做到無添加物,那麼,一般家庭一定也可以達成避免人工和化學添加物的目標。因此,店內從餐點、麵包到甜點,全都由Vicky自己研發和製作。並在開店兩年後,獲得了2016國際無添加物協會「Anit Additive Tasty Award」──亞太無添加物美食獎的殊榮。
從女兒罹癌、痊癒,到獲獎成為亞太無添加三星主廚,這十多年來,Vicky對於推廣無添加的理念始終不遺餘力,在這過程中,她發現人工添加物最大的問題出現在醬類、粉狀物等用來調味的加工食品,像是醬油、辣椒醬、果醬、雞湯粉、沙茶醬、高湯粉、麵粉、胡椒粉等。這本書正是Vicky鑽研無添加醬料的總整理,收錄35款Vicky自家製最常用,也最好用的醬料食譜,且運用在台灣餐桌上最常見的菜色,例如,紅燒獅子頭、滷肉飯、滷牛肉、麻油雞等。
現今大多數人已認不得真正食物的味道,且對化學和人工添加物產生依賴,Vikcy希望透過這本書提醒你避免掉人工和化學添加物,教你即使無添加也非常美味的料理方法。重新找回食物原來乾淨的味道,漸漸回歸到自家廚房、親手作料理照顧自己與家人。讓你也能漸漸回歸到自家廚房手作料理,照顧自己與家人的健康,重新找回真正食物的力量!"
作者介紹
"廖千慧Vicky
十多年前,三歲半的女兒被診斷罹患血癌,廖千慧毅然辭去工作,全心照顧女兒。喜歡下廚的她,認為食物是治癒疾病的根本,為了讓女兒的身體狀況好轉,廖千慧開始研究並烹調「真正的食物」,同時接觸手工醬料。後來成立「真食。手作」品牌,販售果醬並開設「無添加物餐廳」,對於推廣「無添加物飲食」不遺餘力。並於2017年榮獲國際無添加物協會亞太美食獎的三星評價殊榮,同時也是亞太地區唯一餐廳與產品兩項目均獲三星評價的餐廳。
趙志遠Jay
「真食。手作」共同經營者
自1997畢業後踏入資訊業擔任工程師,一路順遂,曾就任多家公司負責資訊部門統籌管理,最後任職某大金控集團旗下資訊公司擔任資訊部門主管。直到2014年「真食。手作」餐廳開張,正式踏入餐飲業。與Vicky一起經營真食手作以及無添加物推廣和產品研發、品管等工作。"
十多年前,三歲半的女兒被診斷罹患血癌,廖千慧毅然辭去工作,全心照顧女兒。喜歡下廚的她,認為食物是治癒疾病的根本,為了讓女兒的身體狀況好轉,廖千慧開始研究並烹調「真正的食物」,同時接觸手工醬料。後來成立「真食。手作」品牌,販售果醬並開設「無添加物餐廳」,對於推廣「無添加物飲食」不遺餘力。並於2017年榮獲國際無添加物協會亞太美食獎的三星評價殊榮,同時也是亞太地區唯一餐廳與產品兩項目均獲三星評價的餐廳。
趙志遠Jay
「真食。手作」共同經營者
自1997畢業後踏入資訊業擔任工程師,一路順遂,曾就任多家公司負責資訊部門統籌管理,最後任職某大金控集團旗下資訊公司擔任資訊部門主管。直到2014年「真食。手作」餐廳開張,正式踏入餐飲業。與Vicky一起經營真食手作以及無添加物推廣和產品研發、品管等工作。"
規格
誠品貨碼 / 2682740073001
ISBN13 / 9789869441179
ISBN10 /
EAN貨碼 /
頁數 / 307
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(38MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送


