一學就會! 達人級蛋糕甜點裝飾技法 | 誠品線上

特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール

內容簡介

內容簡介 想要輕鬆學會達人等級的蛋糕裝飾技法嗎？不論是大型蛋糕或是精巧小甜點，都能隨心所欲製作出令人驚豔款式喔！本書作者為了讓想要精進蛋糕裝飾技法的的讀者，也能在家輕鬆做出專業級美味蛋糕甜點，便以她多年來的料理經驗，編寫出連初學者也能輕鬆製作的蛋糕裝飾。本書內容包含「PART.1 以海綿蛋糕為底層的大蛋糕＆小蛋糕」、「PART.2 以塔皮為底層的大甜塔＆小甜塔」、「PART.3 以泡芙為底層的大泡芙＆小泡芙」、「PART.4 以慕斯為底層的大慕斯蛋糕＆小慕斯蛋糕」、「PART.5 以派皮為底層的大甜派＆小甜派」、「PART.6 烘焙點心的大甜點＆小甜點」、「讓花色小蛋糕更加歡樂！」等7大單元，只要學會這些基本技法，想信各位讀者也能和甜點大師一樣，輕鬆做出一道道漂亮的蛋糕甜點。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介熊谷裕子1973年生於日本神奈川縣。自青山學院大學文學院畢業後，歷經葉山「サンルイ島」、橫濱「レジオン」、世田谷「ル パティシエ タカギ」等甜點舖的工作後，從2002年開始，在神奈川縣的中央林間主持甜點教室「Craive Sweets Kitchen」。2011年開始，在文京區的千石開班教授「Atelier LeKADO」課程。以小班級實習及實作的形式授課，同時甜點書籍及雜誌書籍也大放異彩。近期著有《パティスリーみたいなケーキが作れる 魔法のデコレーション．メソッド》（河出書房新社出版）、《熊谷裕子的甜點教室：不失敗完美比例馬卡龍》（光明日報出版社）等書。Atelier LeKADO http: www.lekado.jp school school.htmlCraive Sweets Kitchen http: craive.digi2.jp ■譯者簡介蕭辰倢

產品目錄

產品目錄 序言PART.1 以海綿蛋糕為底層的大蛋糕＆小蛋糕製作底層的海綿蛋糕體ENTREMET 草莓蛋糕→VARIATION 粉紅百褶蛋糕PETITS FOURS 小水果蛋糕ENTREMET 栗子蛋糕捲PETITS FOURS 小甘那許蛋糕PART.2 以塔皮為底層的大甜塔＆小甜塔製作底層的塔皮ENTREMET 水果塔PETITS FOURS 小水果塔PETITS FOURS 小蒙布朗塔ENTREMET 甜巧克力塔PETITS FOURS 小巧克力塔PART.3 以泡芙為底層的大泡芙＆小泡芙製作底層的泡芙ENTREMET 草莓布雷斯特泡芙→VARIATION 開心果櫻桃布雷斯特泡芙PETITS FOURS 小布雷斯特泡芙PART.4 以慕斯為底層的大慕斯蛋糕＆小慕斯蛋糕製作底層的慕斯ENTREMET 荔枝慕斯→VARIATION 覆盆子慕斯PETITS FOURS 小慕斯蛋糕ENTREMET 咖啡＆焦糖巴伐利亞奶凍PETITS FOURS 小巴伐利亞奶凍PART.5 以派皮為底層的大甜派＆小甜派製作底層的派皮ENTREMET 熱帶水果與檸檬奶油派PETITS FOURS 小水果派PART.6 烘焙點心的大甜點＆小甜點ENTREMET 2種大磅蛋糕PETITS FOURS 小磅蛋糕PETITS FOURS 小瑪德蓮蛋糕＆小熔岩巧克力蛋糕PETITS FOURS 月牙形╱貝殼形╱夾心酥餅讓小蛋糕更添樂趣！PETIT FOURS for GIFT ＃1PETIT FOURS for GIFT ＃2PETIT FOURS for GIFT ＃3PETIT FOURS with TEAPETIT FOURS with WINE基本的器具基本的材料、讓成品質感提升的材料

商品規格