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本書不提供試閱
微生物透過發酵過程,
讓果實與穀物的豐盛滋味,
得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。
這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!
由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,
期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。
關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!
發酵酒、蒸餾酒與
微生物透過發酵過程,
讓果實與穀物的豐盛滋味,
得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。
這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!
由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,
期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。
關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!
發酵酒、蒸餾酒與
內容簡介
本書不提供試閱
微生物透過發酵過程,
讓果實與穀物的豐盛滋味,
得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。
這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!
由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,
期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。
關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!
發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒,哪裡不一樣?
為什麼有時候想釀酒卻變成醋?
阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功?
「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友,可以瞭解原則、親酵自釀,試著與微生物和平共處,營造建構友善微生物的釀造環境,獲得我們所預期的釀酵品,輕鬆地做出屬於自己的釀酵風味,品嚐台灣在地果酒的滋味。
本書特色
*以直覺的圖解分析,帶你一探釀造的科普樂趣
酵母在釀酒過程中扮演什麼角色?美妙的發酵風味後,是一連串酵母菌的化學變化,別擔心,書中將釀酒過程相關的科學知識,以容易理解的插圖加以說明,讓你輕鬆進入釀酒世界,一探發酵的各種為什麼。
*一起在家釀酒吧!就從水果與穀類的自釀技巧開始
瞭解發酵原理後,當然要動手試試看!如何依照水果與穀物特性調整釀造工序?每種水果最適合什麼釀法?原來會做甜酒釀,就能自釀米酒?從原料的前處理到釀酒製程,皆有詳實的經驗分享與提醒,期待每個人都能享用釀酒樂趣,留下每一季的酒香。
*不懂的我們盡力解答!一次搞定關於發酵的似懂非懂
釀酒的每個環節可能會預見什麼狀況?發酵多久才會有酒精呢?自釀酒會過期嗎?浸泡梅酒究竟糖要先加還後放?……說起釀酒,人人心中都有好多不明白,書中將竭力找出可能的問題,為你一一解說那些很想知道的釀酒小知識。
微生物透過發酵過程,
讓果實與穀物的豐盛滋味,
得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。
這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!
由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,
期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。
關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!
發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒,哪裡不一樣?
為什麼有時候想釀酒卻變成醋?
阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功?
「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友,可以瞭解原則、親酵自釀,試著與微生物和平共處,營造建構友善微生物的釀造環境,獲得我們所預期的釀酵品,輕鬆地做出屬於自己的釀酵風味,品嚐台灣在地果酒的滋味。
本書特色
*以直覺的圖解分析,帶你一探釀造的科普樂趣
酵母在釀酒過程中扮演什麼角色?美妙的發酵風味後,是一連串酵母菌的化學變化,別擔心,書中將釀酒過程相關的科學知識,以容易理解的插圖加以說明,讓你輕鬆進入釀酒世界,一探發酵的各種為什麼。
*一起在家釀酒吧!就從水果與穀類的自釀技巧開始
瞭解發酵原理後,當然要動手試試看!如何依照水果與穀物特性調整釀造工序?每種水果最適合什麼釀法?原來會做甜酒釀,就能自釀米酒?從原料的前處理到釀酒製程,皆有詳實的經驗分享與提醒,期待每個人都能享用釀酒樂趣,留下每一季的酒香。
*不懂的我們盡力解答!一次搞定關於發酵的似懂非懂
釀酒的每個環節可能會預見什麼狀況?發酵多久才會有酒精呢?自釀酒會過期嗎?浸泡梅酒究竟糖要先加還後放?……說起釀酒,人人心中都有好多不明白,書中將竭力找出可能的問題,為你一一解說那些很想知道的釀酒小知識。
規格
誠品貨碼 / 2682686473002
ISBN13 / 9789864083732
ISBN10 /
EAN貨碼 /
頁數 / 256
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(56MB) PDF(35MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM;PDF 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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