吃了會死？食品添加物速查 (電子書) | 誠品線上

吃了會死？食品添加物速查 (電子書)

內容簡介

內容簡介 到底什麼不能吃？「遊走於食品安全邊緣的秘密」，就讓我們來告訴你。不良飲食，正一點一滴的危害著你我的身體，外食族的懶人們，絕對不要忽視自己的健康！繼媒體陸續揭露瘦肉精、黑心食品等報導後，塑化劑事件徹底的擊潰了大眾對食品安全的信心。越吃越疑慮不安，但又不知道隱藏的危機在哪裡嗎？其實你吃下肚的食物，已在無形中影響你的健康。正視你將入口的食物，藉由書中介紹了解，學會如何選擇對自己有益的食物，將健康，掌握在自己的手中！懶人不得不知的食物安全話題瘦肉精、毒奶、塑化劑等風暴，正圍繞在日常生活周邊，選擇認識這些毒害，學習有效避開它們，讓你的飲食生活更安全無慮！懶人必備的飲食秘笈。讓你吃得安心，活得更健康！

作者介紹

作者介紹 李馥學歷：弘光科技大學食品營養科、逢甲大學中文系畢業。經歷：曾任食譜編輯、健康雜誌編輯。作品：著有《鹼回健康，鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《睡得好，健康沒煩惱》（采竹文化出版）、《預防糖尿病蔬果汁100道》（西北國際出版）等書。

產品目錄

產品目錄 作 者 序 李 馥審訂者序 張文超Chapter 1 懶人不得不知食物安全超夯話題14 植物油比動物油健康嗎？16 瘦肉精帶給健康多大威脅？17 什麼是有機食品？什麼是生機食品18 我可以自己在家檢驗出黑心食品嗎？20 不要吃豬肉，會有口蹄疫？22 不要吃牛肉，會有狂牛症？24 不要吃雞肉，會有禽流感？26 不要吃海鮮，會有重金屬污染？28 小心，毒奶就在你身邊，奶粉添加有毒的三聚氰胺？30 塑化劑風暴，很多食物（飲料）吃（喝）不得？32 不要用免洗餐具，既不環保又損害健康？Chapter 2 懶人辨識食品包裝與標籤的秘訣36 餅乾40 糖果44 罐頭46 醬油48 飲料52 奶類56 速食Chapter 3 懶人必懂食品添加物秘笈60 什麼是食品添加劑62 防腐劑65 保色劑66 乳化劑68 抗氧化劑70 色素72 調味劑74 黏稠劑76 膨脹劑78 漂白劑80 殺菌劑82 香料84 結著劑85 7種非法的食品添加物85 硼砂86 甲醛87 螢光增白劑88 非法使用色素89 非法人工甘味劑90 吊白塊91 二氧化硫Chapter 4 捍衛健康，加工食物大盤點94 速食－泡麵96 醃製肉品－火腿98 醃製肉品－香腸100 罐頭食品－魚罐頭102 罐頭食品－醬菜102 醃製食品－蜜餞106 食用油－橄欖油108 食用油－沙拉油110 冷凍食品－魚漿製品112 冷凍食品－豬肉漿製品114 豆、蛋類加工品－豆乾116 豆、蛋類加工品－皮蛋118 乾貨製品－香菇120 乾貨製品－白木耳122 醬料類－果醬124 醬料類－辣椒醬126 中西式烘焙食品－鳳梨酥128 中西式烘焙食品－麵包Chapter 5 三餐老是「在外」，趕快實行「食物」大健檢132 外食族高 IQ 點菜技巧135 外食族各式餐廳 SMART 進食撇步137 夜市、路邊小吃要注意139 這 5 種美味隱藏著健康風險141 上班族中餐大健檢◎範例 1－愛吃速食與即溶咖啡的陳先生◎範例 2－不吃澱粉，正在減肥中的張小姐只吃自製沙拉、喝可樂◎範例 3－喜歡吃甜食，便利商店壽司的王小姐◎範例 4－喜歡吃燒臘便當，常吃泡麵的林小姐◎範例 5－愛吃海鮮配啤酒，偶爾商業午餐的黃經理Chapter 6 透視污染食品的黑心毒素154 化學毒素－農業156 化學毒素－戴奧辛157 化學毒素－多氯聯苯158 重金屬－鉛160 重金屬－鎘161 重金屬－砷162 重金屬－汞163 天然毒素－植物性毒素164 天然毒素－動物性毒素165 天然毒素－細菌性食品中毒166 天然毒素－黴菌性食品中毒Chapter 7 這些食物安全嗎？170 我想冬令進補，又憂心中藥材的選擇？173 何謂基因改造食品？176 如何辨別酒的真偽與優劣？178 所有的魚類都有重金屬污染嗎？180 如何辨別蜂蜜的真偽與優劣？182 什麼！原來這些食物都是漂白的？184 市面上的茶葉良莠不齊，要如何挑選？186 白果食用過量有毒嗎？188 附錄 常見的食物錯誤搭配190 附錄 世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 到底什麼不能吃？
「遊走於食品安全邊緣的秘密」，就讓我們來告訴你。
不良飲食，正一點一滴的危害著你我的身體，
外食族的懶人們，絕對不要忽視自己的健康！

繼媒體陸續揭露瘦肉精、黑心食品等報導後，
塑化劑事件徹底的擊潰了大眾對食品安全的信心。
越吃越疑慮不安，但又不知道隱藏的危機在哪裡嗎？
其實你吃下