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代謝 (電子書)

商品描述 代謝 (電子書):全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威── 羅伯.魯斯提教授最新大作 ──食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。再不改變我們的飲食內容

內容簡介

內容簡介 全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威── 羅伯.魯斯提教授最新大作 ──食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。再不改變我們的飲食內容和方式,等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保和崩壞的地球。2021年本書於美國初出版,即掀起全美各派飲食、營養、醫療、法律政策等意見領袖的尖銳交鋒。隨著全球的代謝問題日益嚴重,致力對抗全球性之糖、加工食品和科技成癮的醫界權威──羅伯.魯斯提教授及其研究團隊,不遺餘力親上火線,在全球重要論壇、媒體極力呼籲,並與各界專家學者展開激烈辯論至今。魯斯提教授揭露了當前飲食相關疾病大流行背後的錯誤觀念和迷思,以及食品業透過推銷富含糖分的超加工食品,如何破壞了現代人的身心,助長了當今各式成癮問題和憂鬱症等身心疾病的流行。唯有透過攝取真正的食物,方可戰勝糖、超加工食品、肥胖和疾病對健康的戕害。本書中,魯斯提教授援引了上千則營養、健康和疾病、醫學、環境和社會領域的研究數據和結果,架構出現代飲食的新概念,包括:一、治療慢性疾病的醫學方法僅僅是治療症狀,而非疾病本身。二、慢性疾病無法用「藥物」治療,但卻可以用「食物」治療。三、精製加工的問題,使食品不僅有毒,還具有成癮性。四、拋開熱量迷思,卡路里並非都一樣,有熱量不見得就是食物。五、重點不在於食物成分,而是加工過程。代謝崩壞,已成為21世紀最重要的公共衛生問題之一,全球都面臨糖尿病患者年輕化的困境。本書中,披露了所有慢性疾病背後的8大病理機制,並了揭示過去50年來加工食品如何催化這些病理機制,破壞我們的健康、經濟和環境。魯斯提教授更進一步以新飲食概念為標準,制定了新的飲食方針──保護肝臟、滋養腸道。本書將從醫藥界、食品加工業、大藥廠和政府之間的糾葛,一一揭露當今代謝崩壞的根源和真相,並告訴你該怎麼吃、為什麼這樣吃,以及如何一舉改善健康、環境和世界問題的解答。

作者介紹

作者介紹 作者簡介羅伯.魯斯提(Robert H. Lustig) 美國加州大學舊金山分校內分泌科之小兒科榮譽教授,在麻省理工學院主修主修營養生物化學,並於康乃爾大學取得醫學博士,於加州大學黑斯廷斯法學院取得法學碩士學位。魯斯提教授是一位享譽國際的小兒科醫師,為患有肥胖症的兒童診治,行醫超過40年,並且深入研究糖對人體中樞神經系統、新陳代謝、疾病造成的影響。 他也是美國加州大學舊金山分校貝尼奧兒童醫院「青少年與兒童體重評估健康計畫」前任主席、美國加州大學舊金山分校「肥胖評估、研究與治療」成員以及「內分泌協會」的肥胖專門小組成員,並著有《雜食者的詛咒》、《糖有56個名字》(Sugar Has 56 Names)、《美國思想的入侵》(The Hacking of the American Mind)等暢銷書。譯者簡介范瑋倫 臺灣臺北人,臺大醫學院口腔生物研究所、輔大跨文化(翻譯學)雙碩士。曾長年旅居西歐城鄉各地,愛好歷史與文明遺跡;對於文字工作充滿熱誠,現為自由翻譯作家並從事英、法文筆譯、口譯等工作,譯有《強壯靈藥》《所有曾撼動我們的一切》《柏格效應》《安可職涯》等書。

產品目錄

產品目錄 前言第一部 揭穿「現代醫學」第一章 「治療」不等於「治癒」甚至算不上治療第二章 「現代醫學」治標不治本第三章 醫生要「擺脫老舊營養學思維」第四章 失去理智的營養師第五章 牙醫們迷失了方向第六章 製藥業帶風向第二部 揭穿「慢性病」第七章 不是病的病第八章 檢查點A、B、C:營養感知與慢性病第九章 收集數據自我評估第十章 藥石罔效,只能改善飲食第三部 營養戰場筆記第十一章 何謂「健康」?第十二章 揭開營養面紗第十三章 新冠疫情期間的飲食第十四章 成年人的飲食習慣及方式第十五章 兒童與青少年該吃什麼、怎麼吃第十六章 胎兒及嬰幼兒飲食建議及方式第四部 加工食品大戰第十七章 食品分類第十八章 食品中的有害成分第十九章 食物營養流失第二十章 食品添加劑第二十一章 食物成癮第二十二章 食品詐欺第五部 食品警察到底在哪裡?第二十三章 主流立場第二十四章 美國農業部和食品藥物管理局沒殺人,卻眼睜睜看人們走向死亡第二十五章 真食物有益地球環境第二十六章 真食物更經濟第二十七章 不要加工食品第二十八章 真食物案例謝辭專有名詞與縮寫

商品規格

商品名 / 代謝 (電子書)
簡介 / 代謝 (電子書):全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威── 羅伯.魯斯提教授最新大作 ──食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。再不改變我們的飲食內容
誠品26碼 / 2682722859005
頁數 / 642
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(7MB)
檔案匯出格式 / Adobe DRM

最佳賣點

最佳賣點 : 全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威
── 羅伯.魯斯提教授最新大作 ──

食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。
再不改變我們的飲食內容和方式,
等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保和崩壞的地球。

2021年本書於美國初出版,即掀起全美各派飲食、營養、醫療、法律政策等意見領袖的