韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會 (電子書) | 誠品線上

韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會 (電子書)

內容簡介

內容簡介 雞排、泡麵、珍珠奶茶，你會聯想到哪個地方？黑輪、拉麵、紫菜包飯，又是何處的庶民美食？答案未必是臺灣，更不一定是日本，卻可能是以泡菜（辛奇）、年糕、石鍋拌飯風靡全球的韓國。韓國飲食文化大解密！天氣熱就來一碗滾燙的人蔘雞湯，天氣冷就大嚼冰棒甜筒，不產香蕉卻盛行香蕉牛奶，韓國人的飲食習慣究竟是怎麼一回事？▛《來自星星的你》讓炸雞配啤酒爆紅，《再一起吃飯吧》的烤腸無比誘人，《太陽的後裔》掀起冷麵風潮，《社內相親》就要喝炸彈酒，《財閥家的小兒子》愛吃洋芋片，《有院子的家》創造炸醬麵新吃法⋯⋯，「韓味」究竟有何魅力能吸引目光又勾住味蕾？▟作者陳慶德睽違五年，再次以獨特視角研究韓國飲食與社會之間的關係，捧出了成果──《韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》。書中不僅探討了具代表性的韓式食物，如炸雞、烤腸、年糕、煎餅、香蕉牛奶等飲食的流行現況，也深入其背後的歷史淵源與文化脈絡，更擴大關注的視野，比較起臺、日、韓三國飲食（例如珍珠奶茶、古早味蛋糕、拉麵、黑輪等）的交流與融合。寓美味於文字，溯文化於流俗，正是本書期許達到的目標，也希望讀者能因而領悟「飲食是人生存之必須，飲食文化為社會發展脈絡之體現」的道理。本書特色精準捕捉韓國的社會變遷，探索其傳統與新興飲食的文化底蘊，並對比韓、臺、日三地之異同，開啟你我認識大韓民國的另一視角。

作者介紹

作者介紹 陳慶德韓國首爾國立大學（Seoul National University）西洋哲學博士、文化研究者、旅韓作家、（口）譯者。目前任教於逢甲大學通識教育中心、雲林科技大學應用外語系，活躍於換日線 Crossing、關鍵評論網等專欄。長期關心青年世代與社會議題。善用現象學方法，分析文化現象與語言。最喜歡在下雪天吃韓式炸雞配啤酒。著有熱銷作品《最好學的韓語40 音》（統一出版）、《他人即地獄：韓國人寂靜的自殺》（逗點文創）、《韓語文法一本通》（新學林）等書。Facebook：https: www.facebook.com chingde.chenInstagram：https: www.instagram.com chingdechen

產品目錄

產品目錄 《韓味》作者序➤➤➤第一部分：韓味與韓文化愛吃泡麵世界第一*一年人均超過七十碗*來自未來的泡麵21號*到便利商店「煮」泡麵韓國年輕人為何一窩蜂開炸雞店？*韓國年輕人的未來──餓死、過勞死，或開炸雞店*炸雞店比全球麥當勞還多*生雞二千元，但炸雞二萬元*開了炸雞店，然後呢……？*實例──朋友開了炸雞店喝個痛快*醉在水果燒酒裡*上流社會愛喝「炸彈酒」*快咖啡文化*不產香蕉卻風行香蕉牛奶這食物讓人嘴巴停不下來*黏起「我們」的年糕*是綠豆煎餅還是貧者煎餅？*名不符實的馬鈴薯湯從地方紅到全國*烤腸烤出一條街*螃蟹成了「偷飯賊」*石鍋拌飯的元祖*杯飯與考試韓國料理所隱藏的文化史*以熱治熱，以冷治冷*狗肉與樊噲*中國古書裡的韓國烤肉*「湯」民族是如何煉成的色香味以外的事*攪一攪，吃得快*瘦身又整形的鐵飯碗*韓國料理的命名原則*疫情強行改變了飲食習慣➤➤➤第二部分：在韓的臺灣味與日本味臺灣奶茶韓國瘋*就是愛高熱量*到三點一刻喝奶茶*經常洗版IG的手搖飲臺灣古早味蛋糕興衰史*登韓前夕的蛋糕大戰*韓餅與臺味現烤蛋糕*是羅生門還是鄉愿？日本麵在韓國改頭換面*冷麵就是該冬天吃*拿一把大剪刀吃麵？*冷麵之外──易讓人搞混的韓國拉麵泡菜不僅僅是泡菜*愛恨交織的「泡菜主權」爭奪戰*又見韓國改名風，「泡菜」改名為「辛奇」你的醋飯，我的紫菜包飯臺日韓「黑輪」大車拼臺日韓「招財動物」比一比臺灣茶葉蛋「等於」韓國炸醬麵？➤➤➤第三部分：猶有餘味每個月都過情人節韓國人的異味意識吃喝玩樂過韓國新年來自食物意象的負面詞語理想國──食藏山與離於島附錄──延伸閱讀書目

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 雞排、泡麵、珍珠奶茶，你會聯想到哪個地方？
黑輪、拉麵、紫菜包飯，又是何處的庶民美食？
答案未必是臺灣，更不一定是日本，
卻可能是以泡菜（辛奇）、年糕、石鍋拌飯風靡全球的韓國。


韓國飲食文化大解密！

天氣熱就來一碗滾燙的人蔘雞湯，天氣冷就大嚼冰棒甜筒，不產香蕉卻盛行香蕉牛奶，韓國人的飲食習慣究