農夫主廚的餐桌：感受田園四季日常，享用美好的原味料理 (電子書) | 誠品線上

農夫主廚的餐桌：感受田園四季日常，享用美好的原味料理 (電子書)

內容簡介

內容簡介 ★ 名廚 傑米‧奧利佛、奈潔拉 推薦！★★ 破130萬追蹤、亞馬遜暢銷 TOP 1 ★★ 全亞洲首發‧ 繁體中文版★ 英國 Channel 5《A Taste of the Country》節目田園天菜主廚 朱利葉斯‧羅伯茨首作來自大自然的療癒，就從一道道新鮮原味的季節料理開始！英國農夫主廚關於農場到餐桌的生活故事。 「眼神穿越一片交錯枝幹，我的羊群正在前方的田野嚼草，一身毛絨絨外衣，儼然像是綠草地上的幾抹煤炭漬。今天會是忙碌的一天，一隻跛腳的山羊得救治，乾草飼料架得填滿，一隻在塑料大棚搞破壞的兔子得應付，還有來年要種的種籽也得下單。這一切是從Snap、Crackle、Pop和Alby這四頭豬開始的......」 曾是倫敦知名餐廳專業廚師的朱利葉斯，離開繁忙的餐館生活，移居英國鄉村小農場追尋他的夢想，本書正是他追尋夢想的紀錄。他用一篇篇的文字與美如畫的照片，帶我們回顧他一整年的鄉村生活：小羊誕生、親手種植蔬菜的喜悅，及養殖蜜蜂、海邊野釣的體驗。 【國外暢銷佳績 得獎紀錄】☆ 亞馬遜網路書店暢銷 TOP1☆ 歐美國家競相出版：德國、荷蘭、法國和美國【內容簡介】美好的食物源自於一個充滿愛的地方「在農忙之餘，用沾著泥污手指製作的一些好食；當小山羊試圖爬上餐桌時完成的快手料理；及當我們挖掘菜圃時，那碗放在膝上享用，熱騰冒煙的湯品。高唱夏日滋味的生機滿滿沙拉，及緩慢冬日時煮就的樸實餐膳，全心感受烹飪這件事的踏實感，及食材入鍋的歡快舞姿。」朱利葉斯邀您一同感受田園日常的放鬆與舒適，品嘗新星主廚最愛的100道農場四季食譜，讓他帶領我們練習慢活，重新與自然、季節聯繫起來，享受一趟美好的身、心靈饗宴。從冬天的甜菜根、春天的蘆筍和夏季的第一批草莓、秋天甜脆的蘋果……煮出一道道讓人感到舒心的簡單家常菜。- 冬天開始，包括烤南瓜、鯷魚迷送香羊排甜菜燉豆子、煨燉牛小排。- 春季的烤魚配香草和蘆筍、檸檬茴香馬鈴薯烤雞，以及燉羊肉。- 夏天的櫛瓜義大利麵、普羅旺斯燉菜和馬德拉冰淇淋。- 秋天來臨，煙燻黑線鱈、番茄咖哩，和香煎鱒魚搭上奶油薯泥與絲滑菠菜醬。 【本書特色】* 不僅100道食譜，更多篇幅講述田園生活與飲食態度，有別於一般食譜書。* 書中彷若KINFOLK風格的田園鄉村與美食景象，單是欣賞就美好。

作者介紹

作者介紹 朱利葉斯‧羅伯茨 (Julius Roberts)富有魅力的農夫主廚曾受過專業訓練的廚師朱利葉斯離開了繁忙而瘋狂的倫敦餐廳生活，追求在英國鄉村裡自給自足的夢想。現在他擁有一座專屬農場，栽種各種植物並飼養可愛的小豬、山羊、綿羊和雞以及他的狗，開啟一段與大自然重建立聯繫的旅程。IG已擁有超過90萬粉絲。粉絲包括 《觀察家報》、前《美麗佳人》美食記者、美食作家 Nigel Slater、奈潔拉（Nigella Lawson） 和英國知名電視廚師，作家和電視節目主持人Nadiya Hussain。茱利葉斯在英國第5頻道擁有一個《鄉村滋味》（A Taste of the Country）節目，《農夫主廚的餐桌》是他的第一本書，分享他在農場的故事與食譜。IG：@juliusroberts

產品目錄

產品目錄 ▉ Winter•蟹肉香烤麵包佐茴香血橙•尼斯洋蔥千層塔•烤金山乳酪佐瑞士甜菜和粉紅冷杉蘋果馬鈴薯•烤南瓜佐莫札瑞拉乳酪、鼠尾草和榛果•香料雞肝與炙烤紅蔥頭普切塔•義式培根菠菜缘扁豆•沙丁魚煙花女義大利麵•深綠義大利麵•鷹嘴豆義大利湯麵•甘藍菜培根馬鈴薯湯•康提乳酪洋蔥塔•南瓜、菠菜和莫札瑞拉乳酪千層麵•蛋咖哩佐椰子參峇辣醬和扁麵包•魚派•龍蒿韭蔥雞肉派•飽足的白豆、瑞士甜菜燉香腸湯•鯷魚迷送香羊排佐瑞士甜菜燉豆子•煨燉牛小排•蘋果酒燉李子乾洋蔥豬五花•千層酥皮三角蘋果派•薑香蛋糕佐糖煮溫桲和法式酸奶油•梨子核桃反轉蛋糕•巧克力慕斯佐香料雅文邑李子乾•橘香伏特加 ▉ Spring•蘆筍和溏心蛋•蘆筍瑞可達乳酪塔•盤子上的春天•菠菜濃湯•菠菜、煙燻鱒魚與法式酸奶油義大利麵•熊蔥蘆筍奶油培根義大利麵•羅勒布拉塔乳酪魔鬼義大利麵•蟹肉蘆筍義大利燉飯•馬鈴薯煎餅、煙燻鱒魚佐辣根醬和水芹沙拉•香酥魚排三明治佐薄荷豌豆和塔塔醬•韭蔥培根蘋果酒煮淡菜•香草檸檬蘆筍烤魚•檸檬茴香馬鈴薯烤雞•燜燉茴香番茄香腸佐滋潤玉米糊•側腹牛排佐鯷魚醬和櫻桃蘿蔔•燉豌豆煙燻豬腳與薄荷•珍珠大麥熊蔥燉羊肉•大黃卡士達塔•咖啡義式凍糕佐海鹽焦糖開心果•接骨木花義式奶酪佐烤草莓和黑胡椒 ▉ Summer•西班牙夏蔬薄荷檸檬白冷湯•油桃、莫札瑞拉乳酪與羅勒沙拉•櫛瓜義大利烘蛋佐山羊乳酪檸檬薄荷•番茄醬汁烤櫛瓜花香草瑞可達乳酪餡•櫛瓜義大利麵佐羅勒檸檬馬斯卡彭乳酪•自製義大利扭指麵•西班牙烤紅椒堅果醬佐布拉塔乳酪和炙烤洋蔥•普羅旺斯蔬菜雜燴酥派佐鯷魚和瑞可達乳酪•地中海炸魚及薯條•西班牙番茄麵包佐炙烤沙丁魚和綠莎莎醬•炙烤帶殼扇貝佐義大利辣香腸奶油•鍋煎魚菲力佐櫛瓜白豆與羅勒•薩爾莫里歐醬海鱸魚義大利細扁麵•白酒蛤蜊義大利細扁麵•菠菜番茄與鯷魚法式焗烤•炙烤羊排佐酸豆奶油橄欖醬•簡易烤盤烤雞•蒸烤杏桃海綿蛋糕•法式反轉杏桃塔•酸櫻桃馬德拉酒冰淇淋•小黃瓜薄荷或覆盆子檸檬汁 ▉ Autumn•甜菜根濃湯和自選添料•烤麵包上的西班牙小青椒、伊比利火腿與蛋•煙燻黑線鱈和韭蔥威爾斯乾酪烤麵包片•希臘版番茄燉煮四季豆•菠菜瑞可達乳酪裸餡餃•番茄汁煮魚佐中東芝麻醬與香菜•香煎鱒魚佐奶油薯泥與絲滑菠菜醬•番茄咖哩•番茄迷送香佛卡夏•馬鈴薯義大利培根塔雷吉歐乳酪派•瑞可達雞肉丸子米粒麵湯佐法式酸奶油與蒔蘿•強大的龍蒿烤全雞•炙烤香草羊肉串佐漬紅椒和大蒜醬•慢烤酥皮豬五花•煨李子佐打發優格、薄荷及燕麥穀類脆片•波紋莓果法式百匯•法式達姆森李子杏仁塔•黑巧克力燕麥榛果餅乾•無花果葉李子果醬•漬小黃瓜•萬用醬汁•發酵生辣椒醬 ▉ 基本作法•雞高湯•基礎美乃滋與蒜泥蛋黃醬•綠莎莎醬•辣根醬•自製青醬•奶油酥皮•自製簡易版酥皮•自由式酥皮

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ★ 名廚 傑米‧奧利佛、奈潔拉 推薦！★
★ 破130萬追蹤、亞馬遜暢銷 TOP 1 ★
★ 全亞洲首發‧ 繁體中文版★

英國 Channel 5《A Taste of the Country》節目
田園天菜主廚 朱利葉斯‧羅伯茨首作

來自大自然的療癒，
就從一道道新鮮原味的季節料理開始！
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